പാപ്പസ് അർറുഗദാസ്, ചുളിവുകൾ നിറഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാനറി ദ്വീപുകളുടെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. അവിടെ 1600 കൾ മുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു. കാനറി ദ്വീപുകളിലെ താമസക്കാരായ കർന്നറിയോസ് , അവരെ പേപ്പസ് എന്നു വിളിക്കുക - അമേരിക്കൻ അമേരിക്കൻ നാമം - സ്പെയിനിൽ ശേഷിച്ചവയെ പറ്റാത്ത എന്നു വിളിക്കുന്നു.
ഈ ഡിഷ് മാത്രം രണ്ട് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഞങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ കാണുന്നതിൽ നാം ഉപയോഗിച്ച വലിയ കടമ്പകളേക്കാൾ - ഒപ്പം നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്. പരമ്പരാഗതമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കടലിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, വെള്ളത്തിൽ വളരെ ഉദാരമായ കടൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അതേ ഫലം സൃഷ്ടിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ആവശ്യമില്ല - വെറും പാചകം മുമ്പ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി ഉറപ്പാക്കുക.
പാപ്പകൾ അർറുഗദകളെ മീൻ, മാംസം എന്നിവകൊണ്ട് കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിശപ്പു, പരമ്പരാഗത കാനറി ദ്വീപുകൾ സാസ മോജോ പിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മോജോ കൊളണ്ട്രോ ഉപയോഗിച്ച് .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 പൌണ്ട്. (1.25 കിലോ) ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഏതെങ്കിലും അഴുക്ക് കഴുകുകയും "കണ്ണുകൾ" നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ കലം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- പാകം വരെ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരികെ പുരട്ടുക, സ്റ്റീം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വരണ്ട തൊലുകളിൽ ഒരു ഉപ്പ് ഫോം കാണണം.
- ചുവന്ന കുരുമുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക - മോജോ പിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക പച്ച പാൽ സോസ് - വശത്ത് മോജ്ജോ കിലാന്റോ .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 156 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2,344 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |