മാസ്കാർപോൺ (ഉച്ചക്കുഞ്ഞുങ്ങളായ കാർ- പോ-എച്ച് ), രണ്ടു ചേരുവകൾ, മുഴുവൻ ക്രീം, സിട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ് (ക്രീം ചലിപ്പിക്കുന്നതിനു ) മാത്രമാണ്. അത്രയേയുള്ളൂ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.
മസ്ക്രാർപോൺ മുട്ടക്കോടുകൂടിയോ, ധാരാളമായോ ഇല്ലാതെ വളരെ സുഗമമായ രൂപരേഖ വേണം. സ്വാദും ക്ഷീരവവും ചെറുതായി മധുരവും ആയിരിക്കണം. മസ്കുപ്ടോൺ ഉയർന്ന ബട്ടർഫ്രാറ്റിന്റെ ഉള്ളടക്കമാണ് ഉള്ളത്.
പെട്ടെന്ന് വേഗത്തിൽ പോകാൻ ഇത് ഇടയാക്കും, അതിനാൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മസ്കാർപോൺ തുറന്ന പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
മസ്കാർപോൺ സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻസ്
മാസ്കാർപോൺ ലേക്കുള്ള ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുക്കൾ ഇംഗ്ലീഷിൽ ഉടുക്കപ്പെട്ട ക്രീം, ഫ്രഞ്ച് ക്രെയ്ം ഫ്രൈക് എന്നിവയാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ക്രീമീ റിക്കറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് മസ്കാർപോൺ പകരത്തിനു പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകം മാസ്കാർപോൺ
ഇറ്റാലിയൻ മധുരപലഹാരത്തിൽ തൃശൂരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന മാസ്കാർപോൺ ആണ് നല്ലത്. ടിരാമസ്സിനു പുറമേ, മോസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എന്തെല്ലാം? മധുര പലഹാര വിഭവങ്ങളിൽ മസ്കാർപോൺ ക്രീം, സമ്പന്നമായ മൂലകങ്ങൾ ചേർക്കാം.
പാസ്തക്ക് സമ്പന്നമായതും ക്രീം ഘടനയും നൽകാൻ മസ്കാർപോൺ പാസ്തയിലേക്ക്, ഒറ്റയ്ക്കായോ, സോസിനൊപ്പം ചേർക്കുക. തയാറാക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും ലാസ്സാഗേ , മാക്രോണി, ചീസ് , അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറ്റ് റാഗാറ്റണി എന്നിവ പോലെ ചുട്ടുതിന്ന പാസ്ത പാചകവിധിൽ ചേർക്കുക.
സൂപ്പ് സുലഭിപ്പിക്കാൻ mascarpone ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്രീം മുക്കി വേണ്ടി mascarpone കടന്നു പുതിയ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി തീയൽ.
ഒരു മധുരപലഹാരം ആസ്വദിക്കാൻ ലളിതമായ മാർഗ്ഗം കൊക്കോ പൗഡർ, ചോക്കലേറ്റ് ഷേവിംഗ്, അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര മുകളിൽ തളിക്കേണം എന്നതാണ്.
മസ്ക്രാർപോൺ ചായത്തോപ്പുള്ള തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അത്തിപ്പഴങ്ങളാൽ മസ്കാർപോൺ വിളമ്പുക.
കൂടുതൽ മൃദു ഇറ്റാലിയൻ ചീസുകളാണ്
- റിക്കറ്റോ : ഫ്രെഷ് റിക്കറ്റയ്ക്ക് അല്പം മധുരമുള്ള, ക്ഷീരപഥം ഉണ്ട്. ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നവർ ചാരനിറമുള്ള മധുര പലഹാരമായി ചിക്കൻ വരെ ചൂടാക്കി ചാരനിറത്തിലുള്ള തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചില cheesemakers ഇപ്പോഴും whey നിന്ന് ricotta ഉണ്ടാക്കേണം ചില ചിലർ മുഴുവൻ പാൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കേണം. പശുവിൻ പാൽ, നാരങ്ങ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റിക്കറ്റ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം .
- മോസ്സരെല്ല : ഈ സൗന്ദര്യമുള്ള ചീസ് നീട്ടി നീളം കൂടിയ ചീസ് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നതാണ്. ചീസ് പ്രക്രിയ സമയത്തുണ്ടാകുന്ന തൈരെ വലിച്ചെടുക്കുന്നതിലും മറച്ചുവയ്ക്കുന്നതിലും ഒരു വഴിയിലൂടെ ചീസ് കടന്നുപോകുന്നു. ഇത് ചാരക്കണ്ണിൽ ചാരനിറമുള്ള ഒരു ചട്ടക്കൂട് നൽകുന്നു. പുതിയ മൊസരെരെല പോലെ ക്രീം ചന്ദനമുയര്ത്തലുകളിൽ ഈ ചപലത മനസ്സിലാക്കാൻ പറ്റില്ല. മോസറെല്ല ഡു ബ്യൂഫാല എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നതുവരെ സാധാരണയായി പശുക്കളുടെ പാൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് അപൂർവമാണ്.
ക്രെസെൻസ (ക്രെസെൻസ-സ്ട്രാച്ചിനോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ): ഒരു ക്രീം വെളുത്ത നിറവും മധുരമുള്ളതും തീറ്റ, സുഗന്ധമുള്ളതുമായ രോമങ്ങളുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമില്ലാത്തതുമായ പശുവിൻ പാൽ ചീസ്. ക്രെസെൻസ സാധാരണ ഒരു ആഴ്ചയിൽ പ്രായമുള്ളതാണ്. രമണൻ മോണ്ടെറൊ ജാക്ക് ഒരു വലിയ ഭാഗം എന്ത് തോന്നുന്നു വളരെ സമാനമായ പോലെ ഫ്ലേവർ സമാനമാണ്. ക്രെസെൻസ നന്നായി പാഞ്ഞു പിസ, പോളന്ത അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയിലേക്ക് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ, ചെടികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ധരിച്ച് അപ്പം കൊണ്ട് പ്രചരിപ്പിക്കാം.