ചൈനീസ് ജനത, കിഴക്കുഭാഗത്ത് ഭൂരിഭാഗവും മൃഗങ്ങളുടെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഒരു ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പന്നാണെങ്കിൽ, ചൈനീസ് മൃഗങ്ങൾക്ക് ഓരോ ഇഴജന്തുക്കളും ഓരോ രുചിയും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ചൈനക്കാർക്ക് ചിക്കൻ കാലുകൾ, കുടലികൾ അല്ലെങ്കിൽ എന്തിനാണെങ്കിലും തിന്നുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ചിലർക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല.
പ്രധാന കാരണം ആവശ്യം കൊണ്ടാണെന്നാണ് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നത്. നൂറ്റാണ്ടുകളിലുടനീളം ചൈനയിൽ എണ്ണമറ്റ യുദ്ധങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങളുടെ ആവശ്യകത ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
തത്ഫലമായി, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പാശ്ചാത്യർക്ക് ചിന്തിക്കാനാകാത്ത ഈ ഭാഗങ്ങൾ ചൈനീസ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ഉദാഹരണത്തിന് ചിക്കൻ കാലുകൾ. ഞാൻ ചിക്കൻ കാലുകളെക്കുറിച്ച് തികച്ചും നിസ്സംശയമാണ്, എന്നാൽ എന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് ഭർത്താവ് അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു.
ചിക്കൻ, താറാവ്, ടർക്കി എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ചില രസകരമായ കോഴി പാചകങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്
ജനറൽ ടിസോസ് ചിക്കൻ (幾宗棠 雞) ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ ജനപ്രീതിയാർജിച്ച വിഭവത്തെപ്പറ്റിയുള്ള ഡോക്യുമെന്ററി ഫിലിമുകൾ പോലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് ഞാൻ കഴിച്ച എല്ലാവര്ക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്.
തായ്വാനിൽ മൂന്ന് കപ്പ് ചിക്കൻ ഒരു കപ്പ് വീഞ്ഞ് വൈൻ രൂപപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് (നിങ്ങൾക്ക് ഷിയോസിങ് അരി വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാം), ഒരു കപ്പ് സോയ് സോസ്, ഒരു കപ്പ് ചട്ടിയിൽ എള്ള എണ്ണ. ഈ മൂന്ന് കപ്പ് ചിക്കൻ വാസനയും രുചിയും ദിവ്യമാണ്.
ലളിതമായ ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി ക്വിനോസ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ
അമ്മായി ഫ്ലോറൻസ് മോച്ചി ചിക്കൻ
ചിക്കൻ ഹോയിസ് സോസ് ചിക്കൻ വിംഗ്സ്
പരമ്പരാഗതമായി ചൈനീസ് പാചകക്കാർ താമരപ്പൂടുകളുമായി ചിക്കൻ പൊതിഞ്ഞ് കളിമണ്ണിൽ തേച്ച് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു. ലോട്ടസ് ചിക്കൻ ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധം ചേർക്കാൻ കളിമണ്ണ് എല്ലാ ചിക്കൻ ആൻഡ് പഴച്ചാറുകൾ തിരയുന്ന ചെയ്യും.
ഇത് ബീഗറിന്റെ ചിക്കൻ എളുപ്പമുള്ളതാണ്. ഈ പാചകത്തിന് ആവശ്യമുള്ള കളിമൺ, താമര മുതലായവ ആവശ്യമില്ല.
ബോക്ക് ചോയ് ചിക്കൻ വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ ഇളക്കുക
മധുരമുള്ള ബോക്സ് ചായയും ചോക്കലേറ്റ സോസും ഉപയോഗിച്ച് അരി വിനാഗിരി ഈ ഉരുകി-വറുത്ത ചിക്കൻ പാചകത്തിന് രസമാണ് നൽകുക.
ഈ സ്യുഹുവാൻ ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ സുഗന്ധം ചേർക്കാൻ, സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ് വിത്തുപാകി എള്ളീടെയുള്ള വിത്ത് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ബംഗ് ബാൻ ചിക്കൻ വേണ്ടി ഈ പാചകരീതി 4 ആളുകൾ സേവിക്കുന്നു.
ഏഷ്യൻ സോയ സോസുമായുള്ള നല്ല ബൌൺബോൺ വിസ്കി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്ന ഈ മിശ്രിതത്തിൽ തെക്കേ അമേരിക്കയും ചൈനീസ് പാചകരും ഒത്തുചേരുന്നു.
എഴുത്തുകാരനായ ഡെഹ്-ദാ ഹസിയുഗ് എഴുതുന്നു: നല്ല കന്റോണീസ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ജാലകങ്ങളിൽ തൂങ്ങി നിൽക്കുന്ന ചുവന്ന ചാരനിറത്തിലുള്ള തൊലിയുള്ള തൊപ്പിയാണ് ഇത്.
കശുമാവ്, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പ്ലെയിൻ കശുവണ്ടിയോ ആഴമായ വറുത്ത മധുരമുള്ള കശുവണ്ടോ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ കശുവണ്ടി വാൽനട്ട് മാറ്റാൻ കഴിയും.
ചെങ്ഗ്ഡുവിൽ ഒരു ഷെഷുൻ വിഭവം ചെങ്ദു പ്രവിശ്യയുടെ തലസ്ഥാനമായ ചെംഗ്ഡുവിലാണ്. പുളിപ്പിച്ച സോയാബീൻ, തകർന്ന മുളകുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയ ബീൻ പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാം.
അരി കോഴുകളോടൊപ്പം ചിക്കൻ സാലഡ്,
രുചികരമായ ഓറഞ്ച്, എള്ള് ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ സാലഡ്.
വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് ഒരു സലാഡ് ഡിഷ് ആണ്.
ലളിതമായ കന്റോണീസ് നിർമ്മിച്ച കോഴി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ലളിതമാക്കി. മരം ചെവി ഈ രുചികരമായ വിഭവം ഒരു മണ്ണാണ് സ്വാദും ചേർക്കുന്നു.
ചിക്കൻ സോസ് പുഴുങ്ങിയ ചിക്കൻ
കറുത്ത കാപ്പിക്കുരു, കശുവണ്ടി ഉലുവ വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ.
ചിക്കൻ വെൽവെറ്റ്
ഈ പാചകത്തിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ അവസാന ഫലം വെൽവെറ്റ് പോലെ മിനുസമാർന്ന ആയിരിക്കണം, ഈ വിഭവം എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത് എന്ന്.
ഒയിസ്റ്റർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വിംഗ്സ്
ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, സോയ സോസ്, അരി വീഞ്ഞിൽ പഠിച്ചു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പോലെ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത സേവിക്കും. ഇത് വളരെ ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ്. അത് വലിയ അളവിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
പച്ച, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചിക്കൻ
വാൽനട്ട് കൊണ്ട് ചിക്കൻ
ആദ്യം വറുത്ത ഓയിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ സമചതുര.
ചിക്കൻ, നിലക്കടല വെണ്ണ പൂരിപ്പിച്ച് വറുത്ത വാഴ
കോൾഡ് ചിക്കനിക്കുള്ള ഈ പാചകരീതി, പ്രിയങ്കരനായ ഒരു വായനക്കാരന്റെ കുടുംബസ്വഭാവമാണ്.
ചൈനീസ് രീതിയിലുള്ള ടർക്കി പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ ലേഖനം നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാര ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മാംസം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി തരത്തിലുള്ള ചൈനീസ് സ്വാധീനിച്ച പാചക വിഭവങ്ങളാണ്.
കോൾഡ് ലെമൺ ചിക്കൻ
കളിമണ്ണ് പാട്ടിൽ Curry Chicken
മദ്യലഹരി ചിക്കൻ
ഹുനൻ സ്മോക്ക്ഡ് ഡക്ക്
ഹാം ഭക്ഷണരീതിയിൽ ഹാം, പന്നിയിറച്ചി, താറാവ് എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, താറാവ് കുരുമുളക്കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് രാത്രിയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിനടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
ചിക്കൻ-താഴ്ന്ന കൊഴുപ്പ് പതിപ്പ്
ചുവന്ന, ഗ്രീൻ കുരുമുളക്, സ്റ്റെയർ-ഫ്രൈ എന്നിവയുമായി ലീവ് സ്റ്റോക്ക് ചിക്കൻ
മഹ് ഗു ഗായി പിൻ എന്നാൽ "പുതിയ കൂൺ വേവിച്ച ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തു"
ഹോട്ട് ചിക്കൻ സാലഡ്
ഓറിയന്റൽ റോറ്റിസറേ-സ്റ്റൈൽ തുർക്കി ബ്രെസ്റ്റ്
മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് (സമരം-ഫ്രൈ)
മധുരവും പുളിയും സോസും ഉപയോഗിച്ച് പൈനാപ്പിൾ ചിക്കൻ
വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തുർക്കി വേവിക്കുക
ചെട്ടി ചെയിൻ സ്റ്റൈലു
സോയ സോസ് ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ കൊണ്ട് ചിക്കൻ
മസാല ചിക്കൻ വിംഗ്
മാങ്ങുമായി ചിക്കൻ-ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ