ചോദ്യം: എന്താണ് ബേക്കറ്റ് റിക്കറ്റ?
ആളുകൾ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന റിക്കറ്റോയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ അവർ രണ്ടു കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് സംസാരിക്കാം. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പുതിയ റിക്കറ്റാസ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഒരു ക്രീമീ, ചൂട് അത്ഭുതകരമായ വിഭവമായി മാറുന്നു, തുടർന്ന് റിക്കറ്റോ ഇൻഫോർണേറ്റ സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്ന റിക്കറ്റാസ് ചീസ് ഒരു തരം.
പുതിയ ricotta ചീസ് സംബന്ധിച്ച ഒരു ചർച്ച ആരംഭിക്കാം. മധുരമുള്ളതും പാചകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ നേരിയ, ക്ഷീണിച്ച സ്വാദുള്ള റിക്കറ്റോയാണ് ആദ്യം ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ചീസ്.
ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നവർ ചിക്കൻ ചൂടിൽ ചാരനിറമുള്ള തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ചാരനിറത്തിലുള്ള മധുര പലഹാരമായി തിളങ്ങുന്നതുവരെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചാരനിറത്തിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ പ്രയോജനം കാരണം റിക്കറ്റ എന്നത് സാങ്കേതികമായി ഒരു ചീസ് അല്ല. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക ആളുകളും അതു ഒരു ചീസ് പോലെ തോന്നി.
ചില cheesemakers ഇപ്പോഴും whey നിന്ന് ricotta ഉണ്ടാക്കേണം എന്നാൽ ചില ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ പാൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കേണം. റിക്കറ്റയിലെ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey പരമ്പരാഗതമായി ആടുകളുടെ പാലിയിൽ നിന്നാണ്, പക്ഷേ പശുവിന്റെ റിക്കറ്റോ പ്രത്യേകിച്ച് അമേരിക്കയിൽ അല്ല. നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി, ബട്ടർ മിൽക്ക്, റെനറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് റിക്കറ്റയിലെ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey കടുത്തതാണ്. വീട്ടിലെ cheesemakers പലപ്പോഴും ആദ്യത്തെ മൂന്നു ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവർ എളുപ്പത്തിൽ സ്റ്റോർ കണ്ടെത്തി കാരണം.
വീട്ടിൽ പുതിയ റിക്കറ്റോ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിഷ്വൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ
പലപ്പോഴും സ്റ്റോറുകൾ വിൽക്കുന്ന പലതരം ട്രിട്ടോളുകൾ ഉണ്ട്. ഫ്രെഷ് റിക്കറ്റ, റിക്കറ്റൊ ഇൻഫോർണാ, റിക്കോട്ട സാലത.
ശുദ്ധമായ റിക്കറ്റോ, ക്രീം, ക്രമാനുഗതമായതും സുഗന്ധവുമാണ്. ഇത് ഒരു വിഭവത്തിൽ സ്പൂൺ ചെയ്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന റിക്കറ്റായി ആകാം. മുകളിൽ തവിട്ട് അല്പം പുറംതോടും വിനാഗിരി, നടുക്ക് ചൂട് ക്രീം ആണ്. ഫ്രെഷ് റിക്കറ്റയും വിഭവങ്ങളിൽ കുടുങ്ങി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.
സവോറി റിക്കറ്റോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
മധുരമുള്ള റിക്കറ്റോ പാചകക്കുറിപ്പ്
- റിക്കറ്റ ബ്ലൂബെറി കോഫി കേക്ക്
- സ്ട്രോബെറി റിക്കറ്റ പൊട്ടൻറ ടാര്ട്ട്
- ബേക്കഡ് റിക്കറ്റ പുഡ്ഡിംഗ് കേക്ക്
റിക്കറ്റ ഇൻഫോോർണാ റിക്കറ്റൊ ആണ്. ചീകിയ ചക്രം, കനംകുറഞ്ഞ തൊലി, അൽപ്പം മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ചക്രം. സെന്റർ മൃദുലാണ്. അത് ആഹാരത്തിൽ തകരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലഘു ലഘുഭക്ഷണത്തിനും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുമായി ഫലവും അപ്പവും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
റിക്കറ്റെ ഇൻഫോർണേറ്റ കൊണ്ട് വറുത്ത ചിക്കൻ സാലഡ്
Ricotta Infornata ആൻഡ് പീസ് കൂടെ പാസ്ത
മൂന്നാം തരം റിക്കറ്റോ, റിക്കറ്റ സലാറ്റ , ഉപ്പിട്ട, ഉണക്കമുളള, റിക്കറ്റയുടെ പഴക്കമുള്ള രൂപമാണ്. ടെക്സ്ചർ ക്രമേണയാണ്, രസം മൃദുവായതാണ്, എന്നാൽ ഉപ്പുവെള്ളം. ഇത് പാസ്ത, സലാഡുകൾ, പിസ്സ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമോ അല്ലെങ്കിൽ സാലമി, പഴം എന്നിവകൊണ്ട് കഴിക്കാം. റിസൊറ്റ സലാറ്റ സിസിലിയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചത് ആ പ്രദേശത്തെ വിവിധതരം ചീസ് പോലെയാണ് ആടുകളുടെ പാല് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
Ricotta Affumicata, അല്ലെങ്കിൽ Ricotta, Ricotta ഒരു രസകരമായ, ഫാൻകി-രുചിക്കൽ പതിപ്പ് റിക്കറ്റോ ഫോർട്ട്, മറ്റ് ചിലപ്പോൾ ഇറ്റലി പുറത്ത് റിക്കറ്റോ കാണാം.