മധുരമുള്ള ടാർട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാഹാരങ്ങൾ (ക്വിച്ച് മുതലായവ) നിർമ്മിക്കാൻ ഈ ഉഗ്രതാപം ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ വലിയ ടാർട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നല്ലതാണ് - 6 മുതൽ 10 ഇഞ്ച് വരെ.
വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമൂലമുള്ള ചില ആട്ടിപ്പദകൾ തയ്യാറാക്കുകയും പിന്നീട് മാവു പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതി ഒരു കുറുക്കുവഴി കുശലതയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു കുറുക്കുവഴി എന്ന പാറ്റേൺ പേസ്ട്രി നൽകുന്നു. അപ്രസക്തമായതിനാൽ ഒരു വലിയ കഷണം ഉരുട്ടിമാറ്റാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ എളുപ്പത്തിൽ ചെറിയ ടാർട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കുറുക്കുവഴിയുള്ള പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചുവടെയുള്ള എരിവുള്ള ക്രസ്റ്റ് പാചക രീതി വ്യത്യസ്ത രീതിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ആദ്യം ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും മാവും ചേർത്ത്, വെണ്ണ മാറിൽ വെട്ടി ഒടുവിൽ, മുട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ അത് വലിയ ടാർട്ടുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ പറ്റിയതാണ്.
നുറുങ്ങ്: എല്ലാം മാറിയേക്കാവുന്ന ഒരു നല്ല ആശയമാണ് - മാവു, പാത്രങ്ങൾ, നിങ്ങൾ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ ഐസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പോലും കഴിയും. ഗ്രാമിന് ഒരു ഡിജിറ്റൽ സ്റ്റെപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് തൂക്കിക്കൊള്ളുക. പാനപാത്രങ്ങളെപ്പോലെ വോളിയം അളവുകൾ കുഴപ്പമില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ വളരെ അപര്യാപ്തമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 400 ഗ്രാം പേസ്ട്രി മാവു (ഏകദേശം 3 കപ്പ്)
- 1½ തണുത്ത വരെ ഫ്രീസറിൽ ശീതീകരിച്ച് അര ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ അരച്ചത്
- 2 മുട്ടകൾ
- 1½ കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1½ കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം
- 1/8 സ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ (മധുരമുള്ള ടാർട്ടുകൾക്ക് മാത്രം)
- 1½ കപ്പ് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് വറുത്തത് (മധുരമുള്ള ടാർട്ടുകൾക്ക് മാത്രം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മാവും, ഉപ്പും, പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വരെ മാവിലേക്ക് വെണ്ണ വെട്ടിയിടുക.
- വെവ്വേറെ പാത്രത്തിൽ മുട്ട തല്ലി വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, വാനില, നാരങ്ങ സന്ധികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് മാവ് ചേർത്ത് കുഴമ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അമിതമായി പ്രവർത്തിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായിരിക്കും.
- ഒന്നോ മൂന്നോ തുല്യ അളവുകളായി കുഴിയെടുക്കുക (ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക) തുടർന്ന് ഓരോ ഡിസ്കിലും അമർത്തുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണങ്ങളായി തറച്ചു മുറിച്ച്, ചുരുങ്ങിയത് രണ്ടു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് തണുപ്പിക്കുക.
കുറിപ്പ്: ഈ പാചകത്തിന് രണ്ട് 10 ഇഞ്ച് ടാറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് 9 ഇഞ്ച് ടാർട്ടുകൾ മതി. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭിന്നിപ്പിക്കാൻ എങ്ങനെ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ റോളിംഗ് വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെ ഉറപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 9 ഇഞ്ച് ടാരുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പോലും, അതിനെ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തെറ്റുകൾ കണ്ടെത്താം.
പഴങ്ങളും, കസ്റ്റമേഴ്സും, ക്രീം കഷണങ്ങളും നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഫ്ളൈക്കി പൈ പുറം കാണും.
ടാർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
അത്ഭുതകരമായ പൈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 3040 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 204 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 120 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 58 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 905 മി |
| സോഡിയം | 3,680 മി |
| കാർബോ | 267 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 39 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 64 ഗ്രാം |