സീസണിൽ ഇപ്പോൾ ഗ്രീക്ക് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പച്ചക്കറികളും എന്താണ്?

മിക്ക വിഭവങ്ങളെയും പോലെ, പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്കു പാചകം അക്കാലത്തെ സീസൺ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ മാർക്കറ്റിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായി കാണുന്നത് അനുസരിച്ച്, മിക്കപ്പോഴും അവസാന മിനുട്ടിൽ ഭക്ഷണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നു.

ശീതീകരണ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ ഇന്നത്തെ ലോകത്ത് പലപ്പോഴും സീസൺ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരു പ്രത്യേക സീസണിൽ എല്ലാം മുളച്ചുപോവുന്നു - മാതൃമല്ലാതെ മറ്റൊരാളുടെ സഹായമില്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഈ സമയത്ത് പോഷകാഹാരവും രുചി കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്നും മികച്ചതാണ്. ഓരോ സീസണിലും ഗ്രീക്ക് കർഷകരുടെ മാര്ക്കറ്റില് നിങ്ങള് കാണും.

വിന്റർ മാസങ്ങൾ

കാരറ്റ്, parsnips ആൻഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രോക്കോളി, ബ്രസെല്സ് മുളപ്പിച്ച, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ, സെലറി, chard, chicory, ചതകുപ്പ, പെരുംജീരകം റൂട്ട്, മത്തെങ്ങാ, ആരാണാവോ, rutabaga, romaine ആൻഡ് ചീര പോലെ, ഡിസംബര് തണുപ്പ് ripen. ഈ പച്ചക്കറി സാധനങ്ങൾ ജനുവരി മുതൽ ഫെബ്രുവരി വരെ നീളുന്നതാണ്. ഫെബ്രുവരിയിൽ പാകമായ പച്ചക്കറികളുടെ പട്ടികയിൽ, ഒപ്പം എൻഡീവും റുട്ടബാഗയും ചേർക്കുക.

ഡിസംബറിൽ തുടക്കത്തിൽ പെരിങ്ങൊടിച്ച പഴങ്ങൾ ആപ്പിൾ, അവോക്കാഡോസ്, ക്ലെമെൻറൈൻസ്, ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട്, നാരങ്ങ, ഒലിവ്, ഓറഞ്ച്, ടാങ്കറൈൻ എന്നിവയാണ്. സാങ്കേതികമായി, ഒരു അവോക്കാഡോ - തക്കാളി പോലെ - ഒരു പഴമാണ്, എങ്കിലും പലരും പച്ചക്കറികളായി കരുതുന്നു. ഒലീവുകളെപ്പോലെ ഇത് അൽപം ദുർബ്ബലമാണ്. അവർ ജനുവരിയിൽ പൂർണ്ണമായി പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒക്ടോബർ ആദ്യം തന്നെ അവർ ഗ്രീൻ ആയിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ പലപ്പോഴും വിളവെടുക്കുന്നു.

ഒരു ഒക്ടോബർ വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഫെബ്രുവരിയിൽ ആപ്പിൾ അവരുടെ മികച്ച പ്രകടനമല്ല.

ജനുവരി, ഫെബ്രുവരി മാസങ്ങളിൽ ബദാം, വാഴ, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയവയാണ് ഉണക്കമുന്തിരി.

വസന്തകാലം

വെളുത്തതും പച്ചയും ശതാവരിയും, പീസ്, ഫെബ്രുവരി മാര്ച്ച് വരെ മാര്ക്കും.

അല്ലാത്തപക്ഷം, ശൈത്യകാലത്ത് പാകമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്.

അതു ഏപ്രിൽ സത്യമാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ ഒപ്റ്റിമൽ വിളവെടുപ്പിന് ഇപ്പോൾ തീർന്നിരിക്കുന്നു, വിശാലമായ (അല്ലെങ്കിൽ തവി ) ബീൻസ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പച്ച ഉള്ളി. ഏപ്രിൽ മാസത്തിൽ റുതബാഗയുടെ സീസൺ അവസാനിക്കുന്നു.

മെയ് മാസത്തിൽ ശതാവരിയും ബ്രോക്കോളിയും അവരുടെ പ്രധാന സീസണിന്റെ അവസാനം എത്തുന്നു. പെരുംജീരകം ഇല - പെരുംജീരകം വേരുകൾ എതിർത്തു - പച്ച പയർ, മുള്ളങ്കി, കുരുമുളക്, vlita (അല്ലെങ്കിൽ പാമര് amaranth), ചില അപൂർവ്വങ്ങളായ വെള്ളരിക്കാ, വഴുതന, തണ്ണിമത്തൻ പോലെ ഇപ്പോൾ പൊഴിഞ്ഞു ചെയ്യുന്നു. മെയ് ബെറി സീസൺ ആണ്: ഫ്രെഷ്, ചീഞ്ഞ ലോഗൻബെറീസ്, റാസ്ബെബെറി, സ്ട്രോബറി എന്നിവ ലഭ്യമാകും. മെയ് മാസത്തിൽ ലക്വത്സ്, വലെൻസിയ ഓറഞ്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട് തുടങ്ങിയവ ഈ മാസം തന്നെ ഉയർന്നുവരുന്നു.

വേനൽക്കാലത്ത്

ജൂൺ വെള്ളരിക്കാ, വഴുതന, ബീൻസ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, പീസ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുള്ളങ്കി, ചീര, തക്കാളി ആൻഡ് vlita മികച്ച സമയം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്. പുളിച്ച morello ഷാമം, തണ്ണിമത്തൻ ആൻഡ് pears രംഗം ഉണ്ടാക്കേണം.

ജൂലൈ, ഓക്ക്, വേനൽ സ്ക്വാഷ്, അത്തിപ്പഴം, nectarines ആൻഡ് പീച്ചുകൾ അവരുടെ കൊടുമുടി എത്താൻ, ഒപ്പം നാള് ആഗസ്റ്റ് വേനൽ മാസങ്ങളിൽ അവസാനം കണ്ണനെ.

ശരൽക്കാല കൊയ്ത്തു

അമേരിക്കയിലെ പരമ്പരാഗത വിളവെടുപ്പ് ശരത്കാലമായിരുന്നുവെങ്കിലും ഗ്രീസിലെത്തിയപ്പോൾ കുറഞ്ഞത് ആദ്യകാല ശരത്കാലത്തിലാണ്.

വൈകി ശൈത്യവും ആദ്യകാല സ്പ്രിംഗ് മാസങ്ങളും അനുഗ്രഹങ്ങൾ ഏറെയാണ്, ഈ മാസത്തിൽ നിങ്ങൾ വഴുതന, ഓക്ര, റൂട്ട് ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചക്രം, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കരി എന്നിവയിൽ കാണും. ആപ്പിൾ, അത്തിപ്പഴം, മുന്തിരിപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ, നാള് എന്നിവ സീസണിലും തുടരുന്നു. അജിനയിൽ നിന്നുള്ള പിസ്റ്റാപ്പുകൾ പോലെ വാൽനട്ട് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്.

ഒക്ടോബർ മാസത്തിൽ സ്ഥിതി വീണ്ടും ഉയരുന്നു. വേലിയുടെ സീസണിന്റെ അവസാനം. റൂട്ട് ഉള്ളി, കുരുമുളക്, മുള്ളങ്കി, റൊമാലിൻ, rutabagas, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ആപ്പിൾ മുന്തിരി - രണ്ട് പുതിയതും ഉണക്കിയ ബീൻസ് ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്, വെള്ളരിക്ക, പെരുംജീരകം ഇല, പെരുംജീരകം വേരുകൾ ബീൻസ് പോലെ, വീണ്ടും കായ്കൾ തുടങ്ങുന്നു. ആപ്പിൾ, മുന്തിരി, കിവി, പെർമിൻസ്, ഗ്രീൻ ഒലീവ്, ക്വിൻസ്, മാതളനാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ ഈ വർഷത്തെ പഴങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ മികച്ചതാണ്.

ഡിസംബറോടെ, ജനുവരിയിൽ നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അനുഗ്രഹത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും അതിന്റെ ഉന്നതിയിലേക്ക് എത്താൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.