കാനറി ദ്വീപുകളിലെ ഭക്ഷണമാണ്

സ്പെയിനിലെ കാനറി ദ്വീപുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലാസ് ഐൽസ് കാനാറസ് എന്നിവ വടക്കൻ ആഫ്രിക്കയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ തീരത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതാണ്, ഉപസൗരവ്യാധിഷ്ഠിത കാലാവസ്ഥയെ "നിത്യമായ വസന്ത" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സ്പെയിനർമാർക്കും വിദേശികൾക്കുമായി അവർ ഒരു പ്രമുഖ ടൂറിസ്റ്റ് കേന്ദ്രമാണ്. ഭൂപ്രകൃതിയും രസകരമായ അഗ്നിപർവ്വത ലാൻഡ്സ്കേപ്പുകൾ. സ്പെയിനിലെ നാഷണൽ പാർക്കുകളിൽ നാലുപേർ ഇവിടെ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു. കാനറി ദ്വീപുകളിൽ ഏഴ് ദ്വീപുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നുണ്ട്: ടെനെറിഫ് (ഏറ്റവും വലിയ ദ്വീപുകൾ), ലാ പാൽമ, ലാ ഗോമറ, എൽ ഹിയേരോ, ലാൻസറോട്ട്, ഗ്രാൻ കനാറിയ, ഫ്ൂർട്ടേൻട്രുറ എന്നിവയാണ്.

ഇപ്പോൾ ദ്വീപുകളുടെ സമ്പദ് വ്യവസ്ഥ വിനോദസഞ്ചാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ വാഴ, പുകയില ഉത്പന്നങ്ങളും കയറ്റുമതി ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, പഞ്ചസാര കരിമ്പും അനേകം പഴങ്ങളും ഉണ്ട്.

ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക സ്വാധീനവും

14, 15 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകർ ഈ ദ്വീപുകൾ "കണ്ടുപിടിക്കുകയും" 1500 ത്തോളം പ്രാവശ്യം കീഴടക്കുകയും ചെയ്തു. യൂറോപ്യൻ പര്യവേക്ഷകർ ഇറങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് ഈ ദ്വീപുകളിൽ താമസിക്കുന്ന വെള്ളക്കാരായ നാട്ടുകാർ ഗുവഞ്ചെസാണ്. എന്നാൽ നിർഭാഗ്യവശാൽ അവരുടെ വർഗവും സംസ്കാരവും പെട്ടെന്ന് നശിച്ചു. ഔട്ട്.

ദ്വീപുകളുടെ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ ഉയർന്നു നിൽക്കുന്നുണ്ട്. ധാരാളം പ്രവാസികൾ കുടിയേറ്റക്കാരെ മധ്യ, ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലേക്ക് എത്തിച്ചു. പ്രധാനമായും വെനിസ്വേലയിലേക്കും ക്യൂബയിലേക്കും. അമേരിക്കയിൽ പ്രവർത്തിച്ച വർഷങ്ങൾ ചെലവഴിച്ച ശേഷം പലരും സ്വദേശത്തേക്കു മടങ്ങുകയും അവരോടൊപ്പം ലാറ്റിനമേരിക്കൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇക്കാരണത്താൽ, ദ്വീപുവാസികളും അമേരിക്കക്കാരും തമ്മിലുള്ള സാംസ്കാരിക കൈമാറ്റത്തിന് ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യം ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്.

ഗാസ്ട്രോനോമിക് ഓവർവ്യൂ

ഈ ദ്വീപ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ചില സ്വദേശി ഗുഞ്ചു ഘടകങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ സ്പാനിഷ്, ആഫ്രിക്കൻ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ.

ചരിത്രപരമായി ഈ ദ്വീപുകൾ സ്പാനിഷ് മണ്ണിൽ ആദ്യ സ്റ്റോപ്പ് ആയിരുന്നു. അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കപ്പലുകൾ മടങ്ങിയതോടെ, അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, തക്കാളി, അവോക്കാഡോസ് , പപ്പായ, ചോളം, കൊക്കോ പുകയില. നാവികൻമാർ ദ്വീപിൽ നിന്ന് മറ്റു ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ദ്വീപിലേയ്ക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇതിന്റെ ഫലമായി കാനറി ഭക്ഷണത്തിൽ ഏത്തപ്പഴവും (ഏഷ്യൻ വംശജർ) വാഴപ്പഴവും, അരിയും, മുട്ടയും, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം സോസ്.

മത്സ്യം, ധാന്യം, വാഴപ്പഴം എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൻറെ സ്റ്റാപ്പിൾ. മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ റെയ്സ്കിഷ്, ഡംസെഷ്ഷി, ഡെന്റക്സ്, കടൽബാസ്, വെളുത്ത കടൽ ബ്രാം, ബ്രേഗ്, മിനെറൽ, ആൻഡ് ചായ മീൻ എന്നിവയാണ്. മത്സ്യം സാധാരണയായി മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഉപ്പ്, വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ ജെയറിഡോ (വെയിലത്ത് ഉണക്കണം).

ഈ ദ്വീപുകളിൽ തിളപ്പിച്ച മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെതന്നെ തദ്ദേശീയമായി വളരുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സ്പെയിനിൻറെ മുഖ്യ ഭൂപ്രദേശത്തു സാധാരണയായി വളരുകയല്ല. ലാ ഗോമറ എന്ന വാഴപ്പഴം , ചെറിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്, പ്രധാന കയറ്റുമതിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വിള. പപ്പായ , മിൽൺ പിയർ, പീച്ച്, മാംഗോ, അവോകാഡോ, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധയിനം പഴങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്.

സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ

കാനറി ദ്വീപുകളിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കഴിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഹൃദയാഘാതം മുതൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് വരെ.

• പുച്ചെരോ കാനോറ: കൊഴുപ്പിന്റെ മധുരപലഹാരത്തിന് സമാനമായ ഒരു പായസം, ഒരു പരുക്കൻ പുഷ്പത്തിന്റെ പുറംതോട് ചേർത്ത് ഒരു ആദ്യചോദ്യത്തിന് ഒരു സൂപ്പായിട്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്. രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് പായസം മുതൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ആണ്. ചേരുവകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ചേരുവകളിലാണ്. മത്തങ്ങ, കാബേജ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് എന്നിവകൊണ്ടാണ് പൂച്ചോ കരിയോറിയുള്ളത് .
• പാപ്പസ് അരഗുഗാദാസ് : ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ കറിവേപ്പിലയും ചെറുതും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് ചുളിവുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ചുറ്റിക്കെട്ടിയും ഉപ്പുരസമുള്ളതും പുറംതള്ളപ്പെടുന്നു.

• Mojos: സോസുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ സേവ ചെയ്തു. മല്ലി, കോലാട്ടുകൊറ്റൻ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉണക്കിയ ചുവന്ന കുരുമുളക്, മോജോ വെർഡെ -ഗ്രീൻ സോസ് മുതലായവയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ടു തരം മോഹോ പിക്കോൺ - കുരുമുളക് സോസ് .
• സാൻകോചോ: സിൽകോ സസിയോ , മസിയോ വെർഡെ , മോസിയോ പിയോൺ , മയോജ വെർഡെ എന്നിവയാണ് ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
• Conejo al salmorejo : തക്കാളി കൊണ്ട് മുയൽ പായസം പാപ്പസ് arrugadas കൊണ്ട് തിന്നു ആണ്.
• Bienmesabe : തേൻ, നിലത്തു ബദാം, കറുവാപ്പട്ട, മുട്ട yolks ഒരു രുചിവരിച്ച് ഭംഗിയുള്ള ക്രീം ഡെസേർട്ട്.
• ട്രുച്ചാസ് ദേ നവിദാദ് : മധുരക്കിഴങ്ങ്, ബദാം പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചെറിയ മാർഗ്ഗം , പാരമ്പര്യമായി ക്രിസ്മസ്, കാർണിവൽ കാലങ്ങളിൽ തിന്നുക .

വൈനും പാനീയങ്ങളും

കാനറി ദ്വീപുകളിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച നൂറുകണക്കിന് വർഷം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വീഞ്ഞ് അപ്പർ ക്ലാസ്സ് യൂറോപ്യന്മാർക്ക് വളരെ പ്രസിദ്ധമായിരുന്നു. എന്നാൽ 1700-കളിൽ ഈ തരം വീഞ്ഞു അനുകൂലമായിരുന്നില്ല. ഫ്രാൻസ്, പോർച്ചുഗൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വൈനുകൾ പ്രശസ്തമായിരുന്നു.

ഇന്ന്, പരമ്പരാഗത മധുരം മാമ്മീ വീഞ്ഞ് അഗ്നിപർവ്വത മേഖലകളിൽ ലാൻസറോട്ട ദ്വീപിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു.

അബോണ, എലി ഹിയേറോ, ലാൻസറോട്ട്, ലാ പാൽമ, ടാകറോൺറ്റെ-അസെറ്റെജോ, വെലെ ഡി ലിയോറിയാർ, വാലിൽ ഡെ ല ഓർറോവാവ, ഐകോഡൻ-ഡൗട്ടി ഇസോറ, മോണ്ടെ ലെന്റലിസൽ, ഗ്രാൻ കനാറിയ എന്നിവയാണ് ഈ ദ്വീപുകളിൽ 10 വീഞ്ഞ് ഡെലിമയിനുകൾ. ഇതിനു പുറമേ, ഗോമേര വൈറസ് ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും ഒരു തിളപ്പിച്ച വൈൻ നിർമ്മിക്കാൻ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ രംഗത്തിറങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ദ്വീപുകൾക്ക് സ്വന്തം നാടൻ പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതായത് വാഴപ്പഴം , അല്ലെങ്കിൽ ഹണി റം.