മദീര വൈൻ പോർട്ടുഗീസ് ദ്വീപ് മഡേയിറയിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ കോട്ടയം വൈറ്റ് വൈൻ ആണ്. പോർട്ടുഗീസുകാർക്ക് 500 മൈൽ അകലെയുള്ള ആഫ്രിക്കയുടെ കാസാബ്ലാങ്ക തീരത്ത് വടക്കുപടിഞ്ഞാറുള്ള അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടെങ്കിലും മുതൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകതരം മത്തുകളിൽ ഒന്നാണ് മദീര ദ്വീപ്.
മദീര വൈൻ എന്താണ്?
മദീറ ഉണങ്ങിയ / മധുര പലതരം വ്യത്യസ്ത ശൈലികൾ ലഭ്യമാണ് ഒരു കോട്ടത്തെ വൈറ്റ് വൈൻ ആകുന്നു .
മികച്ച മദീര വൈൻ (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey) ഉണ്ടാക്കാനായി റിക്രൂട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ട നാലു തത്വം. അടിസ്ഥാന വൈറ്റ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത് മധുരത്തിന്റെ നിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിഷ്പക്ഷരായ മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ശക്തമായതാണ് . (മദീരയുടെ മധുര മരുന്നുകൾ, നേരത്തെ തറഞ്ഞപ്പോൾ അടിത്തറ വീഞ്ഞ് ഉറപ്പിക്കപ്പെട്ടു). മദീറ തനതായതാണ്, കാരണം അത് ശക്തിപ്പെട്ടു മാത്രമല്ല, ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്തതും "പാകം ചെയ്യപ്പെട്ടതും" (സാങ്കേതികമായി "എഫുഫേജ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു) തികച്ചും അനിവാര്യമായും മലിനീകരിക്കപ്പെടാത്ത വൈൻ ഓപ്ഷനാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, "maderization" എന്നത് ഒരു വീഞ്ഞു വൃത്തിയാക്കാനും ചൂടാക്കാനുമുള്ള പ്രക്രിയയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മദീറ സാധാരണയായി അങ്കു നിറമുള്ള ഒരു രത്നം, വറുത്ത സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതാണ്.
മദീരാ വൈൻ മുന്തിരിയും ശൈലികളും:
- സിരിയൽ - മദീരയുടെ വരണ്ട രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ മുന്തിരിയാണ് സെൻറൽ. ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ, ബദാം, വാൽനട്ട്, അരിവാൾ, ഒലീവ്, സൂപ്പ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- വെർഡലോഹോ - വെർഡലോഹോ മദീറയുടെ സെമി-വരണ്ട വ്യതിയാനം വരുത്തുന്ന ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ മുന്തിരിയാണ്. പ്രോസിട്ടൊറ്റോ, ഫാൻസി കൂൺ വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ പോലെയുള്ള സമ്പന്നമായ appetizers ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വെർഡെലോഹോക്ക് ആരാധിക്കുക.
- ബ്യൂവൽ - ബ്യൂവൽ ഒരു സെമ-മധുര മദേരാസി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വെളുത്ത മുന്തിരിയാണ്. പഴം-അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഡസർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മധുരപലഹാരമായി ബ്യൂവൽ നൽകുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
- മമ്മേരി - മ്മൈറയിലേക്ക് മദ്യം വരുമ്പോൾ സാധാരണയായി മധുരമുള്ള രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്ന വെളുത്ത മുന്തിരിവള്ളമാണ് മാൽമി. മൽമീസ് മഡ്രീറയാണ് ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ മദീര ശൈലി. മദ്യപാനങ്ങളിൽ മികച്ച മധുരമുള്ള വീഞ്ഞു നിർമ്മിക്കുന്നു. ചിക്കൻകേസ്, ടിറമിസ്, ക്രെയ് ബ്ര്ര്ലി അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് അടിസ്ഥാന ഡിസേർട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാമ്മീ മദീയിയെ ജോഡിയാക്കുക.
- മദീയിറ - ഒരു "ജെനറിക്" മദേരാ ലിബറലിങ് അടിസ്ഥാനപരമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വീഞ്ഞ് നാല് പ്രധാന ശ്രേഷ്ഠ കാട്ടുപന്നകളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നതല്ലെന്ന്. ഇത് സാധാരണയായി മധുരവും (doce), ഉണങ്ങിയ (സെക്കോ) അല്ലെങ്കിൽ എവിടെയോ തമ്മിൽ (meio doce - "ഇടത്തരം മധുര") പ്രതീക്ഷിക്കാനിടയുണ്ടോ എന്ന് ഒരു ലേബൽ "സൂചന" കൊണ്ട് വരും.
മദീരാ വൈൻ ഏജിംഗ് ക്ലാസിക്കേഷൻസ്:
- ഏറ്റവും മികച്ച - വെറും മൂന്നു വയസ്സുള്ള പ്രായം.
- റിസർവ്വ് - അഞ്ച് വയസ്.
- 10, 15 വർഷം - പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ - 10 അല്ലെങ്കിൽ 15 വയസ്സ് പ്രായമുള്ളവർ.
- വിന്റേജ് - ഒരു നിശ്ചിത വർഷത്തേക്ക് തീയതി.
മദീരയുടെ വൈൻ ചരിത്രം
അമേരിക്കയിലെ സ്ഥാപക പിതാമഹന്മാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പ്രിയങ്കരമായ വീഞ്ഞാണ് "ടോസ്റ്റിംഗ്" എന്ന പദവിയിൽ മദീരയെ ആകർഷിക്കുന്നത്. തുടക്കത്തിൽ, മദീര ദ്വീപ് പുതിയ ലോകത്തെപ്പറ്റിയുള്ള വിവിധ കപ്പൽ ഗതാഗത മാർഗ്ഗങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്ന തുറമുഖമായി പ്രവർത്തിച്ചു. ഒരു ബ്രിട്ടീഷ് കപ്പലിൽ നിന്നും ഒരു ബ്രിട്ടീഷ് പോർട്ട് കോൾ വഴി വന്നില്ലെങ്കിൽ ബ്രിട്ടീഷ് കോളനികൾക്ക് പുതിയ ലോകത്തിലെ ബ്രിട്ടീഷ് കോളനികൾക്ക് ബ്രിട്ടീഷ് കോളനികൾക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ ബ്രിട്ടൻ ഒരു പ്രത്യേക നിയമം ("ദി ബ്രിട്ടീഷ് നാവിഗേഷൻ ആക്ട്") ഉണ്ടായിരുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, മദീന ഈ ദ്വീപ് നിയമം ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അമേരിക്കൻ കോളനികൾക്കുള്ള കപ്പലുകളിൽ മദീറ ഒരു "പ്രാധമിക" വീഞ്ഞായി മാറി.
സ്വാതന്ത്ര്യപ്രഖ്യാപനം, വാഷിങ്ടൺ ഉദ്ഘാടനം, വാഷിങ്ടൺ ഡിസി രാജ്യത്തെ രാഷ്ട്ര തലസ്ഥാനമാക്കി നിലനിർത്താനുള്ള ആഘോഷം തുടങ്ങിയ മണ്ടേര അവസരങ്ങളെ മദ്യപിക്കാൻ മദീന ഉടൻതന്നെ ഫൗണ്ടേഷന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വൈനക്കാരിൽ ഒരാളായിത്തീർന്നു. മദീറയെക്കുറിച്ച് എത്രയധികം ആകർഷകമാണുള്ളത്, കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടത്തിൽ പഴക്കമുള്ള ഒരു മദീറ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിലയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ലഭിക്കുന്നു. അപൂർവ വൈൻ കമ്പനിയിൽ ഒന്ന് കണ്ടുപിടിക്കുക
മദീര വൈൻ പ്രൊഡ്യൂസേഴ്സ് ടെസ്റ്റു ചെയ്യാൻ
മമ്മീര
ഹെന്റിക്വസും ഹെന്റിക്വസും
മദീര വൈൻ കമ്പനി
വിൻഹോസ് ബാർബിറ്റോ