എഴുത്തുകാരൻ ഇങ്ങനെ എഴുതുന്നു: "ഈ പാചകം മധുരവും പുളിയും ചിക്കൻ, പകരം പന്നിംഗ് ടെൻഡറോലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ ഗോമാം പകരം ഉപയോഗിക്കാം, സമയം ചുരുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിന്റെ ഏഷ്യൻ ഫുഡ് വിഭാഗത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന വാണിജ്യ മധുരവും സോറി സോസും ഉപയോഗിക്കാം." ജാനിസ് ഗാർഡൻസിൽ നിന്നുള്ള അനുമതിയോടെ ഈ പാചകം പുനർനിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. അവളുടെ പാചക കമ്പനിയൻ സൈറ്റിൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലഭ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് ചിക്കൻ (തൊലി, ഡി-ബോണഡ്, കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവു
- രുചി, സീസൺ മാവു ലേക്കുള്ള ഫ്രെഷ് നിലത്തു കുരുമുളക്, നിലത്തു ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പൗഡർ
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 2 മുട്ടകൾ
- 1 കുപ്പി സസ്യ എണ്ണ
- 1 ഗ്രീൻ മണി കുരുമുളക് (കഴുകി, 1/2-ഇഞ്ച് ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 റെഡ് ബെൽ കുരുമുളക് (കഴുകി, 1/2-ഇഞ്ച് ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 1 വലിയ മഞ്ഞ സവാള (തൊലി, റൂട്ട് എൻഡ് നീക്കംചെയ്തു, 1/2-ഇഞ്ച് ബിറ്റിലേക്ക് മുറിക്കുക)
- 2 ഇടത്തരം ക്യാരറ്റ് (തൊലികളഞ്ഞതും ചുരുക്കി, വിചിത്രത്തിൽ കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
- 1 20-ഔൺസ് കഴിയും
- ജ്യൂസ് പൈനാപ്പിൾപൂവിൻ കഷണങ്ങൾ (കൂട്ടിച്ചേർത്ത മധുരമുള്ളവ)
- മധുരവും പുളിയും സോസ്:
- 1/2 കപ്പ് കരുതൽ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/4 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 4 മുതൽ 6 വരെ ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ cornstarch (ഒരു തയാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ തണുത്ത വെള്ളം കലർന്നത്
- സ്ലറി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചിക്കൻ വേണ്ടി
- ചിക്കൻ കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ്, ഗ്രിഡ്ലി അല്ലെങ്കിൽ ബന്ധിത ടിഷ്യു നീക്കം ചെയ്യുക. ചിക്കൻ മൃദു ഫ്രോസൻ അല്ലെങ്കിൽ മിക്കവാറും thawed അത് മുറിച്ചു എളുപ്പം.
- ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 1/2 ഇഞ്ച് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവ് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മിക്സ് മുട്ടയും പാലും. നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ അടിച്ചു.
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- മുട്ടയും പാൽ മിശ്രിമെന്റിൽ ചിക്കൻ ചേരുവകൾ. കൂടുതൽ വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി മാവു പൊടിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ അരിഞ്ഞ വിറകുകീഴിൽ പ്രയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ നിന്ന് മാവു സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള അവസരം ഇതാ.
- ആഴമേറിയ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചൂട് എണ്ണയും വെന്തയിലേക്കും കഷണങ്ങളായി ഇടുക. എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് പൊടിക്കുമ്പോൾ, പേപ്പർ ടവൽ മൂടിയ തകിടിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക.
- എല്ലാ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. അസംബ്ലി വരെയും ക്രമീകരിക്കുക.
മധുരവും പുളുവുള്ള സോസുവും
- സോസ് പാൻ സ്ഥലത്ത് പൈനാപ്പിൾ, വെള്ളം. കുറഞ്ഞ തീജ്വാലയിൽ ചൂടാക്കുക. മന്ദഗതിയിൽ മന്ദഗതിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, സാവധാനത്തിൽ വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചൂടിക്കുമ്പോൾ ധാന്യം സ്റ്റാർച്ച് സ്ലറി, ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- കട്ടിയേറിയ വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക (ഒരു ദമ്പതികൾ ആദ്യം വലിച്ചിട്ട് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ചുവന്ന നിറം വരെ ക്രമീകരിക്കുകയും) കലർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടാക്കി തുടർച്ചയായി ഒരു സിറപ്പ് വരെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള സമയത്ത് സോസ് കട്ടിയുള്ള വിധി പറയും. അതു വേലി കെട്ടിയശേഷം തണുത്തുപോകും. പിന്നീട് പച്ചക്കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഈർപ്പവും സോസിനുള്ളിൽ കുറയും.
പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞു
- ഒരു വലിയ വറചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ അല്പം പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി മാറ്റുക. ഉള്ളി സസ്യാഹാരം തുടങ്ങും വരെ, പച്ചക്കറികൾ (പക്ഷേ പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുക) പാചകം, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി.
- മധുരവും, പുളിച്ച സോസും ചേർത്ത് പച്ചക്കറി കഷണ്ടി, സോസ് എന്നിവ വീണ്ടും കട്ടിയുള്ളതും പച്ചക്കറികൾക്കു പറ്റുന്നതും വരെ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുക.
- പൈനാപ്പിൾ, ചിക്കൻ ബിറ്റുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളും സോസുവും ചേർത്തുക. ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ആരാധിക്കുക.
- മിക്ക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ, മധുരമുള്ള സോസുകളും തവിട്ട് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. സോസ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാരയിലെ മുളസിൻറെ വ്യതിരിക്തമായ കോഫി നിറമാണ്. ഈ പാചകത്തിന് ചുവന്ന മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്ന ഭക്ഷണം പോലെയാണെങ്കിലും അത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, വീട്ടിലേക്ക് വച്ച് രുചിയുള്ള ഓറിയന്റൽ ശൈലിയിലുള്ള ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 628 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 28 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 202 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 423 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 46 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 47 ഗ്രാം |