ശുദ്ധജല ഇലെ ജാപ്പനീസ് പദം, പ്രത്യേകിച്ച് ജാപ്പനീസ് ഈൽ, ആംഗ്വില ജപ്പാനിക്ക (അനാഗോ എന്നാണ് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം കസിൻ എന്ന ആശയത്തെ അധിക്ഷേപിക്കാൻ പാടില്ല ) . ഏറ്റവും മികച്ചത് ഈൽ കൃഷിയിടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നതിനേക്കാൾ കാട്ടുമാത്രമാണ്, 30 മുതൽ 50 സെന്റീമീറ്റർ വരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഫാൻസി അനഗോ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ താലൂക്കുകളാൽ നിറച്ച ടാങ്കുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്തതുവരെ അവർ നിങ്ങളുടെ ഈൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നില്ല.
ആയിരക്കണക്കിന് വർഷം ജപ്പാനിൽ യുനാഗിയെ ഉപയോഗിച്ചുവെന്നാണ് പറയപ്പെടുന്നത്.
അതു പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ എ, ഇ മുതലായവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ചിലർ പറയുന്നത് അനിയാസിനു ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കും എന്നാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ജാപ്പനീസ് ജനത ജപ്പാനിലെ വർഷത്തിലെ ഏറ്റവുമധികം ചൂടുള്ള സമയങ്ങളിൽ ഈൽ ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നു.
അതുകൊണ്ട് ജൂതമാസവും ഓഗസ്റ്റ് ആദ്യകാലവും തമ്മിലുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് ദോയോ-നോ-ഇഷോഹിഹി (ദോയോ കാലഘട്ടത്തിലെ ഓക്സിയുടെ ദിനം) യിൽ നിന്ന് ഒരു ജാപ്പനീസ് സമ്പ്രദായം ഭക്ഷണമാണ്.
പാചകം ഉനാഗി
വേർപെടുത്തിയതും കൊള്ളയടിക്കപ്പെട്ടതും, യുനാഗി ഗ്ലാസ് പുളകിതമാണ് . ഇത് ഒരു ഉദ്യാന - കബയാക്കി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു . ഇത് മധുരമുള്ള ബേസ്റ്റിംഗ് സോസ് കൊണ്ട് skewered ആൻഡ് വറുത്ത ആണ് സാധാരണയായി അരിവാൾ മേൽ, വൈറ്റ് അരി. ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് സ്റ്റോക്കുകളിൽ വാക്വം സീൽ ചെയ്ത ഉഗി-നോ-കബയാകി പലപ്പോഴും ലഭ്യമാണ്.
നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ അനാഗി ഒരു സമൃദ്ധ സുഗന്ധം, അല്പം പെയ്റ്റ്, ഒരു ചങ്കൂറ്റം രൂപംകൊണ്ട്, പുറത്തെ ചലിപ്പിക്കുന്ന, എന്നാൽ അതിനുള്ളിൽ കൌതുകവും ചമച്ചവുമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ഈൽ ചെവിയും ടെൻഡറും ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഉനഗി-നോ-കബയാക്കി കിഴക്കൻ, പടിഞ്ഞാറൻ ജപ്പാനുകളിൽ വ്യത്യസ്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു.
രാജ്യത്തിന്റെ കിഴക്കൻ ഭാഗത്ത് സാധാരണയായി അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് പിന്നീട് ഒരു സ്വീറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് വീണ്ടും വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജപ്പാനിലെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് കാൻസായി മേഖലയിൽ (ഒസകയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ളത്) ഉരുകുന്നത് സാധാരണയായി പുഴുക്കലിന് മുൻപായി അല്ലെങ്കിലും അധിക കൊഴുപ്പ് കത്തിച്ചാൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുകയാണ്.
കിഴക്കൻ ജപ്പാനിലെ ഉനഗി-നോ-കബയാക്കി പടിഞ്ഞാറൻ ജപ്പാനിലെ അതേ വിഭവത്തെക്കാൾ രസകരമാണ്.
മധുരമുള്ള ബസ്സിംഗിനുള്ള ചേരുവകളിലെ ചേരുവകൾ അന്യാഗിന്റെ അവസാന രുചിയുമായി പ്രധാനമാണ്, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണശാലകൾ സ്വന്തം രഹസ്യ പാചകത്തെ പരിപാലിക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്ന കരിവിന്റെ ഗുണവും വളരെ പ്രധാനമാണ്: സെൻട്രൽ ജപ്പാനിലെ വാക്യയാമയിലെ ഹരിത ഓക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും മികച്ച കരി. അത് സുഗന്ധപൂരിതമായതിനാൽ സുഗന്ധദ്രവ്യം ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധം ചേർക്കുന്നു.
മറ്റ് ജപ്പാനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ യുനാഗിയും ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം ഈച്ചയെ വെണ്ണക്കല്ലിൽ ഒഴുകിപ്പോയ അനായാസം , അരിയുടെ കട്ടിലിലാണ്.
Unakyu
സുഗന്ധിയോടെ നിർമ്മിച്ച സുഷി വളരെ സാധാരണമാണ്. സുശീയോ പതിപ്പ് യുകീകു എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.