വാങ്ങൽ, പാചകം, ക്രാക്കിംഗ് എന്നിവയെല്ലാം ഈ സമുദ്രത്തിൽനിന്നുള്ള ഉപഹാരങ്ങളാണ്
സമുദ്രത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണയായിട്ടുള്ള സുഖസൗകര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത് - എന്നാൽ 4,400-ൽ കൂടുതൽ ഞണ്ടുകളെ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ? ഇവിടെ, പ്രസിദ്ധമായ ഭക്ഷ്യദ്രുത്തരങ്ങൾക്കുള്ള പൊതുവിവരപ്പട്ടികകളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുക.
ബ്ലൂ ക്രാബ്
ഇതിന്റെ ലാറ്റിൻ പേര്, കാലിന്ടസ് സപ്പിഡസ് , "സുന്ദരി നീന്തൽ" എന്നാണ് അർത്ഥം. അതൊരു സുന്ദരമായ നീല പച്ച നിറമാണ്. അമേരിക്കയുടെ കിഴക്കൻ തീരത്തുള്ള ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള സ്പീഷീസുകൾ 3 1/2 ഇഞ്ച് മുതൽ 5 1/2 ഇഞ്ച് വരെ അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികം മാർക്കറ്റുകളിൽ ഉണ്ട്.
അവരുടെ നീല നിറം ഏറ്റവും സാധാരണ തിരിച്ചറിയൽ സവിശേഷത ആണെങ്കിലും, ഈ ഞണ്ടുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പരമ്പരാഗത ചുവപ്പ് നിറം തിരിക്കും.
ഡങ്കൻ ഞണ്ട്
ലാറ്റിഗത്തിന്റെ പേര് ക്യാൻസർ മാജസ്റ്റർ , അലാസ് മുതൽ ബജാ, മെക്സിക്കോയിലെ തീരദേശങ്ങളിൽ ഈ ഞണ്ട് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വലിയ ഞണ്ട് സാധാരണയായി 1/4 മുതൽ 4 പൗണ്ട് വരെയാണ് ഭാരം ഉണ്ടാകുന്നത്. വാഷിംഗ്ടൺ സംസ്ഥാനത്തിലെ ഒളിംപിക് ഉപദ്വീപിലെ മുൻ ചെറുനഗരമായ ഡങ്കൻസസ് എന്ന പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത് . പുരുഷലിംഗം കുറഞ്ഞത് 6 1/4 ഇഞ്ച് ദൈർഘ്യമുള്ളതിനാൽ വിളവെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന സീസൺ ശൈത്യകാലത്ത് ആണ്. പിങ്ക് മാംസം സസ്യാഹാരവും മധുരവുമാണ്.
കുതിരസവാരി ഞണ്ട്
ലത്തീൻ പേര് ലിബുലസ് പോളിഫോമസ് , ഈ ഞണ്ട് ഹെർമോഷുവായി രൂപപ്പെടുന്നതിന് സമാനമാണ്. ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഫോസിൽ ആണ് ഇത് കണക്കാക്കുന്നത്. അറ്റ്ലാന്റിക് തീരത്ത് നോവ സ്കോട്ടിയ, യുകതാൻ, ജപ്പാനിൽനിന്നും ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നും ഇന്ത്യയിലേയ്ക്ക് കണ്ടെത്തി.
തീരെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണെങ്കിലും ഷെല്ലിനുള്ള മാംസത്തിന്റെ അനുപാതം ചെറുതാണ്.
കിങ് കിബ്
ലാറ്റിനനാമം പരാലിഥോഡ്സ് കാസ്ചാത്തിക്കസ് , ഈ ഭീമൻ ഞണ്ട് "അലക്സാൺ കിംഗ് ക്രാബ്", "ജാപ്പനീസ് ക്രാബ്", "റഷ്യൻ ക്രാബ്" എന്നീ പേരുകളാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇവക്ക് 25 പൗണ്ട് വരെ കയറി 10 അടി വരെ അളക്കാനാകും. ഇത് വലുതായിരിക്കാം, എന്നാൽ നാലിലൊന്ന് മാത്രമാണ് പ്രാഥമികമായി കാലുകൾ, നഖങ്ങൾ.
പുരുഷന്മാർ മാത്രം വിളവെടുക്കുന്നു. തിളങ്ങുന്ന ചുവന്ന മാംസം ചുവന്ന പുറം ചട്ടയുമായി മഞ്ഞനിറമുള്ളതാണ്.
പീക്ക് കിറ്റ് ക്രാബ്
1997-ന് ചുറ്റും "peekytoes" അവരുടെ ഒരു നല്ല മാർക്കറ്റിംഗ് നീക്കം അവരുടെ പേര് മാറ്റി മുമ്പ് മെയ്ൻ പാറ അല്ലെങ്കിൽ മണൽ ഞണ്ടുകൾ ഒരു വളരെ throwaway ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആയിരുന്നു. അവർ ഭ്രാന്തൻ crab ആൻഡ് റോക്ക് ക്രാബ് അറിയപ്പെടുന്നു ക്യാൻസർ irroratus ,. ഈ രസകരമായ ജനപ്രിയ ക്രാബ് വൈറസിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പഠിക്കാൻ ഉണ്ട്.
റോക്ക്ബ്രിസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്നോ ക്രൈ
ലാറ്റിൻ പേരെ കാൻസർ ക്യൂൻബുമി , അമേരിക്കയുടെ കിഴക്കൻ തീരത്ത് കണ്ടെത്തി, പാറക്കല്ലുകൾക്കിടയിലും ആഴത്തിലുള്ള വെള്ളത്തിലുമാണ് ജീവിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ തിളക്കമുള്ള കാലുകൾ സസ്യാഹാരം പോലെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. "സ്പൈഡർ ഞണ്ട്" എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. "സ്നോ ക്രൈ ," ( Chionoecetes opilio ) "ടാനർ", "രാജ്ഞി ക്രാബ്" എന്നിവ ചിലന്തി crabs എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
സ്റ്റോൺ ക്രാബ്
ലാറ്റിൻ പേര് മെനിപ്പ് മെർസെനെരിയ , ഇത് "മോറോ" അല്ലെങ്കിൽ "മോറോ" ക്രാബ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇവയ്ക്ക് മാംസത്തിന്റെ വില വളരെ വലുതാണ്, വളരെ കഠിനമായ നഖങ്ങളുമുണ്ട്. ഒക്ടോബർ 15 മുതൽ മേയ് 15 വരെ വിളവെടുക്കുന്ന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമാണ് അമേരിക്കയിലെ ഫ്ലോറിഡയിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നത്. അതിനാൽ നഖങ്ങൾ മാത്രമേ കഴിക്കുകയുള്ളൂ , അതിനാൽ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ഒരു നഖത്തിൽ നിന്ന് ഞണ്ടുകളെ വളച്ചൊടിക്കുകയും വീണ്ടും പുതിയൊരു വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. 18 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഞരമ്പുകൾ അവരുടെ നഖങ്ങൾ പുനർനിർമിക്കും. തങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഒരു നഖം അവശേഷിക്കുന്നു.
ഈ നഖങ്ങൾ 7 മിനുട്ട് വേവിച്ചു വേണം, തുടർന്ന് ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത് വയ്ക്കുക. ഫ്രീസിങ്ങ് പ്രക്രിയ മാംസം പലപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാത്ത അസുഖകരമായ അയോഡിൻ രുചി നീക്കം തോന്നുന്നു. വളരെ മാംസത്തിലുള്ള ഏത് നഖങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ അവർ ഒരു ടാങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുന്നു, കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്ന് "വിളക്കുകൾ" ആയി വിറ്റുപോകുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനായി, നഖങ്ങൾ ഒരു കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് തകർത്തു, മുട്ടകൾ തുള്ളി തണുപ്പിക്കുന്നു. നഖങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വലിപ്പം 2 മുതൽ 2.75 ഔൺസ് വരെയാണ്. മാംസത്തിന് ഉറപ്പുള്ള ഒരു ഘടനയുണ്ട്, മധുരവും സുഗന്ധവുമാണ്.