ഇൻകാൻ ബാകാർ ഇൻഡോനേഷ്യയിലും മലേഷ്യയിലും കരിങ്കുഴൽ വേവിച്ച മത്സ്യമാണ്. മത്സ്യം ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പഠിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം വാഴപ്പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടാക്കി വെച്ച് ചൂടാക്കുന്നു. വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്നും മത്സ്യത്തെ തടഞ്ഞുനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം ഈർപ്പം നിലനിർത്തി ഭക്ഷണത്തിന് വ്യത്യസ്തമായ മധുരമുള്ള സൌരഭ്യവാസന നൽകും. കരിനിഴൽ ഗ്രില്ലിംഗിൽ വിഭവം വളരെ സന്തോഷകരമായ ഒരു സ്വാദാണ് നൽകുമ്പോൾ, ഒരു വാതക ഗ്രിലോ, ഒരു സ്റ്റെയിൻപോപ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കാനും സാദ്ധ്യതയുണ്ട്.
മലേഷ്യയിലെ തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സാധാരണ ഹോവർ ഭക്ഷണമാണ് വറുത്ത സ്കേറ്റ്. നിങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുന്നെങ്കിൽ ഉഗ്രൻ ബക്കർ ചിഹ്നം തിരയുക. ഈ സ്റ്റാളുകൾ സാധാരണയായി ഗ്രേവിംഗിനു വേണ്ടി വൈവിധ്യമാർന്ന മത്സ്യങ്ങളെ സേവിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് സ്കേറ്റ് ആണ്.
കോലാലമ്പുരയിലെ പ്രശസ്ത ബെല്ലാമി റോഡ് ഐകാൻ ബക്കർ സ്റ്റാളുകളിൽ നിന്ന് ഇത് ഒരു രാജകീയ ഭിത്തിയുടെ പിന്നിൽ പച്ചനിറമുള്ള കോണിലാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് സ്കേറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഫ്ളേസ്റ്റിംഗ് ചെയ്യാത്ത ഗ്രുപ്പർ പോലെയുള്ള മീൻ)
- 8 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ (പാചകം)
- 4 വലിയ കഷണങ്ങൾ
- 1 കനം കുറഞ്ഞ കഷണം
- കടുക് (അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി സോസ് ചെറിയ ഉള്ളി)
- 1 കുമ്മായം (അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി സോസ് വേണ്ടി നാരങ്ങ)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 4 ഷാം (വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറിയ ഉള്ളി)
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി (പരിപ്പ്)
- 1 തണ്ടിൽ
- lemongrass (പരിപ്പ്, താഴെ 3 ഇഞ്ച് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പൊടി)
- 1/2 ടീ സ്പൂൺ ഗംഗാങ്കൽ (വെണ്ണ, പുതിയത്)
- 1 ടേബിൾ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി (ചില്ലി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്)
- 1 ടീസ്പൂണ് belacan (വറുത്ത)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചില്ലി പേസ്റ്റ്
- കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ചിലി വെള്ളം ചേർക്കുക.
ബേലക്കാനെ ആശംസിക്കുന്നു
- ബെലകാനെ നേർത്ത കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 450 ഗ്രാം വരെ അടുപ്പമുള്ളതാണ്.
- വൃത്തിയാക്കിയ പാനിൽ പരസ്പരം അല്പം അകലെ Belacan കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. രണ്ട് മിനുട്ട് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അറ്റങ്ങൾ തവിട്ടുനിറമാകും വരെ.
- പൊരുതുന്നതിന് മുമ്പ് അത് തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ. വറുത്ത Belacan ഈ വഴി ശ്രദ്ധിക്കുക ശ്രദ്ധിക്കുക നിങ്ങളുടെ അടുക്കള സ്മോക്കിംഗ് ആൻഡ് ശക്തമായ വാസന കുറച്ച് സമയം. തുറന്ന ജാലകങ്ങളും വാതിലുകളും ദുർഗന്ധം നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
ഒരു പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യത്യാസം
- ചിക്കൻ പേസ്റ്റ്, വറുത്ത ബെല്ലാകൺ തുടങ്ങിയ എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതമാക്കുക. അത് വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ എല്ലാം നന്നായി ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ചേർക്കുക.
സ്കേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു
- 1 1/2 ഇഞ്ച് വീതികളായി സ്കേറ്റ് വലുതാക്കുക - ഓരോ കഷണത്തിന്റെയും ദൈർഘ്യം സ്കേറ്റിന്റെ മൊത്തം വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഓരോ കഷണം കഴുകുക, ഉപ്പ്, വെള്ളം, അടുക്കള തുണികൾ കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
- ഓരോ പാത്രത്തിലും ഏതാനും ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
- കലർന്ന പഠിയ്ക്കാന് ന് തടവുക. പഠിയ്ക്കാന് അതിന്റെ മാജിക് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് രണ്ടു മണിക്കൂർ വേണ്ടി Refrigerate.
സ്കേറ്റ് ഗ്രില്ലിംഗ്
- ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ Preheat. ഒരു വാക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
- പാചക എണ്ണയിൽ ഇളം ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ.
- പാൻ പാകുന്നതിന് ഒരു ഏത്തപ്പഴവും വയ്ക്കുക. വാഴ ഇല ചെറുതാണെങ്കിൽ ഏതാനും കഷണങ്ങൾ വെട്ടി അവയെ ഇടതുവശത്ത് വയ്ക്കുക. ഇലകൾ ചട്ടിയിൽ ഫ്ളഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- വാഴപ്പഴത്തിന്റെ മുകളിലും വയ്ക്കുക. സ്കേറ്റിന്റെ ഓരോ കഷ്ണം എണ്ണത്തിലും 1/2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ. 10 മുതൽ 15 മിനുട്ട് വരെ മീൻ വെച്ച് വേവിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും പ്രത്യേകിച്ച് തൊലി കളയുന്നതാണ്. ഹാപ്പിലൂടെ കടന്നുപോകുക, നിങ്ങൾ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഓയിൽ എണ്ണയെടുക്കാം, അങ്ങനെ സ്കേറ്റ് ഉണക്കില്ല, മറിച്ച് നല്ലതും ശാന്തവുമാണ്.
- അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം എളുപ്പം എത്തുമ്പോൾ സ്കേറ്റ് പാകം ചെയ്യും. പരിശോധനക്ക് ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ചർമ്മം ഒരു ചെറിയ തവിട്ട് ആൻഡ് ശാന്തനായി വേണം.
സംബാൽ ബെലകാനോടൊപ്പം സ്കേറ്റ് നൽകുന്നു
ഒരു പുതിയ കഷണം നെല്ല് ഇലയിൽ സ്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് നല്ലത് ശബൽ belacan കൂടെ പോകുന്നു.
ചുണ്ണാമ്പിൻറെ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് കഷണങ്ങളാക്കി ചായം വെച്ച് അൽപം വയലയില ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 478 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 137 മി |
| കാർബോ | 82 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |