ബോട്ടിലിസം. എന്റെ ഭക്ഷണ പരിരക്ഷണ ശില്പശാലയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നവരുടെ മുഖങ്ങളിൽ നല്ലൊരു കാരണവുമുണ്ടാകും. എന്നാൽ ഈ ഭീതിദമായ ബാക്ടീരിയയെ സംബന്ധിച്ച ചില വസ്തുതകൾ ഉള്ള ആയുധങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ബോട്ടിലിസത്തിന് എത്ര അപകടകരമാണ്? വളരെ. നിങ്ങൾക്ക് അത് കാണാനോ, വാസനയോ, അത് ആസ്വദിക്കാനോ കഴിയില്ല. ക്ലോസ്റ്റീഡിയം ബാട്ടലൂണിനാൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ബോട്ടിലിസം ടോക്സിൻ ഒരു ടീസ്പൂൺ ആയിരക്കണക്കിന് ആളുകളെ കൊല്ലാൻ കഴിയും.
ചുറ്റുക.
ഭാഗ്യവശാൽ, ബോട്ടിലിസം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നോൺ-ഇഷ്യൂ എന്നത് തികച്ചും കൃത്യമായ ചില വഴികളുണ്ട്.
സുരക്ഷിത കാനിംഗ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക
കാനിംഗ് സമ്പ്രദായങ്ങൾ മുന്നോട്ടുപോകുമ്പോൾ, അലി -അമ്ല ആഹാരങ്ങൾ ഒരു മർദ്ദന ചൂടിൽ സംസ്കരിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന കാര്യം നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കുളിക്കുകയുമില്ല . നിങ്ങൾ "എന്ത്" എന്നതിന് പിന്നിൽ "എന്തുകൊണ്ട്" എന്ന് അറിയുമ്പോഴാണ് അത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
ഒരു ഉത്തേജക പരുവത്തിലുള്ളത് ബോട്ടിലിസം ബാക്ടീരിയയും വിഷവസ്തുക്കളും നശിപ്പിച്ചെങ്കിലും, അത് സ്വെർബിനെ നശിപ്പിക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ല. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തന്നെ വേവിച്ച തിളപ്പിച്ച ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ, അത് ശരിയാണ്. എന്നാൽ, ഇത്തരം സ്പൂറുകൾ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഷെൽഫിൽ തെറ്റായി ടിന്നിലടച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇരിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒരു മാരകമായ പ്രശ്നം ആയിരിക്കും.
ഞാൻ "തെറ്റായി ടിന്നിലടച്ചതാണ്" എന്നതുകൊണ്ട് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഞാൻ അർത്ഥമാക്കുന്നത് സമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കേണ്ടിവന്ന ഒരു പ്രശ്നം, ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുളിപ്പിച്ചു. വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ള കാരണം, ഒരു മർദ്ദം ചൂടുവെള്ളം ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഊഷ്മാവിലെ താപനിലയേക്കാൾ ചൂടുവെള്ളത്തെ ചൂടാക്കുന്നത് എന്നതാണ്.
അത് 240F / 116C വരെ ആഹാരം ലഭിക്കുന്നു, ഇത് ബോട്ലിസം സ്വെർഡ്ലോഗങ്ങളെ കൊല്ലാൻ വേണ്ടത്ര ചൂടാണ്.
ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന കുളത്തിൽ നോൺ-അസിഡിറ്റുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അപകടകരമാണെന്ന് പറയുന്നത് ഇവിടെയാണ്: ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ജലബാഷ്പത്തിൽ പ്രോസസിങ് താപനില 212F / 100C എന്നതിനേക്കാൾ ചൂട് ലഭിക്കുന്നില്ല, അത് സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് തിളപ്പിച്ച് വരുന്ന വെള്ളം. ബാക്ടീരിയകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ ബാക്ടീരിയകളായി വളരുന്ന വാരങ്ങളല്ല.
ക്ലോസ്റ്റീരിയം ബോട്ടിലിൻ വിസർജ്ജ്യങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു അന്തരീക്ഷത്തിൽ വളരുന്നു, 70F / 21C, 110F / 43C നും ഇടയിലുള്ള താപനിലയാണ്, കൂടാതെ 35 ശതമാനത്തിൽ കൂടുതൽ ഈർപ്പം ഉൾപ്പെടുന്നു. പരിചിതമായ ശബ്ദം? അത് ശരിയാണ് - അത് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുക്കള കാബിനറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാനിംഗ് പാത്രത്തിലെ പരിസ്ഥിതിയാണ്.
എന്നാൽ വീട്ടുകാർക്ക് സുപരിചിതമായ വാർത്ത ഒരു അസിഡിറ്റിൻ പി.എച്ച് ഉള്ള ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ബോട്ടിലിസം തുടച്ചുനീക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി pickled പച്ചക്കറികൾ, പഞ്ചസാര സംരക്ഷണം, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് (നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ഓഹരി കലത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന) ൽ പഴങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് കഴിയും സന്തോഷകരമായ വസ്തുതയാണ് വിവർത്തനം.
35% ത്തിൽ താഴെയുള്ള ഈർപ്പനിലയും 35% ക്ക് താഴെയുള്ള താപനിലയും അസാലീയം നിഷ്ക്രിയമാണ്. അതിനാലാണ് തണുത്തുറഞ്ഞതും നിർജ്ജലീകരണം കുറഞ്ഞതുമായ ആഹാരങ്ങളില്ലാത്തത്.
സംഗ്രഹിക്കാനായി:
- അച്ചാറില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കുകൾ , എല്ലാ മൃഗങ്ങളെയും ഉൽപാദനക്കൂട്ടത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- ആസിഡിക് അച്ചാറുളള പച്ചക്കറികൾ, ജാംസ്, ജെല്ലികൾ, ചട്ണിസ്, പഴങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബാത്ത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയിൽ അല്പം ആസിഡ് ചേർത്താൽ തക്കാളി തിളപ്പിച്ച് കഴുകുക.
- ശീതീകരിച്ചതും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും സജീവമായ ബോട്ടിലിസം ബാക്ടീരിയയും, ജന്തുജാലങ്ങളിൽ നിന്നും സുരക്ഷിതമാണ്.