സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു കുടുംബത്തിലെ ഒരു പച്ചക്കറി റൂട്ട് സസ്യമാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്. അവർ മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്. പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നു. 16 ആം നൂറ്റാണ്ടു മുതൽ സതേൺ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യപ്പെട്ടവയാണ് - അമേരിക്കൻ സൗത്ത് ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. അവയെല്ലാം അമേരിക്കയിലുടനീളം നിങ്ങൾക്കതാകും.
മധുരക്കിഴങ്ങ്
നിബന്ധനകൾ പലപ്പോഴും പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചേനയും ഒരേ അല്ല - വാസ്തവത്തിൽ, അവർ വ്യത്യസ്ത പ്ലാന്റ് സ്പീഷീസ് നിന്ന്.
ആശയക്കുഴപ്പം ചേർക്കാൻ, തെക്കൻ സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും yams എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്, ടിന്നിലടച്ച മധുരക്കിഴങ്ങ് യാംസ് ലേബൽ. എന്നാൽ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളായ യു.എസ്സുകൾ അത്രമാത്രം വളർന്നിരിക്കുന്നു. അമേരിക്കയിൽ പോലും മധുരക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ സമാനമായ അളവിൽ പോഷകാഹാരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പലതരം സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ രണ്ട് വ്യാപകമായി വാണിജ്യപരമായി വളരുന്നു - ഇളം മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഇരുണ്ട തൊലികൾ (അമേരിക്കക്കാർ പലപ്പോഴും യം എന്നു വിളിക്കുന്നു). വെളിച്ചം മഞ്ഞ മാംസമുള്ള ഇളംപതിപ്പ്, വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കുന്നു, ഒപ്പം ബേക്കിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് സമാനമായ വിടവുകളുണ്ട്. ഇരുണ്ട തൊലിയുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് നിറമുള്ള ഒരു ഓറഞ്ച്, മധുരമുള്ള മാംസവും രുചിയിൽ മധുരമുള്ളതാണ്.
ഗൈഡുകൾ വാങ്ങലും സംഭരിക്കുന്നതും
മധുരക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ചെറുതും വലുതുമായ ചെറുതോ വലുതോ ആയ മുറിവുകളോ, മുറിവുകളോ ഇല്ലാതെ, നിർദിഷ്ട വസ്തുക്കളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തണുത്ത, ഇരുണ്ട, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് മധുരക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുക, ഒപ്പം അവയെ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.
രണ്ടാഴ്ചക്കാലം അവർ സൂക്ഷിക്കണം. താപനില വളരെ ചൂട് ആണെങ്കിൽ - 60 F ന് മുകളിൽ - അവർ വേഗം മുളച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മരം മാറുകയാണ്. പാകം ചെയ്തതിനു ശേഷം മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
ഉരുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ , സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എല്ലായ്പ്പോഴും പാകം കഴിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് മധുരമുള്ള സുഗന്ധം ഉണ്ടെങ്കിലും അവ വിശാലമായ മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കും.
കറുവപ്പട്ട, തേൻ, നാരങ്ങ, ഇഞ്ചി, തേങ്ങ, ജാതിക്ക, പിന്നെ മാർസ്മാലോകൾ എന്നിവയുമൊക്കെ അവരുടെ സുഗന്ധങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു! വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ് ഇവ. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, വറുത്തതും വറുത്തതുമായ ചിക്കൻ കഴിക്കാം. (മധുരമുള്ള ഫ്രൈസുകൾ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറും) വറുത്തതും. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളായ സതേൺ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരക്കിഴങ്ങ് പാത്രങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പുകളിൽ മസാജ് ചെയ്യൽ, പുഷ്പങ്ങൾ, കസ്താർഡുകൾ, മിഠായിലെ അടിത്തട്ട്, സ്ക്യൂയിസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രോക്കേറ്റുകളിൽ പ്രധാന ചേരുവകൾ എന്നിവ പോലെ ആസ്വദിക്കാം.
ഹീത്ത് ബെനഫിറ്റുകൾ
പോഷകാഹാരക്കുറവിൽ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, വിറ്റാമിൻ എ യുടെ നല്ല ഉറവിടം, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ബി 6, റൈബോഫ്ലാവ്ൻ, കോപ്പർ, പാന്റോതെണിക് ആസിഡ്, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം.