ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇന്ത്യയിലെ വിവിധതരം പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മണ്ണിന്റെ തരം, കാലാവസ്ഥ, സംസ്കാരം, വംശീയഗ്രൂപ്പ്, തൊഴിൽ അധിനിവേശങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന പരിപാടികൾ ഈ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പരസ്പരം മാറിയതും പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവും മതപരവും സാംസ്കാരികവുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും പാരമ്പര്യങ്ങളും സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്. വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്ററും മധ്യേഷ്യൻ സ്വാധീനവുമുണ്ട്. മറ്റ് സമൂഹങ്ങളുമായുള്ള രാജ്യത്തിന്റെ സാംസ്കാരിക പരസ്പര ബന്ധത്തിന്റെ ഫലമായി ഇന്ത്യൻ പാചകം ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്.
ഇന്ത്യൻ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാനായി ഒരു പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയിലേക്ക് പല സ്പൈസ് മിശ്രിതങ്ങളും നില കൊള്ളുന്നു.
ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഏതാണ്ടെല്ലാ നാടുകളിലുമെല്ലാം സാമ്ബറിനു കഴമ്പിള്ള അരിയോടൊപ്പം (ഇൻഡ്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ), ഇഡ്ലി, വഡാസ്, ഡോസസ് എന്നിവയും കഴിക്കുന്നു. സാംബാറിലെ പ്രധാന ഘടകമാണ് സാംബർ മസാല.
സാംബാർ മസാല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് മല്ലിപൊടി
- 1/4 കപ്പ് ജീരകം
- 1/4 കപ്പ് chana daal (വലിയ പിളർപ്പ് മഞ്ഞ പയർ)
- 1/4 കപ്പ് ഉറുമ്പ് (കറുത്ത ഗ്രാം)
- 1/4 കപ്പ് ഉലുവ വിത്തുകൾ
- 1/4 കപ്പ് കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് അടരുകളായി
- 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് തെങ്ങ് തേങ്ങ
- 1/4 കപ്പ് കടുക് വിത്തുകൾ
- 20 ഉണക്കിയ കറി ഇലകൾ
- 2 tbsps ടെമെറിക് പൗഡർ
- 2 ട ► എസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ അവശ്യ വസ്തുക്കളെയും കറിവേപ്പിലയുപയോഗിച്ച് കറിവേപ്പിലയുമില്ലാതെ ചൂടാക്കിയാൽ ചുളിവുകൾ വിരിയാൻ തുടങ്ങും വരെ.
- ഒരു ട്രേയിൽ രസകരം.
- കട്ടിയുള്ള പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് അസുഖട്ടിഡ ചേർക്കുക. എയർ-ഇറുകെ കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 614 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 537 മി |
| കാർബോ | 103 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 53 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 30 ഗ്രാം |