ബാക്കൺ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, നീല ചീസ്, ശതാവരി എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച മുട്ടകൾ പഴയ ലോകത്തിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത വിശകലനങ്ങളിൽ ഒരു ആധുനികവും, ആധുനികവുമായ കൈകളാണ് . മനോഹരമായ അവതരണം നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അംഗീകരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ് യഥാർത്ഥ അംഗീകാരം.
ഈ പതിപ്പിൽ ബാകൺ ബിറ്റുകൾ ക്രീം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്തും വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കും ഒപ്പം രസം, ഘടന എന്നിവ രണ്ടും ചേർക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ, ബാൽസിമസിക് വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ പുതിയ ശതാവരി ചീകി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സാലഡ് മുട്ടയുടെ മുകളിൽ തകർന്ന നീല ചീസ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയ അലങ്കാരത്തിന് അനുയോജ്യമായ ബാക്ക്ഡ്രോപ്പ് നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 18 വലിയ മുട്ടകൾ
- വെളുത്തുള്ളി 2 തലവന്മാർ (ഇടത്തരം)
- 8 കഷണങ്ങൾ കട്ടി കട്ട് ബക്കൻ (10 മുതൽ 12 കഷണങ്ങൾ റെഗുലർ കട്ട്)
- 2 കുലകൾ
- ശതാവരി കുന്തം (ഇടത്തരം കനം, ഏകദേശം 24 കുന്തം)
- 1/2 കപ്പ്
- നീല ചീസ് (തകരുന്നു)
- 1/3 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് മയോന്നൈസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഡിജോൺ കടുക്
- 1 ടീസ്പൂൺ. അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ (പ്ലസ് 1 സ്പൂൺ ശതാവരി ചീസ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി
- 2 ടീസ്പൂൺ. പാചക എണ്ണ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചി)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1 തൊട്ട് 2 ടീസ്പൂൺ. കൊറിയൻ ചില്ലീ ശൃംഖല (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 എഫിന് നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. അടുത്ത ഗ്രാമ്പൂ, വെളുത്തുള്ളി തലകളെ 1/5 കട്ട് ചെയ്യുക. അവയെ അലുമിനിയം ഫോയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചായം എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക, അവ നന്നായി പൊതിയുക. മിനുസപ്പെടുത്തിയ തലകളെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ , തുകൽ പാകം ചെയ്ത ബേക്കറി ഷീറ്റിൽ ബാക്കെൺസ് ക്രമീകരിക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുകയും ചെയ്യാം.
- ഒരിക്കൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ച വെളുത്തുള്ളി വേവിച്ചു വച്ചിട്ട് അടുപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ). വെളുത്തുള്ളി ഗണ്യമായി കുറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ (അഴുകിയ അളവിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ പാച്ചുകൾ അടച്ച് പരിശോധിക്കുക), തുകകൊണ്ട് പൂർണമായി ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഇത് എടുക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, ബേക്കണ് ചെയ്യുന്ന ഒരിക്കൽ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി തലകളും ബാക്കുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ടോഗോകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലൂമിനിയം ഫോലിൻറെ പാളി അനായാസം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി തണുപ്പിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാനായി പേപ്പർ ടവലിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ (ആദ്യ 40 മിനിറ്റ്), തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ എല്ലാ മുട്ടകൾ സ്ഥാപിക്കുക . എഴുന്നേറ്റ് തിളപ്പിക്കുക 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം, 4 മുതൽ 5 മിനിട്ട് മുട്ടകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഇടുക. മുട്ടക്കുരുക്കിന് പാത്രം കൈമാറുകയും മുട്ടകൾക്കുമേൽ തണുത്ത വെള്ളം നൽകുകയും ചെയ്യുക. മുട്ടകൾ തൊട്ടുകിടക്കുന്നതിനുമുൻപ് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, ഷെല്ലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി അവരെ തൊലിയുരിച്ചു തുടങ്ങുക. മുട്ടകൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അത് അവരെ തൊടുവാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.
- അക്കരപ്പച്ച, വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ശതാവരിക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ തിരിക്കുക. താഴെ നിന്ന് ഓരോ കഷണം നീളം 1/4, കട്ടിയുള്ള താഴെ അറ്റത്ത് ഛേദിച്ചുകളയും . ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് peeler ഉപയോഗിച്ച്, ശതാവരി മുകളിൽ പാളി കാണ്ഡം കാണ്ഡം. തൊലികൾ തള്ളിക്കളയുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീലർ ഉപയോഗിച്ച്, തൊലിപ്പുറത്തുള്ള ശതാവരി കഷണങ്ങൾ 4 മുതൽ 5 വരെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ക്ഷൗരം ചെയ്യുക. മൈക്രോ സാലഡ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയതിന് ഉപയോഗിക്കാൻ തണുത്തതും തണുപ്പുകാലവുമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഐസ് വാട്ടിലെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ ഷേവിംഗ് കുറയും.
- രണ്ടു ബാച്ചുകളിൽ ജോലിചെയ്യുന്നു, ശതാവരി തിരയുക (നിങ്ങൾ ഭാഗങ്ങൾ ചീകിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന തട്ടുകളുൾപ്പെടെ). ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ പാചകം എണ്ണ 1 സ്പൂൺ സ്ഥലം, ശതാവരി പാഴാകുന്ന പകുതി ചേർക്കുക ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ത്യജിച്ചു സീസണിൽ. ചെറുതായി നില്ക്കുന്ന വേളയിൽ, തണുപ്പിക്കാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. ശതാവരി രണ്ടാം പകുതിയോടെ ആവർത്തിക്കുക. ഈ നടപടി 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
- 18 വേവിച്ചതും, വേവിച്ചതും, ശതാവരി പാഴാകുന്നതും, വഴറ്റേണ്ടത് മാറ്റിവെച്ചതുമാണ്. ഓപ്ഷണൽ: ചിത്രത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നതുപോലെ, ശിശിരത്തിന്റെ അലങ്കാരവസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ചെറിയ സ്പാർട്ട് നുറുങ്ങുകൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ചില ശതാവരി കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. (ഒരു ക്വിനോ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴ്ചയിൽ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാത്ത, സെറീഡ് ശതാവരി കഷണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക.)
- ഒരു ഭക്ഷണസാധാരണയിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ അക്കരപ്പച്ചട്ടകൾ ഇടിച്ചുവീഴുന്നതു വരെ തുടരും. നീക്കം ചെയ്യുകയും മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഓരോ നീളം പകുതി വേവിച്ച ഓഫ് മുട്ടകൾ തണുക്കുന്നു. ആഹാരം പ്രൊസസ്സറിൽ മഞ്ഞക്കരു സ്ഥലത്തേയ്ക്ക് മാറ്റി, വെള്ളക്കാരെ ഒരു താലത്തിൽ അടയ്ക്കുക.
- മുട്ടകൾ yolks ലേക്കുള്ള, പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, കടുക്, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക (നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് സമ്മർദ്ദം പ്രയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ പുറത്തു ചൂഷണം), ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതമായ മിശ്രിതം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ. ഞരമ്പുകളിലുള്ള പന്നിയിറച്ചിയിൽനിന്നു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റിസർവ് ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള ഭാഗത്ത് മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം.
- ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, മഞ്ഞൾ, ബേക്കൺ മിശ്രിതം കൊണ്ട് മുട്ടയുടെ വെളുത്ത പാടുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക. നീണ്ട മിശ്രിതം അവശേഷിക്കും, നീളം മുതൽ ശതാവരി നീരൊഴുക്ക് നുറുങ്ങുകൾ (നേരായ സ്ഥാനത്ത്) ക്രമീകരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മധ്യഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തീർച്ചയായും ഓപ്ഷണലാണ്.
- ശതാവരി കുതിർക്കുന്നത് കളയുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ബാൽസിമസില് ഇവ തട്ടിക്കളഞ്ഞു. സംസ്ക്കരിച്ച 18 ശതാവരി ടിപ്പുകളിലൊന്ന് ഓരോ മുട്ടയും അലങ്കരിക്കുക. നീല ചീസ് തറയിൽ തളിക്കേണം. ഒടുവിൽ, മുട്ടകൾക്കുമേൽ ബാക്കൺ ബിറ്റുകൾ തളിക്കേണം (ഓപ്ഷണൽ) കൊറിയൻ ചീസ് പൊടി. ആരാധിക്കുക.