ബൂട്ടാ-നോ-കകുനി ബ്രൌസുള്ള ബ്രാക്ക്ഡ് പന്നിയിറച്ചിയിലെ ഒരു ക്ലാസിക് ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്. മാംസം ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞത്, umami നിറഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്നു. സോയാ സോസ് , മിരിൻ, ആദം, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് സുഗന്ധങ്ങളുമായി ഇഞ്ചി, സ്കെല്ലൻ എന്നിവയുടെ ഒരു സൂചനയാണിത്.
പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ ബാക്കോൺ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന കട്ട് ആണ് കൊഴുപ്പ്. എന്നാൽ ഈ ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ബ്രേക്ക്ഡ് പന്നി കട്ടിലിന് ഇഞ്ചി കൊണ്ട് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒപ്പം സ്പാൾസുകളും ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. പിന്നീട് പന്നിയിറച്ചി വീണ്ടും ഒരു പുതിയ കഷണം വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് സോസ് ചേരുവയ്ക്കുന്നത്.
ജാപ്പനീസ് ബൂട്ടാ-നോ-കകുനി ഒരു പരീക്ഷിച്ചു കൊടുക്കുക, ഒപ്പം ഒരു ചെറിയ കഷണം ബ്രേഡഡ് പോർക്ക് വയറ്റിൽ അത്താഴം മേശ ഉണർത്തുന്നതിന് അപ്പാഷെയർ അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവം എങ്ങനെ തിളങ്ങുന്നു എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഒരു ചെറിയ കഷണം അടുത്ത ദിവസം ജാപ്പനീസ് ബെൻഡോ ലഞ്ചിൽ ഒരു മികച്ച ബൃഹത് കൂടിയാണ് .
പ്രത്യേക ഉപകരണം: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജാപ്പനീസ് രീതി ഡ്രോപ്പ് ലിഡ് വേണം, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്ന വലിയ കലം രൂപത്തിൽ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ മുറിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 പൗണ്ട് പർക്ക് വിഭവം (ഇല്ലാത്തത്)
- 1/2 ടേബിൾ കനോല എണ്ണ (പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി)
- 2 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി റൂട്ട് (പുതിയതും, തൊലി കളഞ്ഞതും, കനം കുറഞ്ഞതും)
- 1 പച്ച ഉള്ളി (നാഗ, 2 മുതൽ 3 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 2 കപ്പ് വെള്ളം (സോസ് വേണ്ടി)
- 1/2 കപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
- 1/3 കപ്പ്
- മിറർ
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (വെളുത്ത ഗ്രാനൈറ്റ്)
- 1/3 കപ്പ് സോയ് സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ ചൂടുള്ള കനോല എണ്ണയുടെ ചൂട് ചെറിയ അളവിൽ ചൂടാക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പന്നിയിറച്ചി നോക്കുക, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് സഹായിക്കും. പുളളിയിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് പന്നിയിറച്ചി വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിരിക്കും. പന്നിമാറ്റി ചേർത്ത് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പാത്രം മൂടി ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കാം. 2 മണിക്കൂർ പന്നിയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഇളയുന്നത് വരെ.
- 1 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ബ്ലോക്കുകളിൽ പന്നിമാറ്റി വൃത്തിയാക്കുക.
- അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ കലം, 2 കപ്പ് വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, മിറിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂട് ഓരോ വിളത്തിലും വയ്ക്കുക.
- സോസ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, ചൂട് താഴ്ത്തി കുറയ്ക്കുക. പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഒരു ഡ്രോപ്പ് ലിഡ് ഇടുക. സോസ് കുറയ്ക്കുകയും പ്രായോഗികമായി നഷ്ടമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഉടനെ സേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക പച്ച ഉള്ളി വഴറ്റേണ്ടത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 471 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 148 മി |
| സോഡിയം | 1,352 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 48 ഗ്രാം |