കോക്കനട്ട് ഹൽവ ബാറുകൾ (പർവ്)

ക്ലാസിക് കോഷ്ർ പാചകത്തിന്റെ രചയിതാവായ സാറ ഫിങ്കൽ : ലളിതമായ രുചികരം , ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ ഒന്ന് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. (നിങ്ങൾക്ക് പുസ്തകത്തിന്റെ ഒരു പകർപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഹൽവാ കേക്കിനു കീഴിൽ റെസിപ്സ് കണ്ടെത്തും, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് പോലെയുള്ള പുറംതോട്, മിനുസമുള്ള കൊക്കോ-ഹൽവാ ഫില്ലിങ്, സ്റ്റിക്കി മധുര തേങ്ങായ മേരിംഗി ടോപ്പിംഗ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ഡിസേർഡന്റ് ഡിസേർട്ട് ബാർ.)

മിശ്രിതമായ ഈ സുഗന്ധദ്രവ്യത്തിന് ഹൽവാ, മധ്യപൂർവ ദേശങ്ങളിൽ, ബാൾക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും, മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിലുമുള്ള ജനപ്രീതിയാർജ്ജിക്കുന്ന ഒരു എള്മ അധിഷ്ഠിത മധുരമാണ്. തഹിനിയിൽ നിന്ന് (തക്കാളി, തേൻ, ഗ്ലൂക്കോസ് തുടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഹാൽവ, കൊക്കോ, ചോക്കലേറ്റ്, വാനില, പിസ്റ്റാറിയോസ്, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടെ പലതരം കഴകൾ പലപ്പോഴും ഹൽവാ വർദ്ധിപ്പിക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് കോസർ അല്ലെങ്കിൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ മാർക്കറ്റുകളിലും ചില സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലും ലഭിക്കും.

മിറിയുടെ പാചക കുറിപ്പുകളും കുറിപ്പുകളും:

മുട്ട വെള്ളകൾ മുറിയുടെ ഊഷ്മാവിൽ വെച്ചാൽ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ച് വെളുത്ത നിറത്തിൽ വെച്ച് സെൽ ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ടോപ്പിങ്ങാക്കാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളക്കാർ വെറും വിപ്പ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഹൽവാ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ഏതാണ് ഏതാണെന്ന് ഫിങ്കൽ വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല, എന്നാൽ ഏത് മിനുസമാർന്ന വൈവിധ്യവും പ്രവർത്തിക്കണം. വാനില അല്ലെങ്കിൽ മാർബിൾ ഹാൾവ പരീക്ഷിക്കുക (അവസാനത്തിൽ കൊക്കോ-ഫ്ലേവർ സ്വിറുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു).

നിങ്ങളുടെ അധികമൂല്യ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പേസ്ട്രി അടിത്തട്ടിൽ ഉപ്പ് നുറുക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവും.

ഭൂമിയിലെ ബാലൻസ് ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്യൂട്ടറി പടർത്തി ഈ പാചക പരീക്ഷിച്ചു. ഒരു ഹൈഡ്രജൻ ഇതര അധികമൂല്യ ബദൽ, ഒലിവ് എണ്ണ മുറിച്ചുമാറ്റി സോഡത്തിൽ അല്പം താഴ്ന്നതാണ്, മറ്റ് ഭൂബാലൻസ് കുറയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധമാണ്, അതിനാൽ അത് മധുരമുള്ള ബേക്കിംഗ് മധുരത്തിന് യോജിച്ചതായി ഞാൻ കണ്ടെത്തി.

മിരി റോറ്റ്കോവിറ്റ്സ് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തതും എഡിറ്റുചെയ്തതും

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• പേസ്ട്രി ബേസ് വേണ്ടി:
• 1 കപ്പ് അധികമൂല്യ, കുറച്ചു, വെയിലത്ത് ഹൈഡ്രജൻ
• 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 4 മുട്ട yolks
• ഉപ്പ് ലഞ്ച് പിഞ്ച് (ഓപ്ഷണൽ)
• 2 1/2 കപ്പ് മാവു
• 2 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• കൊക്കോ ഹാൽവാ ഫില്ലിംഗിനായി:
• 7 ഔൺസ് ഹാൽവ, അരിഞ്ഞത്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊക്കോ
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
• 1/2 കപ്പ് അധികമൂല്യ
• 3 ടേബിൾസ് കോൺനാക്
• തെങ്ങ് മെറിംഗി ടോപ്പിങിനായി:
• 4 മുട്ട വെള്ള
• 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 3 1/2 ഔൺസ് തെങ്ങ് തെറിപ്പിച്ചു

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 350 ° F (180 ° C) വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്. ഒരു 9- x 13- x 2 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് പാൻ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്.

2. പേസ്ട്രി അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇലക്ട്രിക് ബീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം മാര്ഗിനും പഞ്ചസാരയും ഒരുക്കുക. മുട്ട തവിട്ടുനിറവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സഡ്, നാരങ്ങ നിറമുള്ള വരെ അടിക്കുക. മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ക്രമേണയായിരിക്കും. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് പാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, കൂടാതെ പാൻ അടിയിലേക്ക് മൂടുവാൻ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കും. ഒരു സ്പാറ്റുലയോ കൈകളോ ഉപയോഗിച്ച് അടിവസ്ത്രങ്ങളാക്കുക.

മാറ്റിവെയ്ക്കുക. മുട്ട വെള്ളക്കാരെ ചലിപ്പിക്കാൻ ഒരേ നിറം ഉപയോഗിക്കുന്നവർ ബീറ്റിംഗും ബൗളും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.

2. കൊക്കോ-ഹാൽവാ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു കനത്ത അടിയിൽ എണ്നുള്ള, ഹൽവാ, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മൃദുവും ഹാൽവയും അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിലും പാചകത്തിലുമൊക്കെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിനിർത്തുക. മർദ്ദം, കോഗ്നാക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക, മാരാരിൻ ഉരുകുന്നത് വരെ പൂർണ്ണമായി ഉൾക്കൊള്ളിക്കപ്പെടും, മിശ്രിതം ഒരു ഏകതീയമായ തിളങ്ങുന്ന തവിട്ടുനിറം ആയിരിക്കും. പേസ്ട്രി അടിത്തട്ടിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുകലോടുകൂടിയ അറ്റത്ത് അരികുകളിലേക്ക് പരന്നുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

3. തേങ്ങായ മേരിംഗ് ടോപ്പിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു മിശ്രിതമായ പാത്രത്തിൽ മുട്ട വെള്ള ചൂടിൽ ഇലക്ട്രിക് ബീറ്ററുകളോ അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പേറിയ തളികകളോ ആകാം. ക്രമേണ ഒരു സമയത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ശക്തമായ കൊടുമുടികൾ അടയ്ക്കുന്നതു വരെ ഓരോ അധിക ശേഷം അടിച്ച് തുടരും. തെങ്ങിൽ സാവധാനത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക. കൊക്കോ-ഹൽവാ നിറച്ചിൽ മുകളിൽ ടോപ്പ് സ്പൂൺ, ഒപ്പം സൌമ്യമായി പാൻ അറ്റങ്ങൾ തുല്യമായി പടർന്നു, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു.

4. 45 മിനിറ്റ് preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എപ്പോഴാണ് തണുത്ത, ഊഷ്മളമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിച്ച്.