തറൈ കി സബ്സി ഒരു നിരുപദ്രവകാരിയായ ചൈനീസ് ചേരുവയ്ക്കായി ഒരു വടക്കേ ഇന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ്.
തരൂ, ഒറ്രാ ഒക്റ വളരെ നിഷ്പക്ഷമായ രുചിയുള്ളതാണ്. നന്നായി, എങ്കിലും, അത് പ്രത്യേക എന്തെങ്കിലും ഉയർത്തുകയും തൃപ്തികരമായ രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണം തീർന്നിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- താഴെ വിവരിച്ച പ്രകാരം ഒരു പൗണ്ട് (1/2 കിലോഗ്രാം) തുരറി (ചൈനീസ് ഓക്റാ) പ്രീപെയ്ഡ് ചെയ്തു
- പച്ചക്കറി, കനോല അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പോലെ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നിഷ്പക്ഷ പാചക എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ്
- സൺഫ് (പെരുംജീരകം)
- 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി (ഓപ്ഷണൽ പക്ഷേ വിഭവം ഒരു നല്ല കിക്ക് നൽകുന്നു)
- 2 വലിയ ഉള്ളി, നേർത്ത കഷ്ണം
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി
- 2 വലിയ തക്കാളി നല്ലവണ്ണം മൂപ്പിക്കുക
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി (ഓപ്ഷണൽ)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ടൂർയി / ഒക്ര തയ്യാറാക്കുക
- മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കഠിനമായ വേലിയേറ്റങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ അതിന് പ്രത്യേക തയാറെടുപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഓരോ തുരു (ഉണങ്ങിയ) ഉണങ്ങിയും കഴുകിയും. ഓരോ തുരത്തിയിലേയും ബലിമുകളെയും കുപ്പികളിലെയും കട്ട്, പിന്നെ ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച്, കട്ടിയുള്ള തൂവാലകളെ മറക്കുക.
- വരമ്പുകൾക്കിടയിലുള്ള തൊലി വളരെ മൃദുലമായതിനാൽ അവശേഷിക്കുന്നു. തുരുവായ മുറികൾ വൃത്താകൃതിയിൽ, ഡിസ്ക് ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി, 1/3 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ളതായി മുറിക്കുക.
കുക്ക് ദി ടൂർ / ഒക്റ
- ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു wok അല്ലെങ്കിൽ kadhai സ്ഥാപിക്കുക. ചൂടുപിടിച്ച വേനൽ അടുപ്പിൽ എണ്ണയും ചൂടും ചേർക്കുക.
- ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ജീരകം, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. അവരെ പിളർത്താൻ അനുവദിക്കുക. മിശ്രിതം നിർത്തി 30 മിനിറ്റ് ഉണക്കി ചുവന്ന ചില്ലി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മുളക് ചെറിയ കറുത്ത നിറത്തിൽ തിരിക്കും.
- ഇപ്പോൾ ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉള്ളി വിഭവം ഒരു സ്വീറ്റ് മധുരം നൽകുന്നു, അതിനാൽ ഈ മധുര സ്വപ്നം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ ഉള്ളി തവിട്ടു കളയരുത്. ഉള്ളി വഴറ്റുക, കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാം.
- 1 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവവും പരുഷമായി മാറും.
- മല്ലിയില, ജീരകം, മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ( മസാല അറിയപ്പെടുന്നു) എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ. ഇത് മസാല പാകം ചെയ്തതായി ഇത് കാണിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ turai ചേർക്കൂ. വെള്ളത്തിൽ തളിക്കേണം, കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മസാല നന്നായി വയ്ക്കുക.
- തുക്കി മൃദുവായ പക്ഷേ പുള്ളി അല്ല ( അൽ ഡൻറ്റെ ) വരെ കുക്ക്. കത്തുന്ന സമയത്ത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. വിഭവം ഉണങ്ങാൻ പോകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് വെള്ളം തളിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഫലം ഒരു ഉണങ്ങിയ വിഭവം ആയിരിക്കണം.
- ചപ്പാത്തിയോടും പ്രിയപ്പെട്ട ദാളോടുമൊപ്പം തുരൈ കി സബ്സിക്ക് സമർപ്പിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 83 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 193 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |