മൊറോക്കോ മൺപാത്രത്തിൽ നീണ്ട തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ ധാരാളം ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഈ സുഗന്ധമുള്ള മത്സ്യങ്ങളെ വളരെ താങ്ങാൻ കഴിയുന്നതാണ്. കടലിനു സമീപമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ജീവിക്കുന്ന കുടുംബങ്ങൾക്ക്, മത്തി എന്നത് ഒരു പ്രധാന ആഹാരമാണ്, അവരുടെ ടേബിളിൽ ആഴ്ചതോറുമുള്ള യാത്രയിൽ നിരന്തരമായി കാണിക്കുന്നതാണ്.
ഫ്ളേവറും വിലപിടിച്ചും, മത്സ്യക്കച്ചവടത്തിൽ മത്തി എന്ന ഒരു നല്ല കാരണവുമുണ്ട്-അവർ ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ലത്! വിറ്റാമിൻ ബി, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ , കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയിലും സമ്പന്നമായ, രുചിയുള്ള, താഴ്ന്ന sardine ഒരു സൂപ്പർ ഫുഡ് ആണ് ,
മദീനയിലെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ചില മൊറോക്കൻ ചികിത്സകളിൽ ചിലത് സസ്തീഷാസിംഗിനും തയാറാക്കുന്ന ഒരു ബിറ്റ് സന്നിവേശിപ്പിക്കും - തക്കാളി സോസിൽ പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്ത സവാരി, സാർഡൈൻ പന്തിൽ ഞാൻ ചിന്തിക്കുകയാണ് - ഇവിടെ കാണിക്കുന്ന വളരെ ലളിതമായ അവതരണം ഏതാണ്ട് പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല.
മുഴുവൻ മത്തിയും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ മാർഗ്ഗമാണ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത്. ആവശ്യമുള്ളവയല്ല, റോപ്പിന്റെ കട്ടിലിന്മേൽ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ പാൻ ഏതെങ്കിലും അഴുക്കുചേരണം ഒഴിവാക്കുകയും അധിക സുഗന്ധത്തെ ഒരു പ്രത്യേകതയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒന്നും ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ഈ മത്സ്യത്തിൻറെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത്. മട്ടൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മത്തി നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ പാകമാക്കാം, നാരങ്ങ വെഡ്ജ്, ജീരകങ്ങൾ എന്നിവ മേശയിൽ ചേർത്ത് നൽകാം.
ഒരു പേഴ്സണൽ ബേക്കറി സാർഡൈനെസ് ഒരു പ്രവേശനമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു വ്യക്തിയുടെ മത്തി (250 ഗ്രാം) മണ്ണിൽ അനുവദിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കപ്പെടുന്നതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ 2 പൌണ്ട്.) മുഴുവൻ പുതിയ മത്തിയും
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ റോക്ക് ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിൽ കൂടുതലോ കുറവോ)
- ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ നാരങ്ങ (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ് അഥവാ കുഴലുകളുടെ അരിഞ്ഞത്)
- വഴറ്റുക: ജീരകം (ഒരു ചായക്ക ഉള്ളി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങളുടെ സ്റ്റീവ് 350 ° F (175 ° C) വരെ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവശേഷിക്കുന്ന ചെതുമ്പൽ പൊതിയുക. മത്തി കളയുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഒരു ആഴം ബേക്കിംഗ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ലൈൻ rimmed. ഉദാരമായി താഴെ റോസിൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം ഉപ്പ് മുകളിൽ മത്തി ക്രമീകരിക്കുക.
- പുതുതായി നിലത്തുറക്കുന്ന കുരുമുളക് കൊണ്ട് അല്പം ഒലിവ്, സീസൺ എന്നിവയോടെ ഓരോ സോർഡിനും ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ചായുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിൽ അധിക റോക്ക് ഉപ്പ് തളിക്കേണം, പുതിയ ചെറുനാരങ്ങയുടെ ഏതാനും കനംകുറഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ അടച്ച്.
- 10 മിനുട്ട് പ്രീഹേർഡ് അടുപ്പിലെ മധ്യത്തിൽ മത്തിയോ, അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുന്നതും മത്സ്യം ഇളയതു വരെയും ആകുക. ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുകളിലെ ഭാഗത്ത് ചുടേണം.
- നാരങ്ങ ഏടുകളുള്ള അലങ്കാരപ്പണികളിലേക്ക് മത്തിയോടിക്കുക. ഒരു ഉത്തേജനം എന്ന നിലയിൽ ചൂതാട്ടത്തിനിടയ്ക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 591 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 223 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 7,291 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 71 ഗ്രാം |