ഉപ്പ് കോഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം (ബാക്കോലോ)

ബക്കാലോ മത്സ്യം, പരമ്പരാഗതമായി codfish, അതു ഉണങ്ങിയ ഉപ്പുകൊണ്ടു സൌഖ്യം ആണ്. പോർച്ചുഗലിൽ, രുചിയേറിയത് സമുദ്രോത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്പെയിനിലും ഫ്രാൻസിലും ബ്രാൻഡഡ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാൻഡെഡേ എന്ന ക്രീമിയ സ്പ്രേ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സാധാരണയായി കാഡ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നാലും, ബാക്കോലോ മറ്റ് മൃദുലവും, അടർന്നിരിക്കുന്ന വെളുത്ത മത്സ്യവും കൊണ്ട് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. രണ്ടു ഹാർഡ്ഡും ഫ്ളൌണ്ടർ ജോലികളും വെറും ചരക്കും. ലോകത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഐശ്വര്യത്തിന്റെ പിടിയിലകപ്പെടുകയും അപകടമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഈ ബദലുകളിലൊന്നിൽ നിങ്ങൾക്കൊപ്പം പോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.

കോഡ്നട്ടിനെ ഉലയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മത്സ്യത്തെ മീൻ) ലളിതമാക്കിത്തീർക്കാൻ കഴിയുകയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കുറച്ചു സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയെങ്കിലും പ്ലാൻ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും സുഖപ്പെടുത്തി ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഒടുവിൽ, ഭാവിയിൽ ഉപയോഗിക്കാനായി നിങ്ങൾക്ക് പൂർണമായി സൂക്ഷിക്കപ്പെടും.

ഉപ്പിട്ട മീൻ

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ മത്സ്യത്തെ കഴുകിക്കളയുക. ശുദ്ധമായ dishtowel അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂവലുകൾ കൊണ്ട് അവരെ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ഇടത്തരം ധാന്യത്തിന്റെ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉഴച്ചിൽ ഉപ്പ് 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പാളി. പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ മത്സ്യം മാറ്റുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ഉത്തമമാണ്, കാരണം ചില പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളിൽ ബിസ്പെനോൾ എ (ബിപിഎ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടസാദ്ധ്യതയുണ്ട്.

ഉപ്പയുടെ മുകളിലൊരു പാളിയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ വെച്ചാൽ അത്രയും കഷണങ്ങൾ ഒന്നും തൊടരുത്. മീൻ കഷണങ്ങളുടെ മുകളിൽ മറ്റൊരു 1/2-ഇഞ്ച് പാളി വലുതാക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് കൂടുതൽ മീനുകളുണ്ടെങ്കിൽ ഉപ്പ് രണ്ടാമത് പാളി മുകളിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന് അരിച്ചു വെക്കുക.

മത്സ്യം എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പും മത്സ്യവും പരസ്പരം മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ഒരു പാളി പൂർത്തിയാക്കുക. മത്സ്യം പൂർണമായും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴിച്ചിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മീൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ കവർച്ച് വളരെ തണുത്തവയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, എന്നാൽ തണുപ്പിക്കാതിരിക്കൂ, സ്ഥലം (നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് നല്ലൊരു തെരഞ്ഞെടുപ്പ്) 48 മണിക്കൂറുകൾ.

മത്സ്യം ഉണക്കുക

രണ്ട് ദിവസം ഉപ്പ് കഴിച്ച്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക. ശുദ്ധമായ dishtowel അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂവലുകൾ കൊണ്ട് വളരെ വൃത്തിയാക്കുക.

Cheesecloth ൽ ഉപ്പ്-ഉണക്കിയ, കഴുകുക, ഉണക്കിയ മത്സ്യം പൊതിയുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒരു റാക്ക് സ്ഥാപിച്ച്, അത് കണ്ടെത്തി, റഫ്രിജറേറ്റർ തിരികെ അത്. ഇത് 1 മുതൽ 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉണക്കുക.

ഉണങ്ങിയതും കട്ടിയായതും ആയ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ബാകാളോക്ക് കണ്ടെയ്നറുകൾക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഒപ്പം കട്ടിയുള്ള മൂടിയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഫോസ്സിൽ അല്ലെങ്കിൽ കശാപ്പറി പേപ്പിയോ എഴുതുക. 3 മാസം വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രീസറിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബാകാലലോ ഉപയോഗിക്കുക

ബാഗാലൊയ്ക്ക് 24 മണിക്കൂറും വെള്ളം കൊണ്ട് കുതിർക്കാൻ കഴിയണം. ആ സമയത്ത്, വെള്ളം രണ്ടുതവണയെങ്കിലും മാറ്റുക. ഇത് മത്സ്യത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ഉപ്പിട്ട് കുറച്ച് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് തയ്യാർ.