ഷംപം ഒട്ടിച്ചുകൊണ്ട് സാംബൽ കാങ്ങ്കുങ്ങ്

ചാൻകുകിംഗ് ഇപോമോയ അക്വറ്റിക്കയാണ് , ചതുപ്പിൽ മുളപ്പിക്കുന്ന ഒരു സെമിക്ക്വറ്റീവ് പ്ലാന്റ്. വിയറ്റ്നാമിലെ കാങ്കോങ് , വിയറ്റ്നാമിലെ രുവ മുകുങ്ങ് , തായ്, കങ്ങ്കുങ്ങ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഫാക്കിംഗ് ബംഗ്സ് , മലേഷ്യൻ, ഇന്തൊനീഷ്യൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. പാഴാകുന്ന തളികകളും പാചകം ചെയ്യാൻ അൽപ്പം സമയം എടുക്കുന്നതുമെല്ലാം പൊള്ളലും ഇലയും പാചകം ചെയ്യാവുന്നവയാണ്.

ചില്ലി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകളുടെ ഒരു സാധാരണ പദമാണ് സാംബ. ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ചമ്പൽ ഓലെക്ക് (മിക്ക സാധനങ്ങളുടെ ഏഷ്യൻ വിഭാഗത്തിലും ലഭ്യമാണ്). ഒരു ചില്ലി ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് എന്ന സാംഭൽ belacan ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെവ്വേറെ ചെമ്മീൻ കഷണം ചേർക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ അളവിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തേണ്ടതുണ്ടായിരിക്കാം. മാംസം ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ഒരു ഘടകമാണ് കാരണം ഇത് തികച്ചും സസ്യാഹാരമല്ല. വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവമായി അതിനെ പരിവർത്തിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ഒഴിവാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• കാങ്ങ്കോങ്ങ് ഒരു വലിയ കൂട്ടം, കഴുകി
• 2 മുതൽ 3 ഉണക്കമുന്തിരി, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന്
• 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, പൊടിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ
• 1 സ്പൂൺ നന്നായി അരിഞ്ഞത്
• പുൽതരം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് വറ്റല് ഇഞ്ചി
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സാമ്പാൽ ഓലെക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ 2 മുതൽ 3 വരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പക്ഷിയുടെ ചിളി മുടിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക)
• 1 ടീസ്പൂണ്
• പുളിപ്പ് പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്
• മത്സ്യം സോസ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. കങ്കങ്കിനെ രണ്ട് ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള താഴ്ന്ന പാഴാകുന്ന, പാഴാകുന്ന ഇല ഇടത്തരം ഭാഗം - മൂന്നു ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക. എന്തുകൊണ്ട്? ഞാൻ അതിലേക്ക് വരും.
2. സവാള, വെളുത്തുള്ളി, പുൽതരം എന്നിവ ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക (ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു മോർട്ടാർ ആൻഡ് പയർലെസ്സ് പരമ്പരാഗതമാണ്).
3. ഒരു പാചകം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള-വെളുത്തുള്ളി- lemongrass പേസ്റ്റ്, വറ്റല് ഇഞ്ചി, പുളിങ്കച്ച കഷണം , ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, സാമ്പൽ ഓലെക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ), ഒരു ടീസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് വരെ ചൂടാക്കി മൃദുവായ ചൂടാക്കുക.

1. കങ്കുങ്ങു പാഴാകുന്ന - കട്ടിയുള്ളവ ചേർക്കുക. അവർ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. ഇളക്കുക. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, രണ്ട് മിനിട്ട് വേവിക്കുക.
2. പാഴാകുന്ന മധ്യഭാഗം ചേർത്ത്, ഇളക്കി, ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. കങ്കുങ്ങു ഇല ചേർത്ത് ഇളക്കി അര മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആസ്വദിച്ച് കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് ചേർക്കുക.
5. ചൂട് ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	195
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	19 മി
സോഡിയം	89 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	23 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	2 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	6 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)