ഒരു രുചിയുള്ള ലോബ്സ്റ്റർ ന്യൂബെർഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. മുട്ട, മാവ്, വെണ്ണ, സെയ്രി, ലോബ്സ്റ്റർ എന്നിവ ഒരു അവിസ്മരണീയ വിഭവമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ സവിശേഷമായ സീഫുഡ് ഫുഡ് വേണ്ടി പഫ് പേസ്ട്രി ഷെല്ലുകളോ തക്കാളി പോയിന്റുകളിലോ അതിന്റെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പ്:
അരിയോടൊപ്പം ലോബ്സ്റ്റർ ന്യൂബർഗ്
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/3 കപ്പ് വെണ്ണ
- 2 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 2 കപ്പ്
- അര-പകുതി (പകുതി പാലിൽ, പകുതി ക്രീം) അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ക്രീം
- 4
- മുട്ട yolks (ചെറുതായി അടിപ്പ്)
- 2 കപ്പ് ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം (കോരകം വെട്ടി)
- 1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ സെയ്രി
- 2 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഓപ്ഷണൽ: ായിരിക്കും (നന്നായി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ വേണ്ടി) അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പുളിക്കിൽ വെണ്ണ ഉരുട്ടി മാവുകൊണ്ടു കലർത്തുക. രണ്ട് മിനുട്ട് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
- ക്രമേണ അര-പാതി ഇളക്കുക സോസ് കനം വരെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
- അടിപ്പു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകട്ടയിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചൂട് ക്രീം സോസ് മിശ്രിതത്തിൽ ഇളക്കുക. അവരെ പിറുപിറുക്കട്ടെ, പക്ഷേ ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളിക്കുക. അതിന് ശേഷം മിശ്രിതമായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
- പാചകം തുടരുക, ഒരു മിനിറ്റ് നേരം തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
- ലോബ്സ്റ്റർ, ഷറി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുകയുമില്ല.
- ചൂടുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി ഷെല്ലുകളിലോ ടോസ്റ്റ് പോയിന്റുകളിലോ ആരാധിക്കുക.
ലോബ്സ്റ്റർ ന്യൂബർഗിൻറെ ചരിത്രം
ലോബ്സ്റ്റർ ന്യൂബെർഗ് ഒരു സമ്പന്ന അമേരിക്കൻ സീഫുഡ് ഭക്ഷണം ആണ്. മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങളിൽ കോഗ്നാക്, കായെൻ കുരുമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും അവ ഈ പാചകത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
1876-ൽ ന്യൂയോർക്കിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർക്കായി ബെൻ വെൻബർഗ് ഈ വിഭവം പ്രകടിപ്പിച്ചപ്പോൾ. വെൻബർഗ് ഒരു കടൽ ക്യാപ്റ്റനായിരുന്നു. അന്നത്തെ ഷെഫ്ഫ് റാൺഹോഫറിനൊപ്പം ഈ ഭക്ഷണം പിന്നീട് ശുദ്ധീകരിക്കുകയും തുടർന്ന് ലോബ്സ്റ്റർ à ല വെൻബർഗ് മോണിക്സറുടെ കീഴിൽ മെമ്മറി ചേർക്കുകയും ചെയ്തു. അവിടെ നിന്ന്, അത് ശരിക്കും എടുത്തു. വെൻബർഗും മാനേജർ ചാൾസ് ഡെൽമോണിയയും തമ്മിൽ ഒരു അഭിപ്രായവ്യത്യാസമുണ്ടായിരുന്നില്ല. ഉപഭോക്താക്കൾ അത് ആവശ്യപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും മെനുവിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കംചെയ്തു. ഒരു അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് - അല്ലെങ്കിൽ അക്ഷരങ്ങളുടെ പുനർനിർമ്മാണം, ഇത് ലോബ്സ്റ്റർ ന്യൂബർഗിനെപ്പോലെയായിരുന്നു. ഇപ്പോഴും ജനപ്രിയമായ, തൈപ്പുകൊണ്ട് നിൽക്കുന്ന പേര് ഒരു ക്ലാസിക്ക് തീർന്നിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണശാലകളിൽ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണശാലകളിൽ ജോലിചെയ്യുന്നു.
1894-ൽ ആദ്യം പാചകം ചെയ്തപ്പോൾ, എലികൾ പൂർണമായി വേവിച്ചശേഷം വെണ്ണയിൽ സ്പൂഡ് ചെയ്യണം. അടുത്തതായി ഇറച്ചി ക്രീം ക്രമാതീതമായി, പകുതിയായി കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ് മദീര വീഞ്ഞും ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുകയായിരുന്നു.
ലോബ്സ്റ്റർ ന്യൂബെർഗ് ഡിഷ് Lobster Thermidor പോലുളളതാണ്. ആ ആഹാരത്തിൽ മുട്ട, ഷെരി, കോഗ്നാക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്ന ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു. സമാനമായ കാലയളവിൽ അത് ഉയർന്നു.
പരീക്ഷണത്തിനായി കൂടുതൽ ലോബ്സ്റ്റർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 354 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 265 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 574 മി |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 18 ഗ്രാം |