വിനാഗിരി, മിഴിഞ്ഞു ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പുളിച്ച ഏജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ള റുമാനിയൻ സൂപ്പ് ആണ് Ciorbă. പുളിച്ച പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതമായി മാംസംബോൾ സൂപ്പ് ആണ്, എന്നാൽ കാബേജ് സിറബയും ജനപ്രീതിയാർജിച്ചതാണ്, ഒപ്പം സിറബ ഡി ബർട്ട (ട്രൂപെ സൂപ്പ്) ആത്യന്തിക ഹാംഗോവർ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത പതിപ്പുകൾ വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ സ്റ്റോറിൽ വളരെ അപൂർവ്വമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പച്ചമരുന്നു, പക്ഷേ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഷോപ്പുകളിലോ ഓൺലൈൻ വഴിയോ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, സെലറി ഇല അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മീറ്റ്ബാളുകൾക്ക്:
- 1 പൗണ്ട് നിലത്തു മെലിഞ്ഞ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ)
- 2 കഷണം അപ്പം
- 1 ചെറിയ സ്പൂണ് സവാള
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചകം അരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- സൂപ്പ് വേണ്ടി:
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി വെട്ടി സവാള
- 1 കുലകളായ lovage ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ സെലറി ഇല അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഇല, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 ആരാണാവോ റൂട്ട് തൊലി
- 1 തൊലി പാർസനിപ്
- 4 തൊലി ക്യാരറ്റ്
- അസ്ഥിയുമായി 1 പൗണ്ട് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പിടക്കോഴ
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- അലങ്കരിച്ചവർക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ (ഓപ്ഷണൽ)
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് രുചി (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം 6 കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ട്. ചേന സവാള, lovage, ായിരിക്കും റൂട്ട്, parsnip ആൻഡ് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പോറ്റമ്മയെ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ തടഞ്ഞുവെയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഭാഗികമാത്രം ഇളക്കുകയോ ചെയ്യുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ആഹാരം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് മീശ വെച്ചു ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മധുരമുള്ള അപ്പം. നിലത്തു മാംസം , നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, അരി, വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുതായി കഴുകി ചെറിയ മീശയും ഉണ്ടാക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- എണ്നുള്ള പച്ചക്കറി ഇളതായി മാറുമ്പോൾ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 30-40 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. സൂപ്പ് ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായാൽ മീശ ബേൽൽ ഉപരിതലത്തിൽ വന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക. ഉപ്പും വിനാഗിരിയും കൊണ്ട് മനോഹരവും സീസണും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അരികിൽ വേണം.