ഏതാണ്ട് എല്ലാവർക്കും ട്യൂണ കാസറോളും ട്യൂണ സാൻഡ്വിക്യുകളും ഓർമ്മയുണ്ടെന്ന് എല്ലാവരും പറയും. ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയ്ക്ക് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകവിധികൾ എന്റെ അമ്മയുടെ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബ്രഡ്ഡിലും ഉണ്ടാക്കി. അവർ വളരെ ലളിതമായിരുന്നെങ്കിലും ഫ്ലേവർ നിറഞ്ഞവരായിരുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ടിന്നിലടച്ചാൽ ആരംഭിക്കും.
നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ട്യൂണ കഞ്ചങ്ങളിൽ ഈ വാക്കുകൾ എന്ത് അർഥമാക്കുന്നു? ട്യൂണ മൂന്നു രൂപങ്ങളിലാണ് വരുന്നത്: സോളിഡ് പാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഫാൻസി, തുളച്ചി, ഫ്ളേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബജ്റഡ്. സോളിഡ് പായ്ക്ക് ഏറ്റവും ചെലവേറിയത്, ഇറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചങ്ക് ട്യൂണയ്ക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ചെലവ് കുറഞ്ഞതാണ്. ഞാൻ ഫ്ളേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബജ്റയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കുറവ് ആകർഷണീയമായ മുറിവുകളിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂഷിതമാണ് ട്യൂണ. പരിഗണിക്കാൻ ട്യൂണയുടെ വ്യത്യസ്ത തരം ഉണ്ട്.
ആൽബക്കോർ
ഇത് ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ട്യൂണയാണ്. ആൽബാകോറിൽ നിർമ്മിച്ച ടിൻ 'വെള്ള' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഇതിൻറെ ഏറ്റവും രസകരമായ ഫ്ലേവറിൽ ധാരാളം പാചകക്കുട്ടികളിൽ ടിന്നിലടച്ച ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.Yellowfin Tuna
ഈ തരത്തിലുള്ള ട്യൂണയും മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്കും കാൻഡുകളിൽ 'ലൈറ്റ്' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഇത് അൽബാകൂരിനെക്കാൾ ചെറുതായി സുഗന്ധമാണ്. 'ലൈറ്റ്' ട്യൂണയിൽ ട്യൂണ പലതരം തരം ഉണ്ട്.ബോണി ട്യൂന
ഈ ട്യൂണയിൽ ഏറ്റവും ശക്തമായ ഫ്ലേവറും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതുമാണ്. ഈ ട്യൂണയിൽ സാധാരണ ടിന്നിലടച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ 'വെളുത്ത' അല്ലെങ്കിൽ 'വെളിച്ചം' എന്ന് പറയരുത്, അത് ഒരുപക്ഷേ ബോണ അല്ലെങ്കിൽ സ്കിപ്പാക്ക് ട്യൂണ ആയിരിക്കും.
'ടിന്നിലടച്ച' ട്യൂണയുടെ ചില പുതിയ തരം ഉണ്ട്. ട്യൂണയുടെ സീൽഡ്, ഷെൽഫ്-സ്റ്റേബിൾ പാക്കുകൾ മാർക്കറ്റിന് അടുത്തിടെ കൂടുതലാണ്.
മാംസം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഇല്ലാതെ പാക്ക്, ഒരു ചെറിയ കാലയളവിൽ പ്രോസസ്സ്, ഒരു പുഷ്പം ഫ്ലേവർ കാരണമാകുന്നു. ചെടികളിൽ നിന്നും സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്.
ട്യൂണയോ വെള്ളമോ എണ്ണയോ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഒലീവ് ഓയിൽ പൊതിഞ്ഞ ട്യൂണയിൽ മനോഹരമായ സുഗന്ധമുണ്ട്, ഒപ്പം നന്നായി വറ്റിച്ചുപോയാൽ, വെള്ളത്തിൽ പാൻ ചെയ്ത ട്യൂണേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ഇല്ല.
ഇത് കണ്ടെത്തുന്നതിന് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നിരുന്നാലും, വെള്ളത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ട്യൂണ ഈ പാചകത്തിൽ മികച്ചതാണ്. സസ്യ എണ്ണയിൽ പായ്ക്ക് ട്യൂണ ശരിക്കും അധിക രസമാണ് ഉണ്ട്, എന്റെ അഭിപ്രായം അധിക കലോറിയ് രൂപയുടെ അല്ല.
അവസാനമായി, നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ട്യൂണ 'ഡോൾഫിൻ-സുരക്ഷിത' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സസ്തനികളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് അനേകം സംഘടനകളും യു.എസ് ഗവൺമെന്റുമായോ നിരീക്ഷണപദ്ധതികൾ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചില കമ്പനികൾ യുഎസ് സ്റ്റാൻഡേർഡുകൾ ദുർബലപ്പെടുത്തിയാൽപ്പോലും 'ഡോൾഫിൻ-സുരക്ഷിത' മത്സ്യബന്ധന സമ്പ്രദായങ്ങൾ തുടരുമെന്ന് പ്രതിജ്ഞ ചെയ്തു.
അടുത്തിടെ ട്യൂണ, പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമണി പോലുള്ള ഫാറ്റി മത്സ്യത്തിൽ മെർക്കുറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് മാധ്യമങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ആഴ്ചയിൽ രണ്ടെണ്ണം നിങ്ങളുടെ ട്യൂണ ഉപഭോഗത്തെ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ചില ഗവൺമെൻറുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 'ലൈറ്റ്' ട്യൂണയിൽ വെളുത്തതിനേക്കാൾ മെർക്കുറി കൂടുതലാണ് എന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ട്യൂണ വാങ്ങുമ്പോൾ ഇവയെല്ലാം ചിന്തിക്കുക.
ഒമഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നമാണ് ട്യൂന ഹൃദയം. കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയിൽ ഇത് വളരെ കുറവാണ്. അതു മിക്ക സുഗന്ധങ്ങളും, കപ്പ്, ഉള്ളി മുതൽ തേനീച്ച തണ്ണിമത്തൻ മനോഹരമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ട്യൂണ പോലുള്ള മിക്ക കുട്ടികളും! ഈ ആഴ്ചയിൽ കുറച്ച് ഈ ട്യൂണ പാചക പരീക്ഷിക്കുക.
ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി സോളിഡ് പായ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചങ്ക് ട്യൂണാ ശുപാർശചെയ്യുന്നു (വേവിച്ച ട്യൂണ എന്ന പേരിൽ വിളിക്കുന്നവ ഒഴികെ).
ലേബലുകൾ വായിക്കുക, കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം പൂരിപ്പിച്ച ട്യൂണായി സൂക്ഷിക്കണേ. സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ട്യൂണ, ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ഒരു വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കും. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കയ്യിൽ ഒരു എളുപ്പമുള്ള ആഹാരത്തിനായി ചേരുവകൾ ലഭിക്കും!
മുൻനിശ്ചയിച്ച തുന കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക
- വറുത്ത ട്യൂണ
ഈ ജോർജ് ഫോർമാൻ ഗിൽ റെസിപ്പിനു ലളിതവും ക്ലാസിക്കലുമാണ്; ഒരു ടൂണ സാൻഡ്വിച്ച് അതിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ചത്! ഇത് എന്റെ അമ്മയുടെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച സാൻഡ്വിച്ചുകൾ പോലെയാണ്. - പാർമസെൻ ടുന സാൻഡ്വിച്ച്സ്
പാർമസെൻ ചീസ്, മയോന്നൈസ്, ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ട്യൂണ സംയോജനത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ആഹാരസാധനങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ എളുപ്പ സാൻഡ് വിച്ച് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് അരിഞ്ഞത് ജലാപ്പൊയെ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. - ട്യൂണ റിസാറ്റോ
റിസറ്റോ അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ്. സുഗന്ധ ദ്രാവകം, നാരങ്ങ, പുതിയ ചീര എന്നിവ ചേർത്ത് ക്രീം അരി ഒരു വലിയ അത്താഴത്തെ ഉണ്ടാക്കുന്നു. - ടുന അൽഫ്രെഡോ കാസ്സറോൾ
ഈ അഞ്ച് ചേരുവകൾ വളരെ വേഗത്തിലാണ്! നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്വാദും പോഷകാഹാരവും ഈ അടിസ്ഥാന പാചകത്തിന് തണുത്തുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, പുഴുക്കലുകളും വറ്റിച്ചു വയ്ക്കും.
- ടുന വാൽഡോർഫ് സലാഡ്
ഈ ലളിതമായ സാലഡ് ക്ലാസിക് വാൽഡോർഫ് സാലഡ് കളിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ചിക്കൻ പകരം ട്യൂണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ചെലവേറിയതാണ്. നിങ്ങൾ ഈ പുതിയ ലൈറ്റ് സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും. - ടുണ പെസ്റ്റോ സാലഡ് റാപ് സാൻഡ്വിച്ച്സ്
ഈ തണുത്തതും പുതിയതുമായ റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂണ പെസ്റ്റോ, മായോ, വെജിറ്റേറിയൻ ഇനങ്ങളോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. - ടുന ക്രോക്വെറ്റസ്
ഭാവിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുക! ടുണ ക്രൊക്കേറ്റുകൾ 1950 കളുടെ അമ്പരപ്പാണ്. ഓരോരുത്തരും അവരുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിക്കണമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. - ടുണ ഫ്രൂട്ട് സാലഡ്
സുഗന്ധവും പഴക്കമുള്ള സുഗന്ധവും പഴം പൂവിടുമ്പോൾ ട്യൂണയിൽ മനോഹരം. ഈ വെളിച്ചത്തിലും എളുപ്പത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ലഭ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. - ട്യൂണ കാർബണറ
കാർബണറ സ്പാഗെട്ടി, മുട്ട, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്. ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ട്യൂണയും ചില പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുന്നു. - ഫ്രീൻസ് ടുന ടു സാൻഡ്വിച്ച്സ്
ഈ ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു മണവാട്ടി തയ്യാറാക്കുക.