മോണോസ് ("MO-hos" എന്ന് ഉച്ചരിച്ചത്) കാനറി ദ്വീപുകളിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണ്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയുമായി സഹവസിക്കാൻ തണുപ്പിക്കുന്നു. സാധാരണയായി രണ്ട് പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - മോജോ റോജോ (ചുവന്ന സോസ്), മോജോ വെർഡെ (പച്ച സോസ്), ചിലപ്പോൾ ചിലപ്പോൾ മസാലകൾ ആകാം.
എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും മസാലകളല്ല. കൊളാൻറോയ്ക്ക് ഈ മോജോ വളരെ ആഡംബര രസവും ആഴത്തിലുള്ള പച്ച നിറവും നൽകുന്നു. നേരത്തെയുള്ള ഈ മോഹിയെടുക്കുക, ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ അത്താഴത്തോടോ ഒരു സോസ് ആയി സേവിക്കാൻ ഉരസുക.
നിങ്ങൾ കൊമ്പൻ പരിപാലിക്കാൻ അല്ല, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ തോട്ടത്തിൽ ആരാണാവോ ധാരാളം എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ (ഫ്ലാറ്റ് ഇല) ായിരിക്കും പകരംവരുവാൻ കഴിയും. അതു വെളുത്തനിറത്തിലുള്ള പച്ച നിറമായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഫ്ലേവർ നൽകും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 കുലകളായി പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക (ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു ജീരകം
- 3/4 ടീസ്പൂൺ.
- നാടൻ ഉപ്പ്
- 1/2 മുതൽ 1 കപ്പ് വരെ
- കന്യക സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 4 മുതൽ 5 വരെ ടീസ്പൂൺ. (ഏകദേശം) വെള്ളം
- രുചിയുള്ള സ്പാനിഷ് പുഷ്പം വിനാഗിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പീൽ. തേങ്ങയുടെ കുഴിയിൽ നിന്ന് ഉടലെടുക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം. പ്രൊസസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ കൊഴിഞ്ഞുപോവുക.
- സോസ് കട്ടിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ചെറിയ അളവ് വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിനു അനുസരിച്ച്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ 1 കപ്പ് 2 കപ്പ് ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ സോസ് അതേ ദിവസം ഉപയോഗിക്കുകയില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സ്റ്റോർ, (കാനിംഗ് വേണ്ടി ഉണ്ടാക്കി വെള്ളമെന്നു പോലെ). കർശനമായി അടരുകയും, മലയ്ക്കുമുകളില്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 146 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 155 മി |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |