ക്ലോസ്റ്റീരിയം ബോട്ടിലിനം അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും വിഷപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഒന്ന് ബോട്ടിലിസത്തിന് കാരണമായ ബാക്ടീരിയയാണ്. ജീവനു ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന പക്ഷാഘാതം. ക്ലോസ്റ്റീഡിയം ബാട്ടലൂണിക് ബാക്ടീരിയകൾ ശ്വസനത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന പേശികളുടെ തളർച്ചമൂലം ശ്വാസോച്ഛ്വാസം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ടോക്സിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ക്ലോസ്റീഡിയം ബോടുലിനൻ എവിടെയാണ്
Botulism കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മണ്ണിൽ, ജലം, സസ്യങ്ങളിൽ, മൃഗങ്ങളുടെയും മീനുകളുടെയും കുടൽ തലങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
സി. ബോട്ടിലിയം വളരെ ചെറിയ ഒരു ഓക്സിജനോടുകൂടിയ ഒരു പരിതസ്ഥിതിയിൽ മാത്രം വളരുന്നു എന്നതാണ്.
അതുകൊണ്ടാണ് ബോട്ടിലിസത്തെ വിരസമായ ബാക്ടീരിയയായി വർണിക്കുന്നത്. ഇത് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ രോഗകാരികളിലെ സവിശേഷമായ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ്. കാരണം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മിക്ക ബാക്ടീരിയകളും ഓക്സിജൻ കൂടാതെ മരിക്കും. ബോട്ടലിസം കൃത്യമായി വിപരീതമാണ്, കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഇത് തന്ത്രപരമായി തീർന്നിരിക്കുന്നു.
ക്ലോസ്ട്രീഡിയം ബോട്ടൂളിനം എങ്ങനെയാണ് ട്രാൻസ്മിഷൻ ചെയ്യപ്പെടുന്നത്
അമിതമായി ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും, എണ്ണയിൽ ശേഖരിച്ച വെളുത്തുള്ളി, വാക്യം-പായ്ക്കുചെയ്തതും ദൃഡമായി അടച്ചതുമായ ആഹാരത്തിലൂടെയാണ് ബോട്ടിലിസം പകരുന്നത്. ഓക്സിജൻ ഇല്ലാത്ത എല്ലാ സ്റ്റോറേജ് രീതികളുമാണ് ഇവിടെയുള്ള സാധാരണ ത്രെഡ്. ഭക്ഷണ തകരാറാണ് നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, അത് ബോട്ടിലിസത്തിന്റെ മലിനത്തിന്റെ ഒരു അടയാളമാണ്.
സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലുന്നതിനാൽ അസഹ്യമല്ലാത്തത് അല്ലെങ്കിൽ നൈട്രേറ്റ് ഫ്രീ മീറ്റുകളും ക്ലോസ്റ്റീഡിയം ബാട്ടലൂണിയത്തിന് കാരണമാകാം. ബോട്ലിസത്തിന്റെ വിഷലിപ്തമായ മറ്റൊരു ഉറവിടം സസൂക്ഷ്മം തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. പ്ലാസ്റ്റിക് ഭക്ഷണത്തിനു മുദ്രവയ്ക്കുകയും തുടർന്ന് അത് അതിനെ ഒളിച്ചോടുകയും ചെയ്യുന്നു.
പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി ഓക്സിജനുമില്ലാത്ത ഒരു അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അതിൽ ബോട്ടിലിസം ബാക്ടീരിയ വളരാനാവും.
ബോട്ടിലിസം വിഷബാധയിൽ ഉൾപ്പെട്ട ഭക്ഷണം
അമിതമായി ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും കൂടാതെ, മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചതുപോലെ, ബോട്ടിലിസം നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കാത്തേക്കാവുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വളരാനാവും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നത് ഒരു അപകടകരമായ ഭക്ഷണമായി നിങ്ങൾ കരുതാനിടയുള്ള ഒന്നല്ല.
എന്നാൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് airtight ആണ്, ഞങ്ങൾ അതു ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് അതിൽ ദ്വാരങ്ങൾ അരിശം ആവശ്യമാണ്.
അതുകൊണ്ട് ചെറുതായി അല്ലെങ്കിൽ ഓക്സിജൻറെ സാന്നിധ്യമില്ലാത്ത പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ബാക്ടീരിയ വളരാനാവും കാരണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സാധ്യതയുണ്ട് . അതുപോലെ, പാകം ചെയ്ത മാംസംലോഫ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ ചേർത്ത ഉള്ളി പോലും ഊഷ്മാവിൽ തടുക്കുന്നതും ഒരു പോളിസിസിനുള്ള സാധ്യതയാണ് നൽകുന്നത്.
ബോട്ടിലിസം രോഗങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ
ബോട്ടിലിസം ടോക്സിൻ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു. ബോട്ടിലിസത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ 18 മുതൽ 36 വരെ മണിക്കൂറുകളിലാണ് സാധാരണ കാണപ്പെടുക. പക്ഷേ, മലിനമായ ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം എട്ട് ദിവസമെങ്കിലും ഉണ്ടാവാം.
ബോട്ടിലിസത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇരട്ട ദർശനം, തുള്ളിമരുന്ന് കണ്പോളകൾ, സംസാരിക്കുക, വിഴുങ്ങൽ, ശ്വസനം തുടങ്ങിയവയാണ്. ചികിത്സയിൽ വന്നില്ലെങ്കിൽ മൂന്നു മുതൽ 10 വരെ ദിവസങ്ങളിൽ രോഗമുണ്ടാകുമെന്നതിനാൽ ഫുഡ് വിഷബാധയിലെ ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഒരു ഘടനയാണ് ബോട്ടിലിസം.
നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ കഴിയും ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ ലക്ഷണങ്ങൾ .
ബൂട്ടിലിസം തടയുന്നു
ഓക്സിജൻ-പരിതസ്ഥിതിയിലെ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഇത് വളർന്നുവരുന്നതിൽ ബോട്ടിലിസം പ്രത്യേകതയുളളതുകൊണ്ട്, മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ മറ്റ് ആഹാര സാധ്യമായ രോഗങ്ങളും സമാനമാണ്. ബാദ്ധ്യതയുടെ ശരിയായ ഘട്ടം ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയുടെ വേഗത കുറയ്ക്കും, പാചകം അതിനെ കൊല്ലും. എന്നിരുന്നാലും, ബോട്ലിസം ടോക്സിൻ (അത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയെ എതിർക്കുകയാണെങ്കിൽ) അതിനെ നശിപ്പിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് വേവിക്കണം.
അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം സി. ബോട്ടിലിനിയുടെ വളർച്ചയും തടയും. അടുപ്പവും കട്ടിയുള്ള സൂപ്പും ചേർക്കുമ്പോൾ വേഗം തണുപ്പിക്കുക. അധിക സുരക്ഷിതത്വം, വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ, വീട്ടിൽ ഉള്ള വെളുത്തുള്ളി, അതുപോലൊരു കാര്യം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.
കൂടുതൽ ഭക്ഷണം-Borne Pathogens: