ഈ ക്രീമും ചീസ് ചുറ്റി രുഗറ്റോണി എപ്പോഴും നല്ലതായി മാറുന്നു, ഞാൻ പാകം ചെയ്ത ഏതെങ്കിലും ലാസാഗനയെക്കാൾ എളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാം. രഹസ്യ ചേരുവകൾ മസ്കാർപോൺ ആണ് , ഒപ്പം കോട്ടേജ് ചീസ് (റിക്കറ്റയ്ക്ക് പകരം).
കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ആശയം എന്റെ അമ്മയിൽ നിന്ന് വന്നു, അവൾ നല്ല ricotta കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല കാരണം കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ ലാസാകna ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ricotta ഈ ദിവസം കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ് ആണെങ്കിലും, കോട്ടേജ് ചീസ് ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത പാസ്തക്ക് ഇപ്പോഴും തികച്ചും. ഫലം ഒരു ക്രീം, നനഞ്ഞ, വിലാപവും ശരിക്കും flavorful വിഭവം ആണ്.
ഈ ചുട്ടുപഴുത്തിയ റിഗറ്റോണി പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോണ്ട്നയ്ക്ക് പകരം മോഡേറെലയ്ക്ക് പകരം വിളിക്കുന്നു. ഫോണ്ടിന കൂടുതൽ സുഗന്ധമുണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഫോണ്ടിന ഡി'ഓസ്റ്റാ ചീസ് ഷോപ്പുകളിൽ വിറ്റഴിക്കുകയും, മൊസാരള്ളയെക്കാൾ ഗൗരവമുള്ളതും ഗന്ധവുമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ziti (അല്ലെങ്കിൽ റിഗറ്റോണി പാസ്ത)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഓപ്ഷണൽ: 12 ounces ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ് ലിങ്കുകൾ (പൂർണ്ണമായി വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത, 1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക)
- 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 14 മുതൽ 15 ഔൺസ് തക്കാളി സോസ് വരെ
- 26 മുതൽ 28 ഔൺസ് തക്കാളി (നന്നായി ബ്രോമി പോമി,
- 1 ടീസ്പൂണ് ഓറഞ്ചോ
- 1 കപ്പ് പാത്രം (പുതിയതും നന്നായി വാലും)
- 1 പൗണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് (വിശേഷിച്ച്, ചെറിയ തൈര്)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (തിമിംഗലം)
- 1 1/2 കപ്പ് Parmigiano-Reggiano (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാന പാഡാനോ, ചേന)
- 8 ഔൺസ് മസ്കാർപോൺ
- 8 ഔൺസ് ഫോണ്ടിന വെണ്ണ (1/2-ഇഞ്ച് ഘനകളിലേക്ക് മുറിച്ചിട്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 F വരെ പ്രീവറ്റ് അടുപ്പിൽ.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യാനായി 4 ക്വാർട്ടുകൾ വെള്ളം കൊണ്ടുവരുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും പാസ്തയും ഇളക്കുക. കുക്ക് അൽപം മണ്ണിട്ട് ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങും വരെ, 7 മുതൽ 8 മിനിട്ട് വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പാസ്ത വറുക്കുക.
- 12 ഇഞ്ച് ആഴത്തിലുള്ള പുഷ്പത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുടം (സോസ് കുറവ് കുറയ്ക്കുക) ചെയ്യുക. മിശ്രിതം ചേർത്ത് ബ്രൌൺ നിറം വരെ പാകം ചെയ്യുക. തക്കാളി സോസ്, പെട്ടെന്ന് തക്കാളി, ഓറഗനോ എന്നിവ ചേർത്തതിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേഗം എളുപ്പമാക്കുക. ചൂട് ഓഫ്, തുളച്ച് ഇളക്കുക.
- ഒരു ഇടത്തരം ബൗളിലും പാര്ക്കിഗ്യാനയുടെ കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, 1 കപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക .
- ഒരു 13x9 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ, പാസ്തയും കോട്ടേജ് ചീസ് മിശ്രിതവും ചേർക്കാം. സംയോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. മസ്കാർപോൺ ചേർക്കുക, ഫൈറ്റിന സമചതുരത്തിന്റെ 3/4 കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, വീണ്ടും നൂഡിൽസ് മുഴുവൻ അഴുകിപ്പോകും.
- അതിൽ സോസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, തക്കാളി സോസ് 3 കപ്പ് ചേർക്കുക.
- പാസ്തയുടെ മുകളിലായി ബാക്കി തക്കാളി സോസ് പരത്തുക. ബാക്കിയുള്ള fontina തളിക്കേണം, ബാക്കി 1/2 കപ്പ് Parmigiano മുകളിൽ മുകളിൽ.
- 30 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ ചുട്ടു കൂടെ ദൃഡമായി ഡിഷ് മൂടുക.
- ചീസ് ബൾബിംഗ് വരെ, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ എടുത്തു ചുടേണം.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 25 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 598 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 155 മി |
| സോഡിയം | 890 മി |
| കാർബോ | 52 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |