ഗ്രീക്ക് നാമവും ഉച്ചാരണവും:
ബഹരി, μπαχάρι, ബാ-ഹഹെ-റെ
ചന്തയിൽ:
പൊടിച്ചെടുത്ത മുഴുവൻ രൂപത്തിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വിൽപന നടക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ പൊടിച്ച ഫോം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. സാധ്യമെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ വാങ്ങുകയും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സുഗന്ധദ്രവ്യ സുഗന്ധമാവുകയും ചെയ്യുക. ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ സുഗന്ധവും ഊർജ്ജവും നിലനിർത്തുന്നു.
ശാരീരിക പ്രത്യേകതകൾ:
പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങളും ഇരുണ്ട ചുവപ്പുനിറത്തിലുള്ള നിറമായിരിക്കും.
ഉപയോഗം:
ഗ്രീക്ക് പാചലിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സ്റ്റെപ്പ്, തക്കാളി സോസ്, പാചകം, ചുവന്ന സോസുകൾ, മത്സ്യങ്ങൾ, മത്സ്യങ്ങൾ, മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ആകൃതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മുഴുവൻ ഘടകങ്ങളും ഉണക്കാവുന്ന ബെറി ആണ്. ലോഭമായി ഉപയോഗിക്കുക; രുചി അമിതമായി മാറുന്നു.
പകരക്കാർ:
തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക
ഉത്ഭവം, ചരിത്രം, പുരാണം:
ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ്, പുതിയ ലോകത്തിന് രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിൽ ജമൈക്ക ദ്വീപിൽ സുഗന്ധ ദ്രവ്യ (Pimenta dioica) കണ്ടുപിടിച്ചു. ഡോ. 1500-ത്തിൽ യൂറോപ്യൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെ അവതരിപ്പിച്ചു.
സുഗന്ധവ്യത്യാസത്തിന്റെ മറ്റൊരു പേര് ജമൈക്ക കുരുമുളക്, ജമൈക്കയിൽ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് കൃഷിരീതികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. ചില സെൻട്രൽ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന "വൃക്ഷം" വലിപ്പം, ഫോം, ഫംഗ്ഷൻ എന്നിവയെ പോലെ സാമാന്യം വലിപ്പമുള്ളതും, 32 മുതൽ 60 അടി വരെ ഉയരമുള്ളതുമായ നിത്യഹരിത കുറ്റിച്ചെടിയായി വർത്തിക്കുന്നു. ഇരുമുന്നണികളാണ് (ആൺ-പെൺപൂക്കൾ പ്രത്യേക സസ്യങ്ങളിൽ), പുതിയ ഇലകൾ ഒരു ഇൻസുലിൻ ഫ്ലേവറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഇലകൾ കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപുതന്നെ ഇലകളിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു).
സസ്യജാലങ്ങൾ പ്രാദേശിക വിളവെടുക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഇലകളും മരവും മാംസവും സോസേജ് പുകയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ "ഇറച്ചി" അല്ലെങ്കിൽ "കരീന തുരുത്തിയിൽ" കഴിക്കുന്ന ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിച്ചു, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന രുചിച്ചു (മറ്റ് ചെറിയ സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജനത്തിൽ). ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ആദ്യമായി അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ ബ്രിട്ടീഷ് അഴകിൽ പല സുഗന്ധങ്ങളും ചേർന്നിരുന്നു - ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട / നട്ട് മീഗ് - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ; അതിനാൽ അവർ പേപ്പറി ഡയോക്സ എന്ന പേരക്കുട്ടിയുടെ പേരുകൾ "സുഗന്ധം" (പിമ്പർ ഡൈയിക്കയുടെ രൂപത്തിൽ കുരുമുളക് പൊടിക്കാറുണ്ട്, "പെമിന്റാസ്", പെപ്പർ എന്നതിനു സ്പാനിഷ് വാക്ക്).
അനുബന്ധ