ഒരു പ്രശസ്തമായ റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവം , moo goo gai പാൻ ഈ പാചകക്കാരൻ കന്റോണീസ് ലെ "പുതിയ കൂൺ കള്ളിച്ചെടിയും കൊണ്ട്" എന്നാണ്. മഗ് ഗു ഗായി പിൻ എന്നറിയപ്പെട്ട യഥാർത്ഥ വിഭവം പാശ്ചാത്യമായ അഭിരുചികളുടെ രൂപത്തിലാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി മുഴുവൻ ബട്ടൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, മറ്റുതരം കൂൺ പകരം വെയ്ക്കാം, ചില പതിപ്പുകൾ മുളചോലകൾ, വാട്ടർ ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഹിമവണ്ടി തുടങ്ങിയവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ബ്രോക്കോളി, മറ്റു പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതുപോലെ, ചില പതിപ്പുകൾ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഹ്യൂയിയിൻ സോസ് അടങ്ങിയവയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചിക്കൻ വേണ്ടി
- 3/4 പൗണ്ട് ഇല്ലാത്തതും, ചർമ്മമില്ലാത്തതുമായ ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ അരിഞ്ഞത്)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 2 ടേബിൾ സോൺ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി)
- ഏതാനും വരകൾ എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
- പച്ചക്കറികൾക്കായി:
- 1 കപ്പ് പുതിയ ബട്ടൺ കൂൺ
- 1/2 കപ്പ് മുളയും മുളയും
- 1/2 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളം വാതില്
- 2 ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി
- 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
- സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ളത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Marinade ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, സോയാ സോസ്, അരി വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി, എള്ള് എണ്ണ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യമുളള മിശ്രിതം എന്നിവ മിശ്രിതമാക്കുക.
- ചിക്കൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർത്ത് എല്ലാ വശങ്ങളും കോട്ടിയിട്ട് ഉറപ്പാക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ചിക്കൻ കഴിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക
- ചിക്കൻ ഇറച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കിയ കൂൺ കഷണം തുടച്ച് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
- ഏതെങ്കിലും "ടിന്നിനുള്ള" രുചി നീക്കം ചെയ്യാൻ മുഞ്ഞ മുളയും വെള്ളച്ചാട്ടവും കഴുകുക.
- ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞത്, പീൽ എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
സോസ് തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ cornstarch എന്നിവ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു.
ചേരുവകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
- ഒരു കഷണം ചൂടാക്കി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക . ചിക്കൻ, കരിയില എന്നിവ ചേർത്ത് നിറം മാറുന്നത് വരെ വെച്ച് വേവിക്കുക. നീക്കം ചെയ്യുകയും മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മുട്ടയും സമരപ്പച്ചയും ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മുളയും, വാസ്തവവും ചേർക്കുക. അൽപം ഫ്രൈ മുറിക്കുക.
- സോസ് ഒരു വേഗത്തിലുള്ള റീ- സമരം നൽകുക, പിന്നീട് wok നടുക്ക് ഒരു നല്ല ഉണ്ടാക്കി സോസ് ചേർക്കുക. കുക്ക്, സോസ് കട്ടിയേറിയ വരെ മണ്ണിളക്കി.
- ചിക്കൻ ചെടികളിലേക്ക് മടങ്ങുക. ചൂടാക്കുക, ചൂടാക്കുക, ചൂട് നൽകുക.
കുറിപ്പ്: ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ചാത്തുപയോഗിക്കാം. വെറും ഒരു നമസ്കാരം, ഒരു അരി വീഞ്ഞ് ഫ്ലേവർ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മറ്റൊരു വ്യത്യാസം ചിക്കൻ ചാപ്പിൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 326 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 71 മി |
| സോഡിയം | 855 മി |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 28 ഗ്രാം |