ടാൻസറ്റ്സു (വേവിച്ച ആഴത്തിൽ-ഫ്രൈഡ് പർക്ക്), മധുരവും ഉപ്പിട്ടതുമായ ചാറു എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്ത മുട്ടകൾ അടങ്ങിയ ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് പാത്രമാണ് കറ്റ്സൺസൺ. ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ കറ്റ്സു അഥവാ കട്ട്റ്റ്, പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കനംകുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ പരാമർശിക്കുന്നു. ഡോൺ, അല്ലെങ്കിൽ donburi, ഒരു പാത്രത്തിൽ വിഭവം ഇത് തിരിച്ചറിയുന്നു. മറ്റേതെങ്കിലും donburi നെ അപേക്ഷിച്ച് Katsudon വളരെ ഹൃദ്യമായിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ രുചി വളരെ നല്ലതാണ്, അത് ടോണറ്റ്സു ഉപയോഗിച്ചു ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ നിന്നും അധിക കലോറികൾ നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാകുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, രുചിയുള്ള ചാറു കാരണം നിങ്ങൾ തങ്കം ആഴത്തിൽ-വറുത്ത രുചി ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കാം.
ജാപ്പനീസ് സംസ്കാരത്തിൽ, കുറ്റ്സുഡൺ എന്നത് ആത്മാവെന്ന ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഒരു രുചിയുള്ള ഒരു ചിഹ്നത്തിന്റെ പ്രതീകം നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിലെ ഏറ്റവും തണുത്ത ഭാഗം പോലും ഉരുകുന്നത്.
ജപ്പാനിലെ ഒരു സാധാരണ ഉച്ചഭക്ഷണ ഭക്ഷണമാണ് കറ്റ്സൺസൺ. Udon നൂഡിൽ ഷോപ്പുകൾ, ചെറുകിട കോർണർ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ബെൻഡോ ഷോപ്പുകൾ മുതലായ പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ലഭ്യമാണ്. ജപ്പാനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, വീട്ടിൽ തൃപ്തികരമായ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവമാണിത്.
ടാൻസറ്റ്സു ആദ്യം തയ്യാറാക്കണം എന്നതിനാൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ സമയത്തും ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതിനാലാണ് കട്സുൻ ഒരുപാട് ജോലികൾ ചെയ്യുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നത് പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ്
- ജപ്പാനീസ് അരി
- സെന്റർ കട്ട്, ബോൺസ് പോക്കറ്റ് ചോപ്പുകൾ, ഒരു സെന്റീമീറ്ററോളം കട്ടിയുള്ള പൊട്ടായി
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
- പൊടി, പൊടി
- 1 കപ്പ് പാങ്കോ
- എണ്ണ, കറുവപ്പട്ട
- 1 ഉള്ളി, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്
- 1 1/4 കപ്പ് ഡാഷ സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്
- 1/3 കപ്പ്
- സോയാ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. മിറർ
- 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സീസൺ പൊട്ടിച്ചെടുത്ത പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പും കുരുമുളക്, ഒരു വെളിച്ചം പൊടിയും, പോലും മാവു പൂശുന്നു. ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ 1 മുട്ട തല്ലി. പാങ്കോ മറ്റൊരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
- എണ്ണയുടെ പാളി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇരിപ്പ് ഇരുമ്പ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളുസു ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ഒരു പാങ്കോ ബ്രഡ് ക്രോം എണ്ണ തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ അത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. മുട്ട പൊട്ടി മുട്ടക്കുള്ളിൽ പന്നി മുക്കി.
- പാൻഗോയിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി മാറ്റുകയും നല്ലൊരു പൂശൽ ലഭിക്കാൻ മാംസമായി ഇരിക്കട്ടെ.
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പന്നിയിറച്ചി താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വശത്ത് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ പൊൻ തവിട്ട് വരെ പാകം ചെയ്യുക. ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ടോക്കറ്റ്സുവിനെ അരിച്ചെടുക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഡാഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
- സൂപ്പിലേക്ക് സോയാ സോസ്, മിറിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് നിർത്തുക.
- ഒരു കട്ട്ഡൻ എന്ന ഒരു പാചകം വേവിക്കുക, ചെറിയൊരു പുളളിയിൽ സൂപ്പിന്റെ കാൽപാടുകൾ ഇടുക.
- സൂപ്പ് ഒരു മാസം കാൽ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ചൂട് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ടൺ പാടിൽ ഒരു പാൻ ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂട് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിലെ മുട്ട അടിക്കുക.
- ചൂട് ഒരു നമസ്കാരം സൂപ്പ് കൊണ്ടുവരിക, പിന്നെ tonkatsu ഉള്ളി മേൽ മുട്ട പകരും.
- ചൂട് താഴത്തെ താഴ്ത്തി, ഒരു ലിഡിൽ ഇടുക.
- ചൂട് ഓഫാക്കുക.
- ഒരു വലിയ നെല്ല് പാത്രത്തിലെ ഇളക്കി അരിയോടെ 1 കസേരയിൽ വയ്ക്കുക. പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.