Ramps ( Allium tricocum ) എന്നത് ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ള സീസണിൽ മാത്രമാണ് ആദ്യകാല വസന്തകാലം. ഈ പാചകം വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു വഴി നൽകുന്നു.
ചില മേഖലകളിൽ അപകടങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നതിലേയ്ക്ക് റാമ്പുകൾ കൂടുതലായി ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്ഥലത്തുണ്ടെങ്കിൽ അവർ ധാരാളം ഉണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ അവർ സുസ്ഥിരമായി വിളവെടുക്കുന്നുവെന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നല്ലത്, നിങ്ങളുടേത് വളർത്തുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് റാമ്പുകൾ ( അലിയം ട്രൈക്കോക്ക് )
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/4 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ വിനാഗിരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ അയോഡൈസ്ഡ് അല്ലാത്ത ലവണങ്ങൾ
- 1 ചെറുത്
- ചൂടുള്ള ചില്ല് കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു (നിങ്ങൾ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ
- കടുക് വിത്തുകൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ
- മല്ലി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ
- ജീരകം
- 6 മുതൽ 8 വരെ
- മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്ത ഭാഗം അവസാനിക്കുന്നതും പച്ചവെള്ളം വേർപിരിയുന്നതും മുകളിലുള്ള സ്ക്ലിംഗ് വേരുകൾ സ്ക്ലിംഗ് വേരുകൾ അൽപം മുകളിലേയ്ക്ക് വയ്ക്കുക. നന്നായി റാമ്പുകൾ കഴുകുക.
നിങ്ങൾ മാത്രം പച്ച അറ്റാച്ച് ആ ഒരു വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ pickle പോകുന്നു, പക്ഷേ ഇല ഔട്ട് പറിച്ചുകളയും - അവർ രുചികരവും, അങ്ങനെ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവരെ രക്ഷിക്കും. - ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ വെള്ളം, വിനാഗിരി , തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതിന് തയ്യാറാക്കുക. ചില്ലി കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക്, മല്ലി, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിട്ട് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു വശത്ത് 1/2 പാൻ കാനിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല). വെളുത്ത പാത്രത്തിലെ പാത്രത്തിലെ പാത്രത്തിൽ താഴെയിറക്കുക. അരിവാൾകൊണ്ട് അവയെ വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും, അത്രമാത്രം നീണ്ട നിരകൾ സജ്ജമാക്കുമ്പോൾ ലംബമായി വരിവരിയാക്കും.
ഒരു റാമ്പിൽ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പതുങ്ങിയിരിക്കാൻ പറ്റാത്തവിധം റാമ്പുകൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. ഇത് വലിച്ചെറിയുന്നതിനേക്കാൾ തിളങ്ങുന്ന മേശയിൽ നില്ക്കുകയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കും. റാമ്പുകളുടെ മുകൾ ഭാഗത്തേയും കുപ്പിയുടെ റിം മുതൽ 1/2 ഇഞ്ച് ഹെഡ് സ്പേസും (വളരെ ഉയരമുള്ളവയാണെങ്കിൽ റാമ്പുകളോട് ട്രിം ചെയ്യുക) ഉറപ്പാക്കുക. - പൂർണ്ണമായി മൂടുക, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും 1/4 ഇഞ്ച് 1/2 ഇഞ്ച് തലസ്ഥലം (ടിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളാം, അച്ചാറുകൾ ഭാവി ബാച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാം). കാനിംഗ് മൂടിയോടു സ്ക്രൂ.
- 10 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച ബാത്ത് ബാറുകളിൽ അച്ചാറുളള പായ്ക്കറ്റുകൾ നടത്തുക. സാംപ്ളിങിന് മുമ്പ് സുഗന്ധങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് ആഴ്ചയിൽ കാത്തിരിക്കുക (അവർ മാസം കഴിഞ്ഞ് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടും).
ശ്രദ്ധിക്കുക: pickled റാമ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കും, തുറക്കാത്തതും, കുറഞ്ഞത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കും (അതിനുശേഷം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാം, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയും). ഒരിക്കൽ തുറന്നു, ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിക്കുക.
ദ്രുത പതിപ്പ്
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ഒഴിവാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അവർ 3 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും.
സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ
പിക്ഡഡ് റാമ്പുകൾ പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോപ്പ്രേറ്റുകളുമൊത്ത് മനോഹരമാണ് .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 43 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 607 മി |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |