08 ൽ 01
കെഫ്റ്റ മക്കൌറ എന്താണ്?
കെഫ്റ്റ മക്കൌറ - മൊറോക്കൻ മീറ്റ്ബോൾ ടാഗൈൻ. ഫോട്ടോ © J. Gilman കെഫ്റ്റ മക്കൗറ - കീഫ്റ്റ മക്കാവറ - കഷണ്ട തക്കാളി സോസ് എന്നിവയുടെ ഒരു രുചികരവും ജനപ്രിയവുമായ മൊറോക്കൻ ടാഗൈൻ ആണ്. മുട്ടകൾ സാധാരണയായി വിഭവത്തിന്റെ മുകളിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതാണ്, എന്നാൽ ഇവ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്.
കെഫ്റ്റ മക്കൗറ - അല്ലെങ്കിൽ മീശ - ഇവയെല്ലാം നിലത്തുറയിലോ ആടിയിലോ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് കൂട്ടിച്ചേർക്കലോ നിർമ്മിക്കാം. സോസ് പുതിയതും, മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കണം.
ഈ ഫോട്ടോകൾ പരമ്പരാഗത കെഫ്റ്റ ടാഗ് റെസിപ്റ്റി ഉപയോഗിച്ച് കെഫ്റ്റ മക്കൗറയുടെ പരമ്പരാഗത തയാറെടുപ്പുകൾ കാണിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടാഗൈൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഇറുകിയ ശിഖരത്തോടെയുള്ള ആഴമുള്ള പുട്ട് നല്ല രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കും.
08 of 02
തക്കാളി അരിഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ചീകിയാൽ ആരംഭിക്കുക
വിത്ത് തക്കാളിയും താമ്രജാലം. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 1 കിലോ - നിങ്ങൾക്ക് 2 പൗണ്ട് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുക്കള സ്കെയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഏകദേശം 9 ചെറിയ തക്കാളി, 7 ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ 6 വലുതാണ്.
പകുതി തക്കാളി മുറിച്ചു വിത്തുകൾ നീക്കം, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ ടാഗൈൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളുസു നേരിട്ട് അവരെ താമ്രജാലം ആരംഭിക്കുക. ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, വിത്ത്, തക്കാളി മുളകും കഴിയും.
08-ൽ 03
സീസൺ തക്കാളി സോസ്
സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, ചീര, എണ്ണ എന്നിവ തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih കെഫ്റ്റ ടാഗ്ഇൻ പാചകത്തിന് ശേഷം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മുളകും , ചീര, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേനയും തക്കാളിയും ചേർക്കുക.
04-ൽ 08
തക്കാളി സോസ് പാകം
കെഫ്റ്റയെ തയ്യാറെടുക്കുന്ന സമയത്ത് സോസ് വിടുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഇടത്തരം-താഴ്ന്ന ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടാഗ്നി അല്ലെങ്കിൽ സ്കൗറ്റ് വയ്ക്കുക, മൂടുക, തക്കാളി സോസ് കൊണ്ടുവക്കുക. ഒരു ടാജനിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, ടാഗിനേയും ബർണറിനേയും തമ്മിൽ ഒരു ഡഫസർ ഉപയോഗിക്കുക. ക്ഷമയോടെ - സോസിനുള്ളിൽ ഒരു ടോഗീനിൽ ഇടവേളയിടുന്നതിന് 15 മിനുട്ട് വരെ എടുക്കാം.
ചൂടുപിടിച്ചശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ ചൂടാക്കി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ മീശ കല്ലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് സോസ് വിടുക.
08 of 05
കെഫ്റ്റ മീറ്റ്ബോൾസ് ഉണ്ടാക്കുക
സീസൺ ദി മാറ്റ് ആന്റ് ഷേപ്പ് ചെറിയ മീറ്റ്ബാൾസ്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കഫ്റ്റ മീഡി ബോളുകൾ ഉണ്ടാക്കും. എല്ലാം ഒന്നിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക, പിന്നീട് 3/4 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള കഫ്ടെ ചെറിയ മീശയിൽ വയ്ക്കുക.
08 of 06
തക്കാളി സോസിൽ മീറ്റല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യുക
സോസ് ലെ കെഫ്റ്റ മീറ്റ്ബോളുകൾ വേവിക്കുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih 1/4 കപ്പ് (60 മില്ലി) ആവശ്യത്തിന് വലുപ്പമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ സോസിനുള്ളിൽ കൂടുതൽ നേരം കഴിയും - കവർ. അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തക്കാളി സോസിൽ ചേർക്കുക. 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിക്കുക.
08-ൽ 07
കുക്ക് മുട്ടകൾ
ടാഗ്ലൈനിലേക്ക് മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih മീശയുള്ളവയുടെ മുകളിൽ മുട്ടകൾ മുറിക്കുക, മൂടുക. മുട്ട വെള്ള നിറമാവുന്നതുവരെ, 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ സോസിന് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.
08 ൽ 08
മൊറോക്കൻ മീറ്റ്ബോൾ ടാഗൈൻ - സെർവറിന് റെഡി
മുട്ടയുടെ മൊറോക്കൻ കെഫ്റ്റ ടാഗോൻ. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih കെഫ്റ്റ മക്കൗറ പരമ്പരാഗതമായി ഒരു താലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണമാണ്. ഓരോരുത്തരും തറപ്പിച്ച റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് തളികയിൽ നിന്നു മറയ്ക്കാനായി മീശ ബേക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.