ഉക്രേനിയൻ സ്റ്റഫ് കാബേജ് Recipe - Holubets അല്ലെങ്കിൽ Holubtsi

ഈ ഉക്രേനിയൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഹോളോബിറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകം ( holubtsi ബഹുവചനം) ഓറസ്റ്റ് & കാറ്റെ ക്രാമർക്വുക് (Beavers പൊന്റ് പ്രസ്സ്, 2013) ഒരു ഗ്രാമീണ കുടുംബ കുടുംബ ക്ലാസ്സിക്കിൽ നിന്ന് ആണ്. ഉക്രെയിനിൽ നിന്നും ഇറാസിനു പുറപ്പെട്ട Wasyl, Anna Kramarczuk എന്നിവരോടുള്ള ആദരസൂചകമായി ഈ പുസ്തകം 1954 ൽ മിനിയാപോളീസിൽ ക്രാമർക്ക്ക് ഡെലി, സോസേജ് കമ്പനി, ബേക്കറി, റസ്റ്റോറന്റ് തുടങ്ങിയവ ആരംഭിച്ചു. അവരുടെ മകന് (ഓറസ്റ്റ്), പേരക്കുട്ടിയുടെ (കാറ്റി) ബിസിനസ്സ് രംഗത്ത് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

കാലിഫീസ് ഭീഷണിപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കരുത് - അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ജനക്കൂട്ടായ്മയായിരിക്കും, ഒരു താനിങ്ങു നിറയ്ക്കുന്നതു കൊണ്ട് അവർക്ക് അതിശയകരവും സസ്യാഹ്യാത്മകവുമായ ഒരു മാർഗ്ഗമാണ്. "

കാബേജ് റോളുകൾക്ക് ഒരു ഓപ്ഷണൽ തക്കാളി ക്രീം സോസിനൊപ്പം (ചുവടെയുള്ള പാചകത്തിന്) നൽകാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• കാബേജ് വേണ്ടി:
• 2 തലകൾ
• പച്ച കാബേജ്
• 1/4 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി
• 4 ഔങ്ങുകൾ വെണ്ണ, നേര്ത്ത വെണ്ണ
• 3 കപ്പ് ചോയ് സ്റ്റോപ്പ് സ്റ്റോക്കിന്
• 1 (28-അൻറ്) തക്കാളി സോസ് കഴിയും
• പന്നിയിറച്ചി, അരി
• 1 കപ്പ് വെളുത്ത അരി
• ഒരു വലിയ ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1 പൗണ്ട് നിലം പന്നിയിറച്ചി
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
• വെജിറ്റേറിയൻ ബക്ക്വിഹത്ത് കാഷ പൂരിപ്പിക്കൽ:
• 2 കപ്പ് unroasted താനിന്നു
• ഒരു വലിയ മുട്ട
• 7 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകിപ്പോയി
• ഒരു ഇടത്തരം സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 1 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറ്റല്
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
• തക്കാളി ക്രീം സോസ് (3 കപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നു):
• 1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 3/4 കപ്പ്
• വിവിധോദേശ്യധാന്യം
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• ഒരു ചെറിയ കഴിയും തക്കാളി സോസ്
• 3 കപ്പ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ
• പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
• 1/2 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ക്യാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി

1. ഒരു ചെറിയ paring കത്തി ഓരോ കാബേജ് നിന്ന് കോർ നീക്കം.
2. ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കടന്നു cabbages സ്ഥലം, അവർ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ ഉറപ്പാണ് ഉറപ്പുവരുത്തുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ക്യാബേജ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം 30 മിനുട്ടോളം അല്ലെങ്കിൽ ഇല ഒരു ഫ്രെക്കിന്റെ ലളിതമായ വെടിയുണ്ടാക്കി തലയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി വീഴുന്നതാണ്.
3. കാബേജ് നീക്കം അത് തണുത്ത അനുവദിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഓരോ ഇലയും ഓരോന്നിനും ഇളക്കുക. വൃത്തിയാക്കി ഇല ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.

ക്യാബേജ് റോളുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു

1. 350 F ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.

1. കാപ്ജെജ് ഇലകൾ പൊതിയുന്നു, അങ്ങനെ മുഖം കാത്തുനിൽക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഇലകളിൽ നിന്ന് അൽപം ഷേവ് ചെയ്യുക. രണ്ട് ഇലകൾ കൂട്ടിയിടുക, മറ്റൊന്നിന്റെ മുകളിൽ ഒന്ന് അണിഞ്ഞുകൊണ്ട് കാലിത്തീറ്റുക.
2. ആവശ്യമുള്ള ഫില്ലിങ്ങ് ചേർക്കുക (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക) സൌമ്യമായി ഉരുട്ടുക. ഒരു ആകൃതി രൂപം ഒരിക്കൽ, ഇരുവശത്തേക്കും തള്ളി.
3. അധിക കാബേജ് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം നിറച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, റോളുകൾക്കിടയിൽ തക്കാളി സോസിന്റെ സ്പൂൺ സ്പൂൺ നിറവും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മുൾപടർപ്പു വരെ റോൾ ചെയ്തുകൊണ്ട് ചോയ്സ് ഒഴിക്കുക.
4. കൂടുതൽ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 40 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വരെ ചുടേണം. 300 F ഡിഗ്രി ചൂടാക്കി 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ തക്കാളി ക്രീം സോസ് (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക) കൊണ്ട് ആരാധിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചിയും അരിയും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക

1. കുക്ക് അരി, തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
2. വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി, പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചി വരെ കുക്ക് അല്പം browned ആണ്.
3. മിശ്രിതം ഉപ്പും കുരുമുളക് തണുത്തതും സീസണും അനുവദിക്കുക.

വെജിറ്റേറിയൻ ബുക്വീഥി Kasha പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ

1. 350 F ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
2. മുട്ടയും 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ഷീറ്റ് ചട്ടിയിൽ വെണ്ണയും വിരിച്ചു ഉരുകിപ്പോകും തക്കാളി.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വരെ 30 മിനുട്ട് മിശ്രിതം ഓരോ 10 മിനിറ്റിലും ഇളക്കുക.
4. അതേസമയം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി.
5. അടുപ്പത്തു നിന്നും ഷീറ്റ് പാൻ നീക്കം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടുപ്പത്തേക്കു മടങ്ങുക.
6. നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

തക്കാളി ക്രീം സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം

1. ടെണ്ടർ വരെ ചൂട് മേൽ ചെറിയ എണ്ന ലെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഫ്രൈ സവാള.
2. ഒരു പ്രത്യേക വലിയ കലം, ചൂട് മേൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവു ചേർക്കുക. 21 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

1. നിരന്തരം ഇടകലർന്ന സവാള, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രമേണ തക്കാളി സോസ് ആൻഡ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള സോസ് കൊണ്ട്. തിളയ്ക്കുന്ന ഒരിക്കൽ, ക്രീം ചേർക്കുക. സീസൺ കൂടുതൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആവശ്യമെങ്കിൽ.
2. ഓപ്ഷണൽ: ഒരു വെജിറ്റബിൾ വെളുത്തുള്ളി സോസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ വെണ്ണയും ഉള്ളിയും കൂടെ ഫ്രൈ 2 ഗ്രാമ്പൂ.