സ്പെയിനിൽ, ഒന്ന് ഒലീവ് ഓയിൽ കലർത്തി മറ്റൊന്ന് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. സ്പാനിഷ് ചീസ് ഇതല്ല. ആട്, ആട്, പശു പാൽ എന്നിവയിൽ സ്പെയിനിന് പ്രസിദ്ധമാണ്. അവ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല വഴികൾ സ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്ത കഞ്ചിക്കുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ ചെടികൾ കൊണ്ട് ചീഞ്ഞുപോകുന്നു.
ചെമ്മരിയാടുകളുടെയും കോലാടുകളുടെയും ഒരു ആട്ടിൻകൂട്ടമുള്ള കുടുംബങ്ങൾ ഈ സംരക്ഷണ രീതി പ്രധാനമായും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അവർ അവസാനമായി നിർമ്മിച്ച ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അവർക്കൊരു വഴി വേണം, ഇത് തികഞ്ഞ പരിഹാരമായിരുന്നു.
ഒലിവ് ഓയിൽ പാചകത്തിൽ മിരിഞ്ഞ ഈ ആട് ചീസ് തെക്കേ സ്പെയ്നിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ്. ഒലീവ് ഓയിൽ, ചെടികളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും കഴുകി, എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അങ്ങനെ വെളുത്തുള്ളി, കാശിമ, റോസ്മേരി എന്നിവ എണ്ണയിൽ ഉഴുപ്പിക്കപ്പെടും. അവസാനത്തെ മിനിറ്റ് നേടിക്കൊടുക്കുന്നവർക്ക് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വലിയ പാപ്പാണിത്. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ബാഗെറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഉപയോഗിച്ചു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8-12 oz ചീസ് (സോഫ്റ്റ് കോലാട്ടിൻ ആടുകളോ പാൽ)
- 1 ടീസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ (ഉണങ്ങിയ, അല്ലെങ്കിൽ 2 ചില്ലികളെ പുതിയത്)
- 1 ടീസ്പൂൺ റോസ്മേരി (ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ചില്ലികളെ പുതിയത്)
- 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (വലുത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 8-12 oz ഒലിവ് ഓയിൽ
- അധിക കന്യകൻ )
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ശ്രദ്ധിക്കുക - ഒലിവ് ഓയിൽ പാചകത്തിൽ ഈ വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ് വേണ്ടി മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധസൌന്ദര്യമുള്ള ആട് പാൽ ചീസ് (ക്വസ്റ്റോ ഡി കാബ്ര) ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ചെവ്വേ ശൈലി ആട് ചീസ് അല്ല. ഈ രീതിയിൽ ഒരു കോലാട്ടുകൊറ്റനെ ചീസ് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ് എങ്കിൽ, ല മഞ്ച (മഞ്ചെഗോ) യിൽ നിന്നും ഒരു ആടിന്റെ പാൽ ചീസ് ശ്രമിക്കുക. ഈ തരത്തിലുള്ള സ്പെഷലിസ്റ്റ് ചീസുകളെ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഗ്രീക്ക് ഫെറ്റ ചീസ് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങൾ ഈ ടാപ്പ വേണ്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുക ചീസ് മൃദു ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ഈ പാചക ക്രീം ചീസ് പോലെ spreadable ഒരു ചീസ് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത.
- ഒലിവ് ഓയിൽ ടാപാസ് പാചകത്തിൽ മിറാക്കിയ ഈ ആട് ചീസ് 8 സെന്റിങ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിയായേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിരട്ടിയാക്കാം.
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പീൽ, പിന്നെ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, കുരുമുളക് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മേസൺ ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത സോസ് പാത്രങ്ങൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഒലിവ് എണ്ണയിൽ പാത്രത്തിലെ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- 1 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി ചീസ് വെട്ടി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചീസ് മൂടി ബാക്കിയുള്ള ഒലീവ് ഓയിൽ കലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനു മുൻപ് വാക്സിഡ് പേപ്പർ, റബ്ബർ ബാൻഡ് എന്നിവയുടെ ഒരു കഷണം മൂടുക. ഇത് ശ്വസിക്കും.
- കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും വിവാഹം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് 3 ആഴ്ച വരെ സ്റ്റോർ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 560 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 55 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 40 മി |
| സോഡിയം | 242 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |