ക്ലാസിക് മെറിംഗു പൈ ടോപ്പിംഗ്

Meringue pie ടോപ്പ് ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഉപയോഗിച്ചാണ്, അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ meringue. ഇത് സാധാരണയായി പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ മുട്ട വെള്ളകളുടെ സംയോജനമാണ്.

ഈ പതിപ്പിൽ ഞാൻ ടാർടറിൻറെ ക്രീം ഉപയോഗിച്ചു, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരത പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ടാർടറിൻറെ ക്രീം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം പഞ്ചസാര കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഒരു മെറിഞ്ചിയിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പഞ്ചസാരയാണ് ഇത്.

ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, പക്ഷേ, അത് ഒരു ചൂടുള്ള പൈ പൂരിപ്പിച്ചതിൽ മെറിംഗിനെ പ്രചരിപ്പിച്ചു. സുരക്ഷിതത്വത്തിന് 160 ഗ്രാം (71.1 സി) അടിയന്തിര ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാചകം ചെയ്യണം. രണ്ടോ മൂന്നോ മുട്ട മരിമ്പിനുള്ളിൽ, preheated 350 F (180 C / Gas 4) അടുപ്പിൽ 15 മിനിറ്റ് മതിയാകും. നിങ്ങൾ pasteurized മുട്ടകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ meringue പാചകം ചെയ്യാം. 425 എഫ് (220 സി / ഗ്യാസ് 7) യിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു മെറിങ്ഗ് ചെറിയ കാലയളവിൽ സാധാരണയായി കുറവാണ്.

ചില സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും പരിഹാരങ്ങൾക്കുമുള്ള നിർദേശങ്ങൾ ചുവടെയുള്ള നുറുങ്ങുകൾ കാണുക.

ബന്ധപ്പെട്ട: ക്ലാസിക് നാരങ്ങ മെറിംഗായ പൈ

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• രണ്ട് മുട്ട മോണിംഗ്
• 2 വലിയ മുട്ട വെള്ള, ഊഷ്മാവ് താപനില
• ഉപ്പ് നുള്ള്
• 1/8 ടർസറിലുള്ള ടീസ്പൂൺ ക്രീം
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, നല്ലത് superfine
• 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
• മൂന്ന് മുട്ട മരിമ്പൻ
• 3 വലിയ മുട്ട വെള്ള, ഊഷ്മാവ് താപനില
• ഉപ്പ് പിഞ്ച്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ടാർസ്റ്റൺ ക്രീം
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉത്തമം സൂപ്പർഫൈൻ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു മിക്സിംഗ് ബൗളിൽ - വെയിലത്ത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് - മുട്ട വെള്ളയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ തച്ചുതുടങ്ങുന്നതാണ്.
2. ടാർടർ ക്രീം ചേർത്ത് മിക്സർ വേഗത ഇടത്തരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. വെള്ള നിറം വരെ നീളുന്നതും തുടച്ചുകൊണ്ട് അടിച്ചുപൊളിയും.
3. മിക്സർ ഓടുന്നതോടെ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഒരു സമയത്ത് കുറച്ച് കപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതും വരെ. കൊടുമുടികൾ ഉറച്ചതും, ഇപ്പോഴും തിളങ്ങുന്നതുമാണ് വരെ തുടരുക. വാനില ചേർക്കുക.

1. ചൂടുള്ള പൈ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് മന്ദാരം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു അബോർഡ് പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ തുടരുകയാണ് എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ meringue അത് മുകളിൽ മുമ്പിൽ ഊഷ്മാവിൽ അത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സീസണിൽ മൃദുവാക്കിലേയ്ക്ക് പെയ്തൊഴിച്ച് മുകളിലെ അലങ്കാര കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സ്പൂണിന്റെ പുറകുവശത്ത് ഫ്ഫ്ഫിഫ് വയ്ക്കുക.
2. 3 മുട്ട വെള്ള, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വെള്ളത്തിനു വേണ്ടി ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് 12 മിനിട്ട് നേരത്തേക്ക് 350 എഫ് (180 സി / ഗ്യാസ് 4) ചുടണം.

സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹാരങ്ങളും

Meringue പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കാലാവസ്ഥയാണ്, മറ്റുള്ളവരിൽ ഇത് ബേക്കിംഗ് താപനില അല്ലെങ്കിൽ സാങ്കേതികത ആകാം. ഇവിടെ ചില പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹാരങ്ങളും ഉണ്ട്

• കരയും പുഞ്ചിരിയും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ മെർക്കുറി ശീതീകരണത്തിനാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെക്കാലം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്താൽ.
• ചുരുങ്ങൽ - അത് പുറംതോട് മുഴുവനായും പ്രചരിപ്പിക്കാതിരുന്നാൽ, മെറിൻറി പൂവിടുമ്പോൾ ചുരുങ്ങും. ഒരു മെർക്കുറിയിലേക്ക് സ്ഥിരത നൽകാൻ മറ്റൊരു മാർഗ്ഗമാണ് ധാന്യം, വെള്ളം മിശ്രിതം. 1/4 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം, 2 കപ്പ് വെള്ളം. 10 അല്ലെങ്കിൽ 15 സെക്കൻഡ് നേരത്തേയ്ക്ക് മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ചൂടാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് വ്യക്തമാവണം. ഉഷ്ണമേഖലാ ചേരുവകളിൽ പിക്ക്കുകൾ രൂപംകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കോഴിനാട്ടിലെ മിശ്രിതത്തിൽ തല്ലി, ഒരു സമയത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	73
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	72 മി
കാർബോ	16 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	2 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)