കൻകോ എന്ന സ്ഥലത്തെ ആൻഡിയൻ മലനിരകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പ്രാദേശിക പെറൂവിലെ ഒരു അപ്പം . അതിന്റെ മധുരനക്ഷത്ര സ്വാദും വലിയ ഡിസ്കിന്റെ രൂപവും, ഓറോപസ ("ല സിഡാഡ് ഡെൽ പാന്", അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് നഗരം) എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. അടുത്തുള്ള താഴ്വരകളാൽ മനോഹരമായ ഒരു നഗരം, സ്പാനിഷ് ഗോവണിക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഗോതമ്പ് അവരുടെ അപ്പവും ഈ പ്രദേശം ഇൻകാൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ സമ്പന്നമാണ്, ഈ വലിയ, പരന്ന, റൗഡ് ബ്രൂപ്പുകൾ ഒരോപസയുടെയും ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശങ്ങളുടെയും സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഭാഗമായി മാറിയിട്ടുണ്ട്. യൂക്കാലിപ്റ്റസ് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത മരം കത്തുന്ന അടുപ്പുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാറുണ്ട്, പലപ്പോഴും സമ്മാനങ്ങൾ നൽകാറുണ്ട്.
സാധാരണയായി കൊയ്ത്തു / ഗോതമ്പ് ഡിസൈനുകളിൽ ഈ ബ്രെഡ്സ് അലങ്കരിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ബേക്കറികളിൽ വിറ്റഴിയും തെരുവിലും വലിയ സ്റ്റാക്കുകളായി തിരിക്കുന്നു. Oropesa അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു പാൻ ചുട്ടയുടെ വിഭവം പുനഃസൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അടുത്തുവരാൻ കഴിയും. ഈ റൊട്ടി സുന്ദരവും രുചികരവുമാണ്, ശരിക്കും നല്ല സമ്മാനങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ പാചകത്തിന് 3 ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ 2 വലിയ chutas ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഒന്ന് നിങ്ങൾക്കായി സൂക്ഷിച്ച് ബാക്കിയുള്ളവ ഒഴിവാക്കുക!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 2 കപ്പ് അപ്പം മാവു
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉരുകി വിത്ത്
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുരുക്കി (ഇളക്കി)
- 1 മുട്ട
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടേബിൾ പെട്ടെന്നുള്ള ഉയർച്ച യീസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് ജേം (അലങ്കാരത്തിന്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെൻറ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സർ എന്ന പാത്രത്തിൽ എല്ലാം-ആവശ്യകഥ മാവും അപ്പവും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, ഉലാത്ത്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മാവ് മിശ്രിതം ചുരുക്കി, വാനില, മുട്ട ചേർക്കുക. വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ചവീശി പിടിപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ ഒരു ബിറ്റ് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് വളരെ മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്സും വരെ ചുടേണ്ടതില്ല.
- ഒരു എണ്ണ പാത്രത്തിൽ കുഴച്ച് സ്ഥലം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയായി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴിച്ചിടാൻ അനുവദിക്കുക. (കുഴെച്ചതുമുതൽ, മധുരമുള്ള ചക്രം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡറിസ്റ്റിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ബ്രെഡ് മെഷിനിലും തയ്യാറാക്കാം).
- രണ്ട് വലിയ (11 ഇഞ്ച്) ആഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ 3 ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി (9 ഇഞ്ച് വ്യാസം റൊട്ടികൾക്ക്) അല്ലെങ്കിൽ 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി കുഴച്ച് വയ്ക്കുക. മൃദുലമായ ഓരോ പന്തും മിനുസമാർന്ന പന്തിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുകയും മറുവശത്ത് മൂടുകയും 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
- ഒരു floured ഉപരിതലത്തിൽ, ഓരോ കുഴെച്ചും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയാൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ 5-10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിച്ചതിനു ശേഷം അല്പം വലിയ സർക്കിളിലേക്ക് ഇടുക. കുഴെ വൃത്തങ്ങൾ വ്യാസം 10 ഇഞ്ച് (3 ചെറു റൊട്ടികൾ നിർമ്മിക്കുകയാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ വ്യാസം 12 ഇഞ്ച് (2 വലിയ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ) പല തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് രണ്ടു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, വെള്ളം ഇകഴ്ത്തുന്നത് തളിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം 45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തുനിന്ന് എഴുന്നേൽക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവർ ഒരു ബിറ്റ് ഉയർത്തിവരെ.
- Prevat ഓയിൽ 400 F. വെള്ളമൊഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പ്രേ സർക്കിളുകൾ, പിന്നെ ഗോതമ്പ് ജൈവ കൂടെ ബ്രെഡ് കാണായി തളിക്കേണം. ബ്രെഡ് മുകളിലുള്ള പാറ്റേണുകൾ "വരയ്ക്കാൻ" റേസർ ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു അപ്പമുണ്ടാക്കുക, വീണ്ടും വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിൽ) അപ്പം ചുടണം (10 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് അടുപ്പിൽ താഴെയായി 350 ഫൺ), അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌൺ ഇരുണ്ട പൊൻ തവിട്ട് തണ്ടുതുറങ്ങി വരെയും. (നിങ്ങൾ ഒരു പിസ്സാ കല്ലിനുണ്ടെങ്കിൽ, കടലാസ് കടലാസിൽ പിസ്സാ കല്ലിനെ നേരിട്ട് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
- അടുപ്പത്തു നിന്നും ആഹാരം നീക്കം ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 320 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 38 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 486 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |