ഈ പാചകം rhubarb ആൻഡ് prosciutto-റാപ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒരു അസാധാരണമായ സംയോജനമാണ്. ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂൺ വരെ പുതിയ റബർബറിനുള്ള ഉയർന്ന സീസണിൽ ഇത് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഉയർന്ന സീസണിൽ നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഫ്രിഷ് റബർബാർ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾക്കും കർഷകരുടെ വിപണികൾക്കും ലഭ്യമാണ്.
ജാമി ഒലിവർ "ഹാപ്പി ഡേയ്സ് വിത്ത് ദി നഗ്നക് ഷെഫ്" എന്ന ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് ഈ പാചകം സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു വലിയ മുത്തശ്ശി
- തൊലി 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ, trimmed
- സമുദ്ര ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 10 കഷണങ്ങൾ prosciutto അല്ലെങ്കിൽ Parma ഹാം
- 12 നീളമുള്ള പാഴാകുന്ന കുഞ്ഞ് റബ്ബർബാഷ് കഴുകി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചാന്തും പല്ലുവിൽ പകുതിമുപ്പിയും ബോൾഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉരുക്ക് പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലോഹ പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി , സ്മാഷ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പന്നിക് ഫില്ലുകളിൽ മിശ്രിതം തടച്ച് , കഴിയുമെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ നേരെയാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ വിവാഹം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ ഉടൻ ഇറച്ചി വേവിക്കുക.
- 425 F വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്.
- ഒട്ടും കുരുമുളക്, പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ഓരോ കഷണങ്ങളിലൂടെയും പ്രോസ്കറ്റോയുടെ 5 കഷണങ്ങൾ വിരിയിക്കുക - ഏതെങ്കിലും അധിക കുഴറിനൊപ്പം ഇതിലും തടവി.
- വിരളമായി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള വൃത്തിയാക്കിയ പാനിൽ വയ്ക്കുക, അലൂമിനിയം അല്ല, കാരണം അത് റബ്ബർബിൽ താലോലിക്കും.
- നിങ്ങൾ പരുവത്തിലാക്കി കിടക്കുന്നതുപോലെ, പരുത്തിക്ക് മുകളിൽ റബ്ബർബിൽ വയ്ക്കുക. അൽപം കൂടുതൽ എണ്ണ ഒലീവ് ഓയിൽ ഇടുക.
- കഴുകിക്കളയുകയും പിന്നീട് ഒരു കഷണം വയ്ക്കുകയും ചെയ്താൽ മാംസത്തിന്റെ മുകളിലായി കിടക്കുക.
- 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, പിന്നെ പേപ്പർ നീക്കം മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
- മാംസം ഒരു കോണിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോരുത്തർക്കും ഓരോ അരക്കെട്ട് വീതം നൽകുക.
- മാംസം പുറന്തള്ളുന്ന ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് തിരികെ വൃത്തിയാക്കി പാൻ ചെയ്യുക.
- പാൻ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് ജ്യൂസ് rhubarb കൂടെ മാംസം ആരാധിക്കുക.
മറ്റ് സൈഡ്സ്
ഒരു ഉയർന്ന ഫാഷൻ പ്രവേശനം വറുത്ത പന്നി കഷണങ്ങൾ പോലെയുള്ള രർഭാർബിൽ ചില ഉയർന്ന വശങ്ങളിലേക്ക് വിളിക്കുന്നു. അൽപം മധുരമുള്ള വിഷയത്തിൽ താമസിക്കാൻ, ഒരു വശത്ത് ചിതറിപ്പോവുകയും ആപ്പിളിനെ സേവിക്കുകയും, എല്ലായ്പോഴും ഏതെങ്കിലും പോർക്ക് പ്രവേശനത്തോടൊപ്പം സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക. പ്രോസിട്ടൂട്ടും പന്നിയിറച്ചി marinade യോജിപ്പിച്ച് ഒലിവ് എണ്ണ ഇറ്റാലിയൻ റൊട്ടി സേവിക്കുക.
വീഞ്ഞിനുവേണ്ടി ഉണക്കിയ വെളുത്തനിറം, ചെന്നിൻ ബ്ലാങ്കോ സാവിഗ്നോൺ ബ്ലാങ്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന നിറമുള്ള കോട്ട്സ് ഡ്യൂ റോൺ, ഓസ്ട്രേലിയയിൽ നിന്നുള്ള സിറാ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഷിറാസെ കാണിക്കുന്ന കാലിഫോർണിയ സംയുക്തം. മുകളിൽ തറച്ചു ക്രീം ധാരാളം സ്ട്രോബെറി കുറുക്കുവഴി ഒരു ഡെസേർട്ട് മുറി സംരക്ഷിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 310 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 50 മി |
| സോഡിയം | 198 മി |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 20 ഗ്രാം |