പാൻക്കോസ്, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക് കട്ട്ലെറ്റ്, പോങ്കോ പ്രഭാതഭക്ഷണം , ആഴമായ ഫ്രൈഡ് എന്നിവകൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി ലഭിക്കുന്ന ഒരു ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു ഇരുണ്ട സവാള ടോങ്കാറ്റ്സു സോസും , പച്ചമുറ്റത്ത് പച്ച കാബേജ് ഉപയോഗിച്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാൻക് ടോക്കൻറ്റ്സ് പലപ്പോഴും ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണശാലകളിൽ നിന്നു ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. അത് വളരെ പ്രശസ്തമായ ബെൻറോ (ബോക്സഡ് ലഞ്ച്) ഇനമാണ്. പഞ്ച് ടണ്ണാറ്റ്സു ഒരു പ്രധാന പാത്രത്തിൽ അരി ഒരു കട്ടിലിന്മേൽ പാകംചെയ്ത മുട്ടയും ഒരു മധുരമുള്ള ചേരുവകളും ചേർന്ന് ടാൻസറ്റ്സു കഴിച്ചു. കട്സു ദൻബുരിയിൽ (അരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഒരു വിഭവം) ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
ടോങ്കാറ്റ്സു ഒരു ടൺകറ്റ്സു സോസിനൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ജാപ്പനീസ്, മറ്റ് ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ എന്നിവയിൽ കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ പ്രീ-നിർമ്മിതമായ വിഭവങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. ജാപ്പനീസ് ടണ്ണാറ്റ്സു സോസിന്റെ പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡാണ് ബൾ ഡോഗ് ടോണാറ്റ്സു സോസ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർന്ന് ടൺകറ്റ്സുവിന് അനുയോജ്യമായ ഇരുണ്ട സോസറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി tonkatsu വ്യത്യാസങ്ങൾ പന്നിക്ക് പകരം ചിക്കൻ കാറ്റ്സു (chicken katsu) എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
പരമ്പരാഗതമായി, പഞ്ച് ടൺകട്ട്സുമായി ചേർന്ന് ടൺകറ്റ്സു ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കപ്പെടുന്ന പച്ച കാബേജിനൊപ്പം നല്ലൊരു വിളവുമുണ്ട്. പലപ്പോഴും, ടാൻസറ്റ്സു സോസ് കാബേസിലും മുക്കിയിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4
- പന്നിയിറച്ചി ചോപ്സ് (ഇല്ലാത്തത്)
- 1 വലിയ മുട്ട (അടിപ്പു കൊണ്ട്)
- 1/2 മുതൽ 1 കപ്പ് പ്രഹസനങ്ങള് (പാങ്കോ)
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്
- 1 കപ്പ് എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു (അപ്പം)
- 1 കപ്പ് കനോല (എണ്ണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1/4 തല കാബേജ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ടാൻസറ്റ്സു സോസ്, ബോട്ടിൽ
- ഓപ്ഷണൽ: കാരാസി (ഹോട്ട് ജാപ്പനീസ് കടുക്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പല സ്ഥലങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പിന്റെ വായ്ത്തല തീർത്തു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
- മൂന്നു ആഴമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾ ഒരു അപ്പം സ്റ്റേഷൻ സ്ഥാപിക്കുക. ആദ്യ താലത്തിൽ മാവു സ്ഥാപിക്കുക, രണ്ടാം താലത്തിൽ ത്യജിച്ച് തല്ലി, മൂന്നാം പാത്രത്തിൽ പാങ്കോ പ്രഹസനങ്ങള്.
- മാവ് കൊണ്ട് ഓരോ കോലും ഓരോ പന്നിയിറച്ചി ശേഖരവും അമിത വേഗത്തിൽ കുലുക്കുന്നു.
- അടിച്ച് മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- പാങ്കി പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളോടെയുള്ള പന്നിയിറച്ചി അരിച്ചെടുക്കുക.
- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാനിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ 340 എഫ്
- ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ള വെണ്ണ പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി തിരിച്ച് ഏതാനും മിനിറ്റ് വറുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്തതിനു ശേഷം ബ്രൌൺ ചെയ്യുക. ഏകദേശം 10 മുതൽ 11 മിനിറ്റ് വരെ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്.
- എണ്ണയിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ തൂവാലകളിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക.
- പന്നിയിറച്ചി വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ, പച്ച കാബേജ് നന്നായി ഇളക്കി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കീറിമുറിയ കാബേജ് നന്നായി കളയുക.
- ചെറിയ അളവിൽ കഷണങ്ങളായി ഓരോ ടോണാറ്റ്സവും മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാബേജ് ഒരു വശത്ത് ധാരാളമായി സേവിക്കുക. ടോങ്ങാട്സു കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ടോകറ്റ്സു സോസിൽ ചിലത് മിശ്രിതമാണ്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പക്ഷം വശത്ത് കരിഷി (ചൂടുള്ള ജാപ്പനീസ് കടുക്) ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1276 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 89 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 49 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 397 മി |
| സോഡിയം | 756 മി |
| കാർബോ | 49 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 11 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 71 ഗ്രാം |