ചൈനീസ് പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും സാധാരണവുമായ പാചക രീതികളിലൊന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. ആഴ്ചയിൽ തിരക്കേറിയ ഭക്ഷണ ശാലകളിൽ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾ 15 മിനിറ്റിനകം ഒരു ചൈനീസ് പാചകം-ഫ്രൈ ഉപയോഗിച്ച് പോഷകമൂല്യം അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഇവിടെ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ പാചക നുറുങ്ങുകളെ കുറിച്ച് ഞാൻ ഈ ലേഖനം പരിശോധിക്കാം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിറക്കിയ വിഭവം കൂടുതൽ വർണ്ണാഭമായതാക്കാൻ ഞാൻ ഈ പാചകത്തിൽ മാസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരത്തിന് പകരം മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചിക്കൻ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ മാങ്ങ മണി മുളകളും, ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാം.
Mung കാപ്പിന്റെ മുളപ്പ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചൈനീസ് / ഏഷ്യൻ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് വളരെ കലോറിയും, കലോറിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത് പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ളതും വിവിധ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉണ്ട്. അതു രുചികരമായ ആസ്വദിക്കുകയും ഞാൻ സ്വാദും അവരുടെ crunchy ടെക്സ്ചർ നേരിയ മധുരവും സ്നേഹിക്കുന്നു. വൈറ്റമിൻ ബി, സി എന്നിവ ധാരാളം ഫോളിക് ആസിഡും പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞതുമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്കും മന്തൻ മണി മുളപ്പിച്ചതിനുമായി ഇവിടെ ക്ലിക്ക് ചെയ്യാം. About.com ന്റെ ചൈനീസ് ഫുഡ് പേജിന് വേണ്ടി മംഗ്സ് ബീൻ മുളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഞാൻ ഈ ലേഖനം എഴുതി.
ഭക്ഷ്യ ഫോട്ടോഗ്രാഫി ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾക്കായി, ഞാൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ മുകുളൻ ബീൻ മുളപ്പിച്ച വേരുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ യഥാർത്ഥത്തിൽ വേരുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തിരക്കുള്ള ഒരു ദിവസമെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഡിന്നർ വേഗത്തിൽ വിശ്രമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മണ്ടൻ ബീൻ മുളപ്പിച്ച വേരുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അതു വിഭവത്തിന്റെ രുചി ബാധിക്കുന്നില്ല.
പന്നിമാംസമോ ചിക്കത്തെയോ നിങ്ങൾക്ക് മാംസാഹാരം മാറ്റാം. അടുത്തിടെ വേണ്ടത്ര വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ പെട്ടെന്ന് അടുത്തിടെ കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. കാരണം അടുത്തിടെ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഞാൻ ചെയ്തിട്ടില്ല. എന്റെ ഭർത്താവും ഞാനും ഒരു വലിയ ഫിറ്റ്നസ് പുഷ് വഴിയും കന്നുകാലികൾ കൊഴിഞ്ഞുപോക്കും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനായി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് അടുത്തിടെ ബീഫ് പാചകത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചു.
മാംസത്തിന്റെ രൂപഭംഗം അൽപ്പം മൃദുവാക്കാനാവുന്നതിനാലാണ് ഞാൻ അത് പഠിപ്പിക്കുന്നത്. ഞാൻ ബീജസങ്കലത്തിലെ സോഡയുടെ ബൈകാർബണേറ്റ് അല്പം ആക്കി. മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ടിപ്പ് വളരെക്കാലം ഇത് പാചകം ചെയ്യാറില്ല. 20-30 സെക്കൻഡ് വേണ്ടത്ര സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ മാംസം തീറ്റ വലിപ്പത്തിലും കട്ടിയുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് വിഭവങ്ങൾ വിൽക്കുന്നതും പലപ്പോഴും മാംസം കനംകുറയുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യാൻ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം വേണ്ടി ഗോമാംസം sirloin അല്ലെങ്കിൽ fillet ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് മെലിഞ്ഞ ബീഫ് (ശുഭ്ര മുറിച്ച്)
- 10 ഔൺസ്
- mung bean sprouts (നീക്കംചെയ്ത വേരുകൾ കഴുകുക)
- 1 ഔൺസ് മെയ്ൻ ടെഷ് (കഴുകി വറ്റിച്ചു)
- 1 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (3 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള നീളം)
- 1 ചില്ലി (വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1/2 സ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം മാവ്)
- 1 സ്പൂൺ അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ
- ഷാക്സിംഗ് അരി വീഞ്ഞ് )
- 1/2 ടേബിൾ കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ബൈകാർബണേറ്റ് സോഡ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഗോമാംസം
- 20 മിനുട്ട് ഒരു തുള്ളി, ഉണക്കിയ ബീഫ് എന്നിവയിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് വച്ച് തീയിടുക, പകരം പന്നിയെ ഇടുക. അത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- വൃത്തിയാക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക. സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ ആദ്യം അര ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും സമരം വഴറ്റുക. ഇതിന് ഏകദേശം 10 സെക്കന്റുകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ.
- 20 മിനുട്ട് മുട്ടയിട്ട് ഇളക്കുക.
- മറ്റൊരു 20 സെക്കൻഡ് വേണ്ടി wok ആൻഡ് സമരം-ഫ്രൈ വീണ്ടും ബീഫ് ചേർക്കുക. ഉപ്പു (അല്ലെങ്കിൽ അല്ല) പിന്നീട് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ചൂടുള്ള അരി ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം കഴിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 493 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 135 മി |
| സോഡിയം | 1,466 മി |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 55 ഗ്രാം |