ചിക്കൻ കുരുമുളക്

കരകൗശല ബിയർ പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ ഒരു വിചിത്രപ്രകടനമാണ് ചില്ലി കുരുമുളക് ബിയർ. പ്രക്ഷോഭം ആരംഭിച്ചതിനു ശേഷവും മറ്റു ബീഗിൾ ബീവറുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി - തക്കാളി ബിയറുകൾ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ബീയർ, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ബിയറുകൾ തുടങ്ങിയവ കണ്ടിട്ടുണ്ട് - ചില്ലി കുരുമുളക് ബിയർ. അവർ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. അവർ ഒരു മദ്യപാന പബ് അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുള്ള ഒരു ബ്രെവറിയിൽ നിന്നുള്ള ഒറ്റത്തവണ ചേരുവയുണ്ട്. എന്നാൽ, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്ത് ഒരു ചില്ലി കുരുമുളക് ബിയർ എപ്പോഴും എവിടെയെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.

നല്ലവർ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചൂട് കൊണ്ടുവരിക, പക്ഷേ കുരുമുളക് ബിയറിൻറെ രസമല്ല. എന്നെ തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്, ഒരു നല്ല കുരുമുളകിന്റെ സുഗന്ധത്തെ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ബിയറിന്റെ അടിസ്ഥാന സുഗന്ധങ്ങളുമായി വൈരുദ്ധ്യമുള്ള ഒരു കാര്യം ഉണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ അത് ഹോപ്സുമായി പൊരുതുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ യവം ഉണ്ടാക്കാം. കുരുമുളക് മാംസത്തിന്റെ ആ മധുരപലഹാരത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്കായി തോന്നുന്നു, അത് എനിക്ക് ഒരു ബിയറിൽ ജോലിചെയ്യുന്നില്ല. ചുരുക്കത്തിൽ, നല്ലൊരു ശക്തമായ ആല്ലെപ്പോലെ ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു മുളക് കുരുമുളക് ബിയറിനെ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ ചുണ്ടുകളിലും നാവും ഒരു നല്ല തുന്നൽ തരുന്നു. കെട്ടിടം തീപിടിക്കാൻ മറ്റൊരു ചൂടുപിടിച്ചുകൊണ്ട് ചൂട് വർദ്ധിക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു നല്ല കുരുമുളക് ബിയർ എന്നെ ഒന്നോ രണ്ടോ കൂടുതൽ സേവിംഗുകൾക്ക് വഴിവെക്കുന്നു, ഒടുവിൽ ബെൽജിയൻ വൈറ്റ് തീപ്പിട്ടു തീ കൊളുത്തുക. ഇപ്പോൾ ബിയറിന്റെ ഒരു നല്ല വൈകുന്നേരം, അല്ലേ?

മുളക് കുരുമുളക് ചൂടാക്കുന്നത് ക്യാപ്സൈസിൻ എന്ന സംയുക്തത്തിൽ നിന്നാണ്. തന്നിരിക്കുന്ന കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള സോസിൽ കാപ്സൈസിൻറെ അളവ് സ്കോവൈലെ സ്കെയിലിൽ കണക്കാക്കുന്നു .

വിവിധ കുരുമുളകുകൾക്ക് വിവിധതരം ചൂടുകളുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട കുരുമുളകുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനു മുൻപ് കുരുമുളക് കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത തരം കളികളുണ്ടാവും. സൂപ്പ് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന കുരുമുളകുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ജലാപ്പെനോ കുരുമുളക് എങ്ങനെയോ ഒരു നേട്ടം കൈവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇതു ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയിട്ടില്ല, പക്ഷെ വിശ്വസിക്കരുത്. ചിലതരം കുരുമുളക് നേരെ വിപരീതമാണ് അവർ ശരിക്കും സൌമ്യ ആകുന്നു.

ചൂട് കൊണ്ടുവരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കുരുമുളക് ഹബനീറോ പെപ്പർ ആണ്. അത് തീർച്ചയായും ചൂട് കൊണ്ടുവരുന്നു, സ്കോവൈലെ സ്കെയിലിൽ ഉയർന്ന തോതിൽ കുറച്ച് കുരുമുളക് ഉണ്ട്. അത് എന്നെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്ന ജഡത്തിൽ വളരെ സുന്ദരമാണ്.

പക്ഷെ, ഞങ്ങൾ ഇതിനെ കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഹോംറൂറായാണ് പറയുന്നത്, അല്ലേ? അതെ, ശരി, നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. വിവിധ തരത്തിലുള്ള കുരുമുളക് വിഭാഗങ്ങളിൽ സ്കൗറ്റ് യൂണിറ്റുകൾ പരിശോധിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ബിയർ എത്രമാത്രം ചൂടുണ്ടെന്നും നോക്കാം. അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ സ്വപ്നം മുളക് കുരുമുളക് ബിയറിനായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്ന ചില ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലചരക്ക് സ്റ്റോറി അല്ലെങ്കിൽ കർഷകരുടെ മാര്ക്കറ്റിന് നിങ്ങളുടെ മിഠായി കണ്ടെത്താൻ. എന്റെ അനുഭവത്തിൽ, വിവിധങ്ങളായ മുളക് കുരുമുളക് കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം ഒരു നല്ല സ്റ്റോക്ക്ഡ് ഇൻറർനാഷണൽ ഗ്രോസറി സ്റ്റോർ, ജർമൻ പള്ളി, വിയറ്റ്നാമീസ് നദീതീരത്ത്, തായ് ചാലക്കുടി എന്നിവയാണ്. നിങ്ങൾ ഭാഗ്യശാലികളാണെങ്കിൽ, സ്റ്റോർക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഉണക്കിയ ചില്ലി കുരുമുളക് ഒരു ഡിസസീവ് അറേ ഉണ്ടാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒന്ന്. നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു പൂന്തോട്ടം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുന്നോട്ട് പോയി നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മുളകുകൾ വളർത്തുക. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക നഴ്സറിയിൽ ധാരാളം മുളക് കുരുമുളക് സസ്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ പോകുന്നില്ല. ഏറ്റവും ജനപ്രിയ തരത്തിലുള്ള നാലോ അഞ്ചോ വ്യത്യസ്ത തരം കണ്ടെത്താം.

നിങ്ങൾ എന്നെ പോലെ, വളരെ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ തിരയുന്ന വെറും കുരുമുളക് ട്രാക്ക് വേണ്ടി നിങ്ങൾ വിത്തു കാറ്റലോഗുകൾ ആൻഡ് വിത്ത് വിത്ത് കമ്പനികൾ വഴി അന്വേഷിച്ചു പോകും.

നിങ്ങൾ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മുളകുകൾ ഒരിക്കൽ അവ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കണം. ഇത് ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം തേയിലയാണ്. നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് മുഴുവൻ, ഉണക്കിയ കുരുമുളക് കണ്ടെത്തുക. ഒരു ചെറിയ സോസ് പാൻ വാങ്ങുക, നിങ്ങളുടെ കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും അടച്ചുമാറ്റിയാൽ മതി. കുരുമുളകും എല്ലാ വിത്തുകളും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ഇട്ടു എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കവർ ചെയ്ത് പത്തു മുതൽ പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. കുരുമുളക് നിങ്ങളുടെ ബിയറിൽ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്തുമെന്ന് പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു നല്ല ചായ ഉണ്ട്. ഇത് ചായകുടച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തുടർന്ന് കൊളാഷ് ബിയറിന് കുറച്ച് ടാസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

ഇത് ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതെന്തെന്ന് കാണുക. കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചൂട് ആവശ്യമുണ്ടോ, കൂടുതൽ കുരുമുളക് ഫ്ലേവറിൽ വേണോ?

നിങ്ങൾ അഞ്ച് ഗ്യാലൻ ബാച്ച് ബിയർ അസമത്വം ഉണ്ടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഏതാനും ഔൺസ് കുരുമുളകുകളെ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളുടെ ടെസ്റ്റിംഗിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾ എപ്പോഴാണ് ചിക്കൻ കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നത്, എപ്പോൾ ക്രമീകരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും. നിങ്ങൾ ശരിയായ ചൂട് തേടുകയാണെങ്കിൽ, തിളച്ചുമറിയുന്ന കുരുമുളക് ചേർത്ത് അതേ സമയത്ത്, കുരുമുളക് അതിരാവിലെ ചേർക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ സുഗന്ധം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, പാകം ചെയ്യുന്ന അവസാന അഞ്ചോ പത്തുമിനിട്ടോളം, അതു pasteurize ചെയ്യാനുള്ള സമയം മതിയാകും. നിങ്ങൾ ആ കുരുമുളക് ഫ്ലേവറിനെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, ചില വളം (ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക്) വേണ്ടി ചില്ലികൾ തുടക്കത്തിൽ കുഴിച്ചിട്ട പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക (ഹെഡ് സ്പേസുള്ള ധാരാളം ഭക്ഷണ-ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റ് ഇതാണ്) കുരുമുളക് ബിറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓഫ് ട്യൂബ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തടഞ്ഞു.)

ഇനി നമുക്ക് ബിയർ രീതിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ആത്യന്തികമായി, തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ തീരുമാനം. കയ്പുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രിട്ടീഷ് ശൈലി ഇളംതുള്ളി പോലെ ലളിതമായ അലകളെ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുരുമുളകിന്റെ വഴിയിൽ ഇറങ്ങാത്ത സമയത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഓയിലിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടത്. മറ്റ് ബിയർ ശൈലികൾ ബെൽജിയൻ അലീസിനെ പോലെ കാട്ടു തീറ്റുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുമായി പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരമൊരു ബിയർ എനിക്ക് അനുഭവിച്ചിട്ടില്ലാത്തതും അത് ഭീരുത്വം നിറഞ്ഞതും അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ആവിഷ്കരിക്കപ്പെട്ടതും സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതുമാണ്. ചില്ലി കുരുമുളക് ചൂടിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിഷ്പക്ഷതയോ മധുരമുള്ള പ്രൊഫൈലുകളോ ഉള്ള ബിയർ ശൈലികൾക്കായിരിക്കും ഏറ്റവും നല്ല ശുപാർശ. കനത്ത ഹോപ്സ് കൈപ്പും കൊണ്ട് ബീർ ഒരു നല്ല ബാലൻസ് കടപ്പാടിനു പ്രവണത.

ആസൂത്രണവും മുൻകരുതലുകളും മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിട്ടും, നിങ്ങൾ തീക്ഷ്ണമായി ചൂടുള്ളതും undrinkable ബിയറും ഉള്ളതായി നിങ്ങൾ കരുതുന്നു. ഒരു മിശ്രിതം തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ഒരു മിശ്രിതമാണ്. അതിനുശേഷം മുളക് കുരുമുളക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. രണ്ടുപേരും മദ്യപാനം നിവർത്തിച്ച് തീരുമ്പോൾ. ചിലിയിൽ ബിയർ നല്ലവണ്ണം സമതുലിതമായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ കുപ്പിവെള്ളമോ കുപ്പിച്ചോ നല്ലതാണ്. ഇത് വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ, നോൺ മിഠായിയിലുള്ള ബിയറിൽ ഏതാനും മിശ്രിതങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക.

20/80, 40/60, 50/50, 60/40, 80/20 എന്നിവയുടെ ഗ്ലാസുകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഏറ്റവും നല്ലത് ആസ്വദിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യാനുസരണം ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവരെ പാക്കേജ് ചെയ്യുക.

മുളക് കുരുമുളക് ചൂടാണ് വീട്ടുപരുപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പോകാനുള്ള നല്ല വഴി. നിങ്ങളുടെ ആദ്യ ശ്രമം മഹത്തരമാകില്ല എന്നതാണ്, പക്ഷേ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന എല്ലാം ഇതാണ്, ശരിയാണോ? പരീക്ഷണം നടത്തുക, വ്യത്യസ്ത മിശ്രണം ശ്രമിക്കുക. ഒടുവിൽ, അല്ലെങ്കിൽ തികച്ചും പെട്ടെന്നു, നിങ്ങൾ തികഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ വരും. നിങ്ങൾ എപ്പോഴാണ് നല്ല കുറിപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, നിങ്ങൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, കുറച്ച് കുപ്പികൾ അയയ്ക്കുക. അത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!