ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിൽ വഴുതന ഒരു സാധാരണ ചേരുവയാണ്. പല തരത്തിലാണ് ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഈ രീതിയിലാണ് ഗ്രീൻ ഫിൽഡ് വഴുതന (ഗ്രീക്കിൽ: μελιτζάνες τηγανητές), പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതത്തിൽ പൊതിഞ്ഞതും പൊൻ, വറുത്തതും ഒരു സൈഡ് വിഭവം പോലെ ചാന്തമായ-ആദർശം, അല്ലെങ്കിൽ മുക്കി വേണ്ടി വശത്ത് ഒരു കുക്കുമ്പർ തൈര് സോസ് ഒരു വിശപ്പു (അല്ലെങ്കിൽ Meze).
വഴുതന പലപ്പോഴും ഒലീവ് ഓയിൽ പോലെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിൽ കുപ്രസിദ്ധമാണ്, അതിനാൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പെട്ടെന്ന് ഉരുളിച്ച് വിളിക്കുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വഴുതന ലഭിക്കാൻ വേണ്ടത്ര സമയം ലഭിക്കാത്തതിനാൽ നല്ലൊരു തെരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. നേർത്ത കഷ്ണം ലഭിക്കാൻ ചീസ് സ്ലിസറും മാൻസോളിനിയും അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും ഉപയോഗിക്കുക. ഇതിലെ ചേരുവകളിലൊന്ന് സോഡ ജലം ആണ്. ഇത് ഒരു പൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് വെള്ളത്തിൽ കുമിളകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ചൂടിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഇടത്തരം വഴുതന, ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന, unpeeled, 1 / 8- 1/16-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്
- 8 ഔൺസ് സോഡ ജലം
- 3/4 കപ്പ് കൂടാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (കടല് ഉപ്പ് ആവശ്യമുള്ളത്)
- വറുത്ത എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് മൂടുക, 20 25 മിനിറ്റ് ഇരിപ്പാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ലിക്വിഡ് പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത്-ഇത് വഴുതനയിൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഒഴിക്കുക.
- Batter ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ സോഡാ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സാവധാനം മാവും മാവും ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുക .
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കൂ. Batter ൽ വഴുതന, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട്, എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വയ്ക്കുക.
- അമിതമായ ഓയിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ മതിയായ സമയം എടുത്ത് മതിയായ ടേബിൾ തുളച്ച് കളയുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 180 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,812 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 32 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |