എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ബംഗാളികൾ ആസ്വദിക്കുന്നു, ദിവസേനയുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കും മീനുകൾ പുതുക്കിപ്പണിയാനും അവർ അറിയപ്പെടുന്നു. മണിക്കൂറുകളോളം നേരെയുള്ള ഭക്ഷണരീതി തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഉത്സവകാലങ്ങളിൽ ഈ ബംഗാളി പാചകരീതി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, നിങ്ങളുടെ കലവറകളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്ന സുഹൃത്തുക്കളുടെയും കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും വലിയ ശേഖരത്തിന് വെളിച്ചവും സുഗന്ധമുള്ളതും നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ റഫർട്ടോയിറിലേക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. രോഹു ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ മത്സ്യമാണ്, എങ്കിലും, മറ്റേതൊരു വലിയ മത്സ്യവും താലത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ശുദ്ധജല ബേസ് അല്ലെങ്കിൽ എരുമ കറന്റ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സാൽമൊമിനെയും പരിഗണിക്കും. ചൂട്, പ്ലെയിൻ വേവിച്ച അരി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത മാംസവുമായി 2 കിലോ (1 കിലോഗ്രാം) മത്സ്യം കട്ടിയുള്ള കഷണം (കറുത്ത ഒരു തരം കരോപ്, നല്ല രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- ഒരു പേസ്റ്റ് വരെ 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി നിലം
- 1 കപ്പ് തൈര്
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 4 ടേബിൾ കടുക് എണ്ണ
- 3 ഗ്രാമ്പൂ
- 5 കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2 പച്ച ഏലക്ക
- കറുവാപ്പട്ട 1 ഇഞ്ച് സ്റ്റിക്ക്
- 1/2 ഉണങ്ങിയ തുറ ഇല
- 1 വലിയ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തൈര്, ഉള്ളി പേസ്റ്റ്, ചുവന്ന ചില്ലി, മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി അഴുകിയ ശേഷം നന്നായി ഇളക്കുക. 2 മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചൂട് വരെ ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കടുക് എണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം , കറുവപ്പട്ട , ബേ ഇല, കുരുമുളക് , എന്നിവ - മുഴുവൻ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക. സുതാര്യമായ വരെ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.
- വെളുത്തുള്ളി മീനും വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിൻറെ സീസൺ. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ മീനിനെ തടയുന്നതിന് ഇത് ശരിക്കും ചെയ്യട്ടെ. മീൻ തീരുന്നതുവരെ കുക്ക്.
- ബാക്കിയുള്ള കടുക് എണ്ണയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക, തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ ചാറൽ ചെയ്യുക.
പാചക നുറുങ്ങുകളും ഘടകങ്ങളുടെ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷനുകളും
മുകളിലുള്ള മറ്റ് മത്സ്യ ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങളെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാഹി-മഹി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഈ മത്സ്യത്തിൻറെ കനം ഗ്രാവി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഗ്രേവിയിലേക്ക് തൈര് ചേർക്കുന്ന സമയത്ത്, ചെറിയ അളവിൽ, ഒരു ആചാരത്തെ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സ്ഥിരമായി ചേർക്കുക. ഇത് ഗ്രേവി മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു. വഴറ്റിയെടുക്കുക ചില്ലികളെ ആൻഡ് / അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിപ്പൊലിൻറെ പാചകക്കുറിപ്പ് വഴറ്റേണ്ടത്. ചിന്തിക്കാനുള്ള അവസാന സംഗതി, വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉത്തേജനം നൽകാൻ വിഭവത്തെ കുറച്ച് സമയം അനുവദിക്കുകയാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് ഗരം മസാല ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 694 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 55 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 130 മി |
| സോഡിയം | 186 mg |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 37 ഗ്രാം |