തിമിംഗലവും സുഗന്ധവും

ഹാപിസ്സുകൾ ബിയറിനായി രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങൾ സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. അവർ ബിയർ ഏതാണ്ട് വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന ഒരു ബിയറിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. കുടൽ കുടിക്കാനുള്ള ഈ കൈപ്പത്തിയെ ആശ്രയിക്കുന്നത് വെറും കൊച്ചു പരിക്കുകൾ. ബിയറിന് പൂക്കൾ, മസാലകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയും സമ്മാനിക്കും. പല ബിയർ പ്രേമികൾക്ക് ഹോർസിന്റെ മണം ബിയറിന്റെ മണം.

ഈ രണ്ട് മൂലകങ്ങളും ഹോപ് കോൺ മുതൽ സ്ത്രീ ഹോപ് പ്ലാന്റിന്റെ പുഷ്പം.

ആൽഫ ആസിഡിൽ നിന്നാണ് കൈപ്പും. തിളപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് ഒരു ബിയർ കയ്പായ്ക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഹോപ്സ് ചേർക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന മണൽത്തരിയിൽ നിന്നുള്ള താപം ആസിഡുകളെ തകരാറിലാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മനസിലാക്കുകയോ ചെയ്യാനുള്ള സമയം ഉണ്ട്. ഈ ഐസോ-ആൽഫ ആസിഡ് കൂടുതൽ കയ്പ്പുള്ളതാണ്, ആൽഫ ആസിഡിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ലയിക്കുന്നതാണ്. അതിനാൽ ഇത് വുഡ് പൊട്ടിയശേഷം ബിയർ ബിയറിൽ കൊണ്ടുപോയി.

ബിയറിൽ ഹോപ്പ് കൈപ്പുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര ബേറ്റണി യൂണിറ്റുകൾ (ഐ.ബി.യു) കണക്കാക്കുന്നു. ഒരു ലിറ്റർ ബിയറിൽ ഐസോ-ആൽഫാ ആസിഡിന്റെ ഒരു മില്ലിഗ്രാമിന് ഒരു IBU തുല്യമാണ്. ഇത് തികച്ചും അർത്ഥരഹിതമാണ്, അതുകൊണ്ട് ചില സാധാരണ ബിയർ ശൈലികളും അവയുടെ IBU പരിധിയും: ഗോതമ്പ് - 10-12 അമേരിക്കൻ പൈൽ അലെ - 20-40 പിൽക്കാലർ - 30-40 ഐപിഎ - 40 +

കയ്പുള്ള ഹോപ്സസ് സുഗന്ധമൊഴികെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നൽകില്ല. വിവിധ ഹോപ്സുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പത്തു മുതൽ മുപ്പതു മിനിറ്റ് വരെ മിശ്രിതമായ ഹബ്സ് സൌരഭ്മം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന കോൺ നിന്ന് എണ്ണകൾ തിളപ്പിച്ച്യിരിക്കും.

സൌരഭ്യവാസനയായ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധ സസ്തായികളുടെ സസ്യാഹാരങ്ങൾ പിടിച്ചടക്കുന്നതിന്, പാകം ചെയ്തപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷം അവരെ ഉണക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ചേർത്തത് ഹോർസുകളുടെ അവസാന ബിയർ സൌരഭ്യവാസനയും, രുചിയും വായനയും നൽകുന്നു.

ഹോപ്സുകളുടെ ചരിത്രപ്രാധാന്യമുള്ള മറ്റൊരു ചരിത്രമാണ് അവരുടെ സംരക്ഷണ ശേഷി. ബിയറിൽ ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങുന്ന ഹോപ്സ്, ബീയർ കേടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ധാരാളം വായു, ജലം ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവയെ തടയാൻ ബീവറേറ്റർ പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്നു മനസ്സിലാക്കി. ആധുനിക ബ്രൂവാറുകൾക്ക് വളരെ സാനിറ്ററി മദ്യവും പാക്കേജിംഗ് അവസ്ഥയും നിലനിർത്താൻ കഴിയും, അവയ്ക്ക് അവയ്ക്ക് രസതരംഗവും പാസ്ചറൈസേഷനും ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ബിയറുകളിലെ ഹോപ്സുകളുടെ സുസ്ഥിര നിലവാരം അവരുടെ മുൻഗാമികളെക്കാൾ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ്.