വേനൽക്കാലത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള ഓർമ്മകളുണർത്തുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ടഫി കാൻഡി. ഗ്രാനേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺഷുഗർ കൊണ്ടുള്ള ഈ ടഫി കാൻഡി പാചകത്തിനൊപ്പം വർഷാവർഷം ആ ഓർമ്മകൾ ആസ്വദിക്കാം.
ഈ പാചകത്തിന് ഒരു കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമാണ്.
കൂടുതൽ പഴയ-ഫാഷനഡ് കാൻഡി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ നിറമുള്ള ബ്രൗൺഷുഗർ
- 1 1/2 കപ്പ് ലൈറ്റ് ധാന്യം സിറപ്പ്
- 4 കപ്പ് വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് മരുന്ന് പാൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കനത്ത എണ്നുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുന്ന എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ മുക്കിയെടുക്കുക. ചൂട് വർദ്ധിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു പകുതിയിൽ വറുത്ത പാൽ ചേർത്ത് മണ്ണിളക്കി വയ്ക്കുക.
- കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ ഇടുക; ഇളക്കിക്കൊണ്ട് തുടരുക. മിശ്രിതം 248 ° F (ഉറച്ച ബോൾ സ്റ്റേജ്) എത്തുന്നത് വരെ നിരന്തരം വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ മുക്കി പേപ്പറി ബ്രഷ് , പാൻ വശങ്ങളിൽ നിന്നും പരലുകൾ കഴുകാൻ പനിയുടെ സൌമ്യമായി ബ്രഷ് വശങ്ങൾ. കാൻഡി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് കുറച്ച് പ്രാവശ്യം ചെയ്യുക. കാൻഡി ആവശ്യമുള്ള താപനില എത്തുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, തെർമോമീറ്റർ നീക്കം വശങ്ങളും താഴെയുള്ള സ്ക്രാപ്പ് ഇല്ലാതെ , അധികമൂല്യ കൂടെ ഉദാരമായി ചെയ്തു ഒരു വലിയ താലത്തിൽ ലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.
- ടിയർ മിശ്രിതം തണുത്തതുവരെ തടയാൻ തണുത്തതുവരെ തണുപ്പിക്കുക. അധികമൂല്യമുള്ള കൈകളോട് കാൻഡിയിലെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം എടുത്തു, നിങ്ങളുടെ വിരലുകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച്, വലിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുക. കാൻഡി വെള്ളത്തിൽ നിറം ആയിരിക്കണം, അത് മതിയായ സമയത്ത് വലിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ അതിലധികവും.
- ചെറുതായി ഓരോ സ്ട്രിപ്പും തിരിക്കുക, ഒപ്പം വാക്സ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക. കാൻഡി എല്ലാം വലിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഓരോ സ്ട്രിപ്പും 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വോമഡ് പേപ്പറും ട്വിസ്റ്റ് അറ്റത്തും ഓരോ കഷണം പൊതിയുക. ഇതിനായി പ്രത്യേകം വർണത്തിലുള്ള പേപ്പർ ലഭിക്കും. ഒരു ഇറുകിയ ഉചിതമായ കവർ കൊണ്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 142 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 2 മി |
| സോഡിയം | 6 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |