കഷ , തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ഉരുളകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം ധാന്യ അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി ആണ്, ആദ്യം വൃത്തിയാക്കിയശേഷം നനഞ്ഞതും മൃദുവായി മന്ദഗതിയിലാണതും.
അഴുക്കുചാലുകൾ ശക്തമാവുകയും നട്സ് സുഗന്ധങ്ങൾ കൊണ്ടുവരികയും വേവിച്ച കഷയും ഉറച്ച നിറമുള്ളതും അല്പം ഗംമ്മി സ്ഥിരതയുമാണ് ഉള്ളത്.
കഷ കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിൽ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. കാഷാനി വർണീസ്കുകൾ പാചകം ചെയ്ത പാചകം, ഉള്ളി പാസ്തയും ഉള്ളിയും ചേർന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത യഹൂദരീതിയാണ്.
കശകൾ സാധാരണയായി തൈരിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ധാന്യത്തെയോ അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞിത്തെയോ സൂചിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഗോതമ്പ്, ബാർലി, തിന, ഓട്ട് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്.
കഷ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ചിലപ്പോൾ ഇത് മുഷിഞ്ഞതാകാം, അത് അമിതവണ്ണത്തിലാക്കി എന്നാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം 1 കപ്പ് വേവിച്ച കഷയ്ക്ക് 1½ കപ്പ് ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിക്കരുത്. ഇതിലും കുറഞ്ഞ ദ്രാവകം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
മറ്റൊരു കാര്യം, അതു അരി പോലെ പാകം ആണെങ്കിലും, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ അരി അധികം. 6 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
അവസാനമായി, "ഗോതമ്പി" എന്ന പദം അതിന്റെ പേരിൽ ഉണ്ടെങ്കിലും, താനിന്നു ഗോതമ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല, അതുകൊണ്ട് കാഷു ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ഫുഡ് ആണ്.