ബീഫ് ചക്ക് ടെൻഡർ: എല്ലാം ടെൻഡർ അല്ല

മുട്ട ചക്രം പ്രിമിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി ഒരു കട്ട് ആണ് ചക്ക് ടെൻഡർ എന്നത്, ഭിത്തിയിൽ കഴുത്ത് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന വലിയ ചക് ഉപപ്രിമാലിന്റെ മുന്നിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സൂപ്പർസ്പിന്റേറ്റസ് പേശി അടങ്ങിയതാണ്.

ഇത് ചിലപ്പോൾ അപര്യാപ്തമായ ടെൻഡർ, സ്കോച്ച് ടെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ പെറ്റൈറ്റ് ടെൻഡർ എന്നിങ്ങനെ വിവരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പ്രധാന കാര്യം: ചക്ക് ടെൻഡർ ടി.ഡബ്ല്യു.

1,300 പൗണ്ട് മൃഗം ശരീരഭാരം താങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബീഫ് വ്യവസായം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കശാപ്പറി മനഃപൂർവ്വം നിങ്ങളെ വഴിതെറ്റിക്കുകയാണെന്നാണ് ഇത് പറയുന്നത്. ചക്രം ടെൻഡർലോയിന് (ഗോമാംസയുടെ ഏറ്റവും ടെൻഡർ കട്ട്) ഒരു ആകൃതിയാണ് ഒരു ചില്ലിക്കാശയ തട്ടിപ്പിന് നീളം കൂടിയതും, ഇടുങ്ങിയതും.

"ആർദ്രത" നൽകുമ്പോൾ ടെൻഡർ എന്നത് അർഥമാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

കൌമാരക്കാർക്ക് ഇത് ഒരു ചങ്ങാലി ടെൻറർ എന്ന് പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കാരണം, അത് ടെൻഡർലോയിൻ പോലെയായിരുന്നു, അല്ലാതെ ഉപഭോക്താക്കളെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കടുത്ത, തീർത്തും അമിതമായ മാംസം എന്ന പേരിൽ "ടെൻഡർ" എന്ന പദമുപയോഗിച്ച് തെറ്റിദ്ധരിക്കാറുണ്ടെന്നതാണ്.

ഒരു പരമ്പരാഗത 7-ബോൺ ചക്കി റോസ്റ്റിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പര്പ്രിറ്റസ് പേശിയുടെ ഒരു ക്രോസ് സെക്ഷന് ലഭിക്കും, എന്നാല് ഇത് മുളച്ചതിനു ശേഷം നിങ്ങള്ക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.

എന്നാൽ ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, കശാപ്പുകാർ എല്ലാ തരം ഉപദ്രവങ്ങളിലേക്കും ഗോമാതകിഴക്കൻ ചങ്ങലകൾ വലിച്ചെറിയുന്നു. ഫലമായി ഇരുമ്പിന്റെ ചുമരുകൾ , ഡെൻവേർ സ്റ്റികൾ , ചക്ക് കണ്ണ് സ്റ്റാക്സ് തുടങ്ങി ഒട്ടേറെ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉരുക്കിയെടുക്കുന്നു.

അങ്ങനെ നമുക്ക് ചക്രം ടെൻഡർ ഉണ്ടാകും, അത് മറ്റുവിധത്തിൽ നിലനിൽക്കില്ല.

ചക്ക് ടെൻഡർ: വളരെ ചെലവേറിയ പാട്ട് റോസ്റ്റ്

ഞാൻ സമീപകാലത്ത് $ 9,99 / lb വിലയിലുള്ള പലചരക്കുടൽ സ്റ്റോറുകളിൽ പെറ്റിറ്റ് ടെൻഡർ സ്റ്റിക്കുകൾ കണ്ടു. ഈ പുള്ളികൾ ചക്കിയിൽനിന്നുള്ളതാണെന്ന് ഇതുപോലും സൂചിപ്പിച്ചില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നെങ്കിൽ, അവർ ടെൻഡൻലോയിൻ സ്റ്റിക്കുകൾ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിരിക്കാം.

വീണ്ടും, അത് തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ ചക്കും ടെൻഡർ വാങ്ങാൻ പാടില്ല എന്നു പറയുന്നില്ല. ഇത് എന്താണെന്നും അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അറിയേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

തവിട്ട്, ചക്രം ടെണ്ടർ സ്റ്റിക്കുകൾ ടെൻഡർ, ചണം എന്നിവ നിറയും. വറുത്തതോ വറ്റിച്ചതോ ആണെങ്കിലും അവർ കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

$ 9.99 / lb എന്നത് ഒരു പാത്രം വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിന് എന്ത് വിലകൊടുക്കുന്നതാണെന്ന് പറഞ്ഞതാ. നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ , ബീഫ് കഴുത്ത് റോസ്റ്റ് , നിങ്ങൾ സാധാരണയായി $ 3.99 / lb ഒരു ചക്ക് ബ്ലേഡ് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ 7-ബോൺ വറുത്ത കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.