ഫിലിപ്പിക്ക് കെയർ കെയറിനൊപ്പമോ ട്രൈപ്പുള്ള ഒക്ലെയ്ലുകളോ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജെഫ് സ്മിത്ത് (വു മോർ) എഴുതിയ "ദി ഫ്രൂഗൽ ഗൌർമെറ്റ് കുക്ക് മൂന്ന് പുരാതന ഭക്ഷണരീതികളിൽ" ആണ്.
ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും കുടുംബ അത്താഴങ്ങളിലും ലഭ്യമാണ്. ഉദ്വലിതമായ സ്പൈസി വെജിറ്റേറിയൻ സോസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുമുമ്പായി ആർദ്രതകളും ട്രൈപ്പുകളും മെല്ലെ മെല്ലിയെടുക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് നിലക്കടല എണ്ണ
- 3 പൗണ്ട് oxtails, വൃത്തിയാക്കിയ ഉണങ്ങിയ പാട്ടിന്
- 2 പൗണ്ട് തിളപ്പിച്ച ഗോമാംസം tripe കഴുകി
- 1 മഞ്ഞ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, പരിപ്പ്
- തൊലി തകർത്തു, 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 തക്കാളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 1/4 കപ്പ് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയോ ടിന്നിലടച്ച ഉപയോഗിക്കുക
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- അന്നറ്റ എണ്ണ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നിലക്കടല വെണ്ണ 1/2 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി
- ടാസ്പക്കോ നിരവധി ഷോട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അതിലേറെ ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പുട്ട് ചൂടാക്കി 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചട്ടി എണ്ണ ചേർക്കുക. 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ബാച്ചുകളിൽ ഇരുവശത്തും തവിട്ടുനിറം ധരിക്കുക . ഒരു 6-ക്വാർട് കട്ടിയുള്ള അടിവയറിലുള്ള സ്റ്റൌറ്റോപ്പ് മൂടിവെച്ച കാസറോളിലോ ഡച്ച് അടുപ്പിലോ ഇടുക.
- ഒക്സ്റ്റോയ്ഡുകൾ ബ്രൗണിങ് സമയത്ത്, വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 3 മിനുട്ടുകൾ കൊണ്ടുവന്ന് ട്രൈപ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ലളിതമായി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വ., തണുത്ത. ട്രൈപ്പ് 1/2 ഇഞ്ച് വീതിയും 3 ഇഞ്ച് നീളവുമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് മുറിക്കുക. ഇവ ഒക്ടൈൽ കഷാപരത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള നിലക്കടല എണ്ണ ചേർക്കുക പുഴുക്കലുമായി ചേർത്ത് ഓക്സിലൈളുകളിൽ വറുത്ത് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. തക്കാളി , ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് , ജലം, ഉപ്പ് , അന്നറ്റോ എണ്ണ എന്നിവയോടൊപ്പം അത്തിപ്പഴം കലത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കവർ, 1 1/2 മണിക്കൂർ സാവധാനം അരപ്പ് ചെയ്യുക. അല്പം കൂടി 1 1/2 മണിക്കൂർ നേരത്തേയ്ക്ക് ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പാചകം അവസാന മണിക്കൂറിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ചൂടുവെള്ളവും തബാസ്കോയുമൊക്കെ കലക്കിയ നിലക്കടല വെണ്ണ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ടേബാകോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. എല്ലാവരും വളരെ ടെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
- അരിയോടെ ആരാധിക്കുക.
ബ്ലീച്ച്ഡ് ബീഫ് Tripe എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം
മിക്ക പലചരക്ക് കടകളിൽ നിങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്ന ബീഫ് ട്രപ്പ് എത്രമാത്രം ബ്ലീച്ചിങ് പ്രക്രിയയാണ് നടത്തുന്നത്, അത് ഉപഭോക്താവിനെ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നു.
- വളരെ ഭാഗമായി, ബ്ലീച്ച് ട്രൈപ്പ് ഗ്രിറ്റ്, ദഹിപ്പിക്കപ്പെടാത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ സൌജന്യമാണ്. പക്ഷേ, അത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയത് പലപ്പോഴും രക്തസ്രാവം പ്രാപിച്ച ക്ലോറിൻ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പലപ്പോഴും കഴുകിക്കളയാം.
- പാചകത്തിൽ നിന്ന് പാചകത്തിന് ഈ പാറ്റേൺ വ്യത്യാസമുണ്ട്. മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ, സാധാരണയായി ട്രപ്പ് പൊട്ടിക്കുകയോ പരുക്കലോ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളം ഉപേക്ഷിച്ച്, പലപ്പോഴും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയിടുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 301 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 413 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 265 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 31 ഗ്രാം |