Escherichia coli, അല്ലെങ്കിൽ "E. coli" എന്നത് സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്നതു പോലെ, ഒരു തരം ബാക്ടീരിയയാണ്. ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുരുതരമായ, ചിലപ്പോൾ മാരകമായ, മനുഷ്യർക്കുള്ള ഭക്ഷ്യവിഷയത്തിന്റെ രൂപമാണ്.
ചിലപ്പോൾ അത് "ഹാംബർഗർ രോഗം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് അടിവയറ്റ നിലയിലുള്ള ഗോമാംസം വഴി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടാറുണ്ട്, ഇകോളവും ചീര, മുളപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ,
കോളി ബാക്ടീരിയകൾ സാധാരണ പാചകം വഴി എളുപ്പത്തിൽ ഇല്ലാതാക്കപ്പെടും.
ഇ കോലിയുടെ സംപ്രേഷണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകം, മലിനമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെയല്ല, മണ്ണിൽ ഗോമാംസം പോലെ, അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള പാചകം ചെയ്യുന്നവയല്ല.
എവിടെയാണ് കോളി കിട്ടിയത്?
E. coli (ചിലപ്പോൾ ഇ. കോളി O157: H7 എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു). കന്നുകാലികൾ, അസംസ്കൃത പാൽ, unchlorinated വെള്ളം തുടങ്ങിയ ചില സസ്തനികളുടെ കുടലിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
എ. കോളി എങ്ങനെയാണ് ട്രാൻസ്മിറ്റ് ചെയ്തത്?
മലിന ജലം, അസംസ്കൃത പാൽ, റോ / അപൂർവ്വമായ ഗ്രേഡ് ഗോമാം, അൻസ്റ്റസ്റ്ററൈസ്ഡ് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സിഡെർ, വേവിക്കാത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഇ കൊലി ബാക്ടീരിയകൾ കൈമാറാവുന്നതാണ്. അനുചിതമായ ശുചിത്വത്താൽ അതു വ്യക്തിപരമായി വ്യക്തിപരമായി കൈമാറാൻ കഴിയും.
ഗോമാംസം, കന്നുകാലികളുടെ കുടലിൽ നിന്ന് ഇ. കോളി ബാക്ടീരിയകൾ എന്നിവ അറുത്തു മാംസം മലിനപ്പെടുത്തും. സ്റ്റീക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബാക്ടീരിയകൾ ഉപരിതലത്തിൽ തന്നെ തുടരുമ്പോൾ സ്റ്റീവ് ഇത് വലിയ പ്രശ്നമല്ല.
എന്നാൽ മലിനമായ മാംസം, ബർഗറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുവേണ്ടി നിലകൊള്ളുമ്പോൾ, ഇറച്ചി കോളി ബാക്ടീരിയകൾ മാംസം മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതു വഴി എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും (അതായത് നന്നായി ചെയ്തുകഴിയുമ്പോൾ) പാടില്ലെങ്കിൽ, അത് രോഗത്തിന് ഇടയാക്കും.
എ. കോലിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണ് ?
E. coli ബാക്ടീരിയ ഇ കൊല്ല എന്റൈറ്റിസിസ് എന്ന രോഗം ഉണ്ടാക്കുന്നു , അതിൽ ചെറിയ കുടൽ ഉരുകുകയാണ്.
രോഗലക്ഷണങ്ങൾ (ജലമലിനീരായോ രക്തരൂക്ഷിതമോ ആകാം), വയറിലുള്ള തകരാറുകൾ, വേദന, ഓക്കാനം, ചിലപ്പോൾ മൃദുവായ പനി എന്നിവയും ലക്ഷണങ്ങളാണ്. മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് രണ്ടോ അതിലധികമോ നീണ്ടുനിന്നതിന് ശേഷം ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ രണ്ടോ രണ്ടോ ദിവസം തുടങ്ങാൻ കഴിയും. ചില രോഗികൾ, പ്രത്യേകിച്ചും വളരെ ചെറുപ്പത്തിൽ, വൃക്ക തകരാറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ കഴിയും ഭക്ഷ്യ വിഷബാധ ലക്ഷണങ്ങൾ .
എനിക്ക് കോളി എങ്ങിനെ ഒഴിവാക്കാം?
E. coli ബാക്ടീരിയകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഫ്രീസറിലും നിലനില്ക്കാം, ഇത് ഫ്രിഡ്ജറിൽ അതിവേഗം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അത് നിയന്ത്രിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും. വളരെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അമ്ല പരിണാമങ്ങളിൽ ഇ. കോളി നിലനില്ക്കും. ഇത് വളരെ ആഹാരസാധ്യതയുള്ള രോഗകാരികൾക്ക് അസാധാരണമാണ്. എന്നാൽ പാചകം കാരണം അവർ കൊല്ലപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട് E. coli ന് ഏറ്റവും മികച്ച പ്രതിരോധം 160 FF അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെച്ചാൽ കുറഞ്ഞത് 30 സെക്കന്റിനുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ് . അതായത് ബർഗറുകൾ അപൂർവ്വമായി നൽകരുത്.
മറ്റ് ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു നിർത്തുന്ന ചീരയും മുളയും പോലുള്ള പാകം ചെയ്യാത്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴുകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പാചകം ചെയ്യാത്ത പാഴ്വസ്തുക്കളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. തീർച്ചയായും, നല്ല വ്യക്തിഗത ശുചിത്വവും ഭക്ഷണശൈലി ആചാരങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക. കുളിമുറി അല്ലെങ്കിൽ ഡയപ്പറുകൾ മാറ്റിക്കൊണ്ട്, വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ കൈകാര്യം ചെയ്ത ശേഷം കൈകൾ കഴുകുക .
കൂടുതൽ ഭക്ഷണം-Borne Pathogens: