സാംബർ

ഒരു ഇന്ത്യൻ പച്ചക്കറി പായസം ആണ് സാംബർ. സാധാരണയായി ഇഡീസ് (ഒരു വേനൽക്കാല കേക്ക്), വാഡകൾ (വില്ലകൾ) അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നു. വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 കപ്പ് ടോർ അല്ലെങ്കിൽ തുവാർ (പിളർ മഞ്ഞ പിറകിൽ പീസ്)
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സാംബർ മസാല
• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് വഴുതന (2 "സമചതുര അരിഞ്ഞത്)
• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (1 "സമചതുര അരിഞ്ഞത്)
• 10 പേൾ ഉള്ളി, തൊലി, cored
• 10-12 കുഞ്ഞ് okra
• 1/2 കപ്പ് മത്തങ്ങ
• 10-12, 3 "നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി (ഓപ്ഷണൽ)
• ഗോൾഡൻ ബോൾഡ് വലിപ്പമുള്ള പിം പുരികം
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് (വെണ്ണ വ്യക്തമാക്കിയത്)
• 1 ടീസ്പൂണ് കടുക് വിത്തുകൾ
• 8-10 കറിവേപ്പില
• 3 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• വറുത്ത പുതിയ മല്ലിയില ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ഇടുക

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. മൃദുവായതുവരെ പയറ്, നാരങ്ങ , സാമ്പ് മസാല എന്നിവ മതി. കട്ടിയുള്ള ഒരു സൂപ്പ് ആകണം.
2. 10 മിനിറ്റ് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പുളിയിട്ടു വയ്ക്കുക. എല്ലാ ജ്യൂസ് നീക്കം നന്നായി ചൂഷണം.
3. പരുത്തിക്ക് ഈ പരുപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
4. പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ലേക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാതി പാകം ചെയ്യുന്ന വരെ കുക്ക്. ഇപ്പോൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത്, വേവിക്കുക.

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, കടുക് വിത്തുകൾ, കറി ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിച്ചതിനു ശേഷം വേവിച്ച പരുത്തിക്കടച്ച് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
2. വറുത്ത പച്ച, മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇഡീസ് , വാഡകൾ, അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ വേവിച്ച അരി.